14 знаменитых шеф-поваров на виноградной лозе



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Посмотрите, как готовят знаменитые повара - за шесть секунд. Лоза, мобильное приложение, недавно приобретенное Twitter, позволяет пользователям записывать короткие зацикленные видеоролики и делиться ими. С момента запуска в январе 2013 года приложение для iPhone и Android привлекло более 13 миллионов пользователей, включая шеф-поваров.

Известные повара, такие как Марио Батали и Вольфганг Пак, рассказывают нам о своих кулинарных приключениях через приложение. Вы можете следить за тем, как они готовят для мероприятия, устраивают семейный ужин, едят в ресторанах и путешествуют по разным странам.

Однако ожидайте здоровой порции случайных или вызывающих брови постов. Вы найдете Хосе Андреса на концерте Тейлор Свифт, Альтона Брауна, притворяющегося задушенным галстуком, и Грэма Эллиота, корчащего веселые гримасы собаке в самолете. Есть также повара, такие как Джейми Оливер, Энтони Бурден и Гордон Рамзи, которые участвуют, но не часто обновляются.

Со временем, возможно, к Vine присоединятся и другие повара-знаменитости, которые будут размещать больше своих видео о еде. (Марта Стюарт, Рэйчел Рэй и Бобби Флей, мы смотрим на вас.) Возможно, они воспользуются функцией видео на Instagram вместо. Короткие обновления, будь то видео или Twitter, имеют свою привлекательность. Повара могут снимать свою динамичную жизнь как на кухне, так и за ее пределами, не беспокоясь, а поклонники могут быть в курсе последних кулинарных новостей.

Прежде чем продолжить, пусть это будет предупреждением не смотреть шестисекундные видео, когда вы голодны: они не перестают воспроизводиться.

1) Эндрю Циммерн

Travel Channel’s Bizarre Foods Звезда ведет нас в свои кулинарные путешествия. Посмотрите, как он готовит пасту с маслом, чили, боттаргой и лимоном, посещает фабрику Брауншвейгера или ест балют из Юго-Восточной Азии, отварной развивающийся зародыш утки.

2) Тайлер Флоренс

Шеф-повар Флоренс, ведущий Food Network’s Тайлерс Ultimate, показывает нам свои кулинарные и не очень кулинарные приключения. Есть видео из телятины, жареной свиньи, картофельной фабрики и ночи на танцполе.

3) Хосе Андрес

Шеф-повар Хосе Андрес, владелец ThinkFoodGroup и Сделано в Испании star, показывает нам свои гастрономические путешествия по Гаити, Пуэрто-Рико, Камбодже, Испании, Китаю, Сингапуру и многим другим. Он также готовит на ужин помидор из красных креветок и овощное ризотто.

4) Джейми Оливер

Шеф-повар Джейми Оливер, автор премии "Эмми". Пищевая революция Джейми, делает расслабляющий перерыв с Дон Томмазо коктейль. Оливер не обновлялся с тех пор, как опубликовал этот пост, но похоже, что многие подписчики хотят больше узнать о его пищевой революции.

5) Бартоло «Бадди» Валастро-младший (пекарня Карлоса)

Приятель из Торт босс показывает нам искусство украшения тортов. Вы увидите тыкву, которая выглядит настоящей, но на самом деле вылеплена из помадки. Также может возникнуть соблазн пойти к нему Хобокен, Нью-Джерси пекарня просто чтобы перекусить шоколадным бискотти и малиновым ругелачем.

6) Вольфганг Пак

Кулинарный супертяжеловес и телеведущий показывает нам свои рестораны. В своих закусочных он устраивает кулинарное задание от шеф-повара, готовит летний салат из крабов и кукурузы, фотографирует аппетитные фотографии блюд и показывает нам, как приготовить пиццу «Маргарита».

7) Джада де Лаурентис

Эта звезда Food Network и автор поваренной книги запечатлела некоторые из ее кулинарных приключений. Ищите закулисные кадры из Giada дома, то CЕГОДНЯ шоу и шоу Конана О’Брайена. Другие посты включают ее визит на Джерси-Шор, обед с десертом с детьми в Porter House Нью-Йорки семейный ужин в честь дня рождения тети Раффи.

8) Грэм Эллиот

Шеф-повар и Шеф-повар Судья показывает нам, как это делается, с серьезными видео о еде и забавными постами. Посмотрите, как повара собирают пинцетом блюда в ресторане или наблюдайте, как он крутится в туристическом месте в Италии.

9) Гордон Рамзи

Как владелец ресторанной империи и звезда кулинарных шоу, таких как Кухонные кошмары, Адская кухня, Шеф-повар, и более того, неудивительно, что Гордон Рамзи слишком занят, чтобы регулярно обновлять свой аккаунт Vine. Однако мы видим его видео, на котором Грэм Эллиот принимает драматические позы на кулинарном мероприятии в Лас-Вегасе.

10) Альтон Браун

В Хорошая еда а также Железный повар Америка Эксперт по кулинарии снимает жареного кролика на огне… а также снимает себя, когда его обрызгивают пеной и обливают водой из шланга.

11) Кертис Стоун

В Лучшие повара-мастера а также Вокруг света на 80 тарелках Ведущий выложил видео, на котором он жарит курицу на гриле. Нам бы очень хотелось видеть больше постов, особенно если он сделает Vine-версию своего блога о еде.

12) Энтони Бурден

Одинокое видео Энтони Бурдена показывает, как шеф-повар Эрик Риперт уходит со сцены в зале. Будем надеяться, что он пока не уходит от Вайна. В Детали неизвестны ведущий мог давать нам закулисные видео во время своих путешествий.

13) Марио Батали

Шеф-повар Батали, владеющий такими ресторанами, как Babbo Ristorante e Enoteca и итальянский рынок Eataly, появлялся в сериалах вроде Жевать, Ciao America, Мольто Марио, Железный повар АмэРика и многое другое. Посмотрите, что происходит в его доме, где много еды, и посмотрите, как он подносит икру ко Дню отца, снимите, как Хосе Андрес поливает сливочным маслом сморчки, или снимите, как готовит его сын.

14) Адам Ричман

В Человек против еды Телеведущий, возможно, и покончил с проблемами питания, но его гастрономические приключения не прекратились. Его видео варьируются от блюд из лобстеров в Новой Англии до новостей о его предстоящем NBC. Food Fighters Показать.


14 удивительных рецептов пищи для души, которые нужно освоить

Побалуйте себя полной тарелкой комфортной еды с этими классическими блюдами в южном стиле.

Пусть хрустящий бекон, обжаренный лук, ветчина и чеснок замариваются поверх зелени капусты My Recipes, чтобы приготовить этот пикантный гарнир.

Что такое классический соул-фуд без фирменного блюда из макарон с сыром. Зайдите в «Мои рецепты», чтобы узнать, как приготовить ваш.

Дженнифер Дэвик

Возьмите немного этого печенья из пахты «Мои рецепты».

Забудьте про Popeye & # 8217s и KFC и удовлетворите свои потребности в жареной курице с этим домашним блюдом, дополненным «Моими рецептами».

Получите текстуру суфле и избавьтесь от лишних хлопот с кукурузным пудингом My Recipes & # 8217.

Попробуйте сочные свиные отбивные, покрытые соусом, с этим блюдом «Мои рецепты».

Мои рецепты - это оладьи, рубленая курица, морковь и лук-порей между слоеным тестом и раскрываются лучшие южные нотки.

Ни одно южное блюдо не обходится без идеального картофельного пюре. Спасибо My Recipes за это блюдо с начинкой.

Мои рецепты & # 8217 Pecan peach cobbler - это одно блюдо, которое вы не должны пропустить.

Насладитесь этим наполненным ароматом блюдом My Receipes, которое будет на вкус, как ваша бабушка!

Грег Дюпри

Еда для души Воскресенье никогда не будет полным без вкусного жареного куриного стейка на столе. Перейдите в Мои рецепты, чтобы узнать рецепт.

С.Л. Ван Чаплин

Трудно устоять перед карамельным пирогом My Recipes & # 8217 с идеальной карамельной глазурью.

Никакая еда для души не будет полноценной без влажного, пикантного пирога с фунтом стерлингов, в который можно окунуться. За рецептом перейдите в «Мои рецепты»!

Мои рецепты & # 8217 курица и пельмени полны аромата и готовы в кратчайшие сроки!


Рецепты известных шеф-поваров для вашей противовоспалительной диеты

Противовоспалительная диета может облегчить боль при симптомах ревматоидного артрита. Попробуйте эти 9 полезных и аппетитных рецептов от известных шеф-поваров, таких как Гордон Рамзи и Рэйчел Рэй.

Вы съели сегодня противовоспалительную радужную пищу? Это может помочь облегчить боль в суставах и скованность при ревматоидном артрите. Употребление более ярких фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов, рыбы и полезных жиров, таких как оливковое масло - основа богатой антиоксидантами противовоспалительной диеты - может помочь пациентам с РА оставаться здоровыми. Это потому, что антиоксиданты могут снизить окислительный стресс, который, как известно, способствует возникновению воспалительных состояний, таких как артрит, объясняет Шейла Уэст, доктор философии, доцент кафедры биоповеденческого здоровья в Университете штата Пенсильвания, возглавлявшая исследование 2011 года, опубликованное в Журнал питания. Согласно итальянскому исследованию 2012 года, опубликованному в 2012 г. Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания. По словам Венус Рамос, доктора медицины, специалиста по физической медицине и реабилитации из Лонг-Бич, штат Калифорния, в качестве бонуса эти продукты могут предотвратить лишний вес, который увеличивает нагрузку на суставы. Но здоровое питание не означает, что вы должны проводить часы над горячей плитой. Мы обратились к некоторым из лучших шеф-поваров страны - Кэт Кора, Джада Де Лаурентис, Гордон Рэмси и Бобби Флей, и это лишь некоторые из них - для их лучших низкокалорийных блюд, богатых противовоспалительными ингредиентами. Читайте 9 рецептов от знаменитых шеф-поваров, которые помогут женщинам с ревматоидным артритом оставаться здоровыми. Рецепт противовоспалительной диеты от известных шеф-поваров №1: Кошка Кора
«Железный повар Америки» и звезда Food Network Кэт Кора написала несколько книг, в том числе Готовим от бедра: быстрое, легкое, феноменальное блюдо (Хоутон Миффлин Харкорт). Вот один из ее любимых рецептов в холодную погоду: острый, сытный чили бланка («белый перец чили»), получивший свое название от использования курицы вместо говядины и белой фасоли вместо фасоли - вместе с другими противовоспалительными и антиоксидантами. ингредиенты, такие как оливковое масло, лук, кинза, тмин, кайенский перец и порошок чили. Чили Бланка с белой фасолью и курицей
Порций: 8-10
Время на подготовку: 20 минут.
Время приготовления: 1 час. Ингредиенты
1 фунт куриных грудок или куриных грудок без кожи и костей
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 средний лук, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока
2 банки по 15 унций белых или больших северных бобов, высушенных и ополоснутых
1 стакан кукурузных зерен, свежих или замороженных и размороженных
1 банка нарезанного зеленого чили
2 чайные ложки молотого тмина
2 чайные ложки чистого порошка чили
1/8 чайной ложки кайенского перца
3 стакана воды
2 стакана тертого сыра Монтерей Джек
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы Подготовка
1. Приправить курицу солью и перцем. 2. В большой кастрюле нагрейте масло на сильном огне, добавьте кусочки курицы и готовьте, помешивая, пока не подрумянится, 2–3 минуты. 3. Убавить огонь до среднего, добавить лук и чеснок. Варить 5-6 минут, пока лук не станет полупрозрачным. 4. Добавьте фасоль, кукурузу, перец чили, специи и воду. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите без крышки 1 час. 5. Сверху посыпьте каждую порцию ложкой сыра и посыпьте кинзой.

Рецепт противовоспалительной диеты от известных шеф-поваров №2: Гордон Рамзи
Звезда множества телешоу, в том числе «Адская кухня» и «Кухонные кошмары» Fox Broadcasting, британский шеф-повар Гордон Рамзи говорит, что его не волнуют «причудливые диеты». Но он верит в то, что подавать «здоровую пищу без ущерба для вкуса и аромата», как он отмечает в своей книге. Здоровый аппетит Гордона Рамзи: 125 супер-свежих рецептов для энергичной жизни (Стерлинг Эпикюр). Противовоспалительные ингредиенты здесь включают сладкий картофель, оливковое масло, чеснок, лимон и соус Табаско. Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой
Порции: 2
Время на подготовку: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут. Ингредиенты
Для фриттаты
1 большой сладкий картофель, около 7-8 унций
1 столовая ложка оливкового масла
1 лук-шалот, очищенный и измельченный
Морская соль
Черный перец
4 больших яйца
Небольшая горсть мелко нарезанного чеснока Для томатной сальсы
250 грамм сливовых помидоров, созревших в виноградной лозе
2 зеленых луковицы, порезанных и тонко нарезанных по диагонали
Горсть нарезанных листьев кинзы
Сок 1/2 лимона
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка кунжутного масла
Даш соуса Табаско
Щепотка сахара (по желанию) Подготовка
Для сальсы:
1. Чтобы приготовить сальсу, разделите помидоры пополам или пополам и поместите в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте, приправив по вкусу солью, перцем и щепоткой сахара, если хотите. Отложите в сторону. Для фриттаты:
1. Нагрейте жаровню до максимальной температуры. 2. Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками по ½ дюйма. Нагрейте сковороду для омлета с антипригарным покрытием или сковороду (можно использовать под жаровней) и добавьте оливковое масло. 3. Когда масло остро, добавьте картофель и лук-шалот, хорошо приправив солью и перцем. Готовьте на среднем огне, периодически переворачивая, около 4-5 минут, пока картофель не станет мягким и слегка золотистым по краям. 4. В миске слегка взбить яйца, добавить чеснок и полить сладким картофелем. Осторожно встряхните сковороду, чтобы распределить ингредиенты. Готовьте на слабом огне, не перемешивая, несколько минут, пока яйца не начнут застывать внизу и по бокам. 5. Поставьте противень на короткое время под горячую жаровню, пока верх фриттаты не застынет. Не пережаривайте яйца, иначе они станут эластичными. Дайте постоять минуту, затем проведите термостойкой пластиковой лопаткой по бокам сковороды и переверните фриттату на большую тарелку. 6. Выложите сверху томатную сальсу аккуратной стопкой и сразу подавайте.

Рецепт противовоспалительной диеты №3 от знаменитых шеф-поваров: Giada De Laurentiis
Шеф-повар, родившийся в Италии и выросший в Южной Калифорнии, Джада Де Лаурентис ведет «Giada at Home» в Food Network. Она написала несколько кулинарных книг, в том числе Итальянский на каждый день: 125 простых и вкусных рецептов а также По будням с Giada: быстрые и простые рецепты обновления ужина (оба Кларксон Поттер). Нижеприведенный рецепт жареной курицы - сочный, низкокалорийный и полезный для сердца фаворит от Повседневный итальянский, с полезным для сердца бальзамическим уксусом, лимонами и оливковым маслом. Жареный цыпленок с бальзамическим винегретом
Порции: 4
Время на подготовку: 15 минут.
Время приготовления: 1 час (плюс от 2 до 24 часов, чтобы курица замариновалась) Ингредиенты
1/4 стакана бальзамического уксуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки свежего лимонного сока
2 нарезанных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
Поваренная соль
Свежемолотый черный перец
1 (4 фунта) целой курицы, разрезанной на кусочки (оставьте потроха, шейку и позвоночник для другого использования)
1/2 стакана малосоленого куриного бульона
1 чайная ложка лимонной цедры
1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки Подготовка
1. Взбейте уксус, горчицу, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, соль и перец в небольшой миске, чтобы перемешать. 2. Соедините кусочки заправки и курицы в большом закрывающемся пластиковом пакете, закройте его и перемешайте, чтобы покрыть. Охладите, время от времени переворачивая кусочки курицы, по крайней мере, от 2 часов до одного дня. 3. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выньте курицу из пакета и выложите кусочки на большую смазанную маслом форму для запекания. 4. Обжаривайте примерно 1 час, пока курица не станет готовой. Если курица подрумянивается слишком быстро, накройте ее фольгой на оставшееся время приготовления. 5. Переложите курицу на сервировочное блюдо. 6. Поставьте форму для запекания на плиту на средний или слабый огонь. Взбейте куриный бульон и стекающие со сковороды капли, соскребая подрумянившиеся кусочки со дна противня деревянной ложкой и смешивая их с бульоном и каплями со сковороды. (Если вы хотите еще больше уменьшить количество насыщенных жиров, вы можете пропустить этот шаг.) 6. Сбрызните курицу водой из кастрюли. Посыпьте курицу цедрой лимона и петрушкой и подавайте.

Рецепт противовоспалительной диеты №4 от знаменитых шеф-поваров: Босоногая графиня
Шеф-повар Ина Гартен ведет программу Food Network «Босоногая графиня» и написала около десятка книг, в том числе Босоногая графиня Защита от дурака: рецепты, которым можно доверять (Кларксон Поттер). Она специализируется на элегантных, но простых рецептах, в том числе на этом зимнем фаворите. Чтобы снизить содержание натрия в рецепте (1400 мг, как написано) как минимум наполовину, используйте только половину столовой ложки кошерной соли, замените куриный бульон с низким содержанием натрия и откажитесь от пармезана. Ваше сердце поблагодарит вас за чечевицу, лук и чеснок, а также за оливковое масло, тмин и овощи. Чечевичный овощной суп
Порций: 8-10
Время на подготовку: 20 минут.
Время приготовления: 1 час 30 минут. Ингредиенты
1 фунт французской зеленой чечевицы, сухой
4 чашки нарезанного желтого лука (3 большие луковицы)
4 стакана нарезанного лука-порея, только белая часть (2 лука-порея)
1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)
1/4 стакана хорошего оливкового масла, плюс еще для поливания сверху
1 столовая ложка кошерной соли
1- ½ чайных ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка измельченных свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
1 чайная ложка молотого тмина
3 стакана нарезанного кубиками сельдерея (8 стеблей)
3 стакана нарезанной кубиками моркови (4-6 морковок)
3 литра куриного бульона
1/4 стакана томатной пасты
2 столовые ложки красного вина или красного винного уксуса
Свежий тертый сыр Пармезан Подготовка
1. В большой миске залейте чечевицу кипятком и оставьте на 15 минут. Осушать. 2. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук, лук-порей и чеснок с оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном и тмином в течение 20 минут, пока овощи не станут полупрозрачными и очень нежными. 3. Добавьте сельдерей и морковь и тушите 10 минут. 4. Добавьте куриный бульон, томатную пасту и чечевицу. Накройте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки в течение 1 часа, пока чечевица не сварится. 5. Проверьте приправы. Добавьте красное вино и подавайте горячим, сбрызнутым оливковым маслом и посыпанным тертым пармезаном.

Рецепт противовоспалительной диеты от знаменитых шеф-поваров №5: Бобби Флей
Мастер-гриль Food Network Бобби Флей - шеф-повар, ресторатор и автор 15 кулинарных книг, в том числе Пристрастие Бобби Флея к барбекю (Кларксон Поттер). Он также является звездой, ведущим или судьей многочисленных шоу Food Network, в том числе «Grill It! С Бобби Флэем »и« Пристрастие Бобби Флея к барбекю ». Этот вегетарианский салат с высоким содержанием клетчатки обладает множеством противовоспалительных свойств, включая авокадо, лук, специи и оливковое масло, а также всего 158 мг натрия на порцию из 313 калорий. Салат из баклажанов на гриле
Порции: 4
Время на подготовку: 15 минут.
Время приготовления: 10 минут. Ингредиенты
1 итальянский баклажан, нарезанный ломтиками толщиной 2,5 см
1 большая красная луковица, нарезанная кружочками
Рапсовое масло
1 авокадо, разрезанный пополам, без косточек, очищенный и нарезанный
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка крупно нарезанных листьев орегано
Медовый
Оливковое масло
Поваренная соль
Свежемолотый черный перец
1 лимон без цедры
Веточки петрушки для украшения Подготовка
1. Смажьте баклажаны и красный лук маслом канолы и выложите на решетку. Варите баклажаны до мягкости и жарьте лук на гриле, пока он не станет слегка обугленным. 2. Снимите с решетки на разделочную доску и дайте немного остыть. Когда они остынут, крупно нарежьте их и добавьте в сервировочную миску вместе с авокадо. 3. В небольшой миске смешайте красный винный уксус, дижон и орегано. 4. Добавьте мед и оливковое масло по вкусу и перемешайте до образования эмульсии. Добавить соль и перец по вкусу. 5. Добавьте заправку в смесь баклажанов и перемешайте. 6. Украсить цедрой лимона и веточками петрушки. Служить.

Рецепт противовоспалительной диеты от знаменитых шеф-поваров №6: Роберт Ирвин
В наши дни Роберт Ирвин известен тем, что спасал провалившиеся закусочные в своем популярном шоу Food Network «Ресторан: невозможно», как и как работающий шеф-повар. Автор двух кулинарных книг, в том числе От невозможного к легкому: 111 вкусных рецептов, которые помогут вам положить на стол отличные блюда каждый день (Поваренные книги Уильяма Морроу) и самопровозглашенный орех здоровья, он создал этот рецепт супа, в котором почти нет насыщенных жиров, 13,5 граммов клетчатки и всего 285 калорий на порцию. Противовоспалительные ингредиенты включают бобы, брокколи, лук и чеснок. Все, кроме кухонной мойки
Порций: 6
Время на подготовку: 15 минут.
Время приготовления: 1 час. Ингредиенты
1 столовая ложка масла виноградных косточек
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
2 небольших желтых тыквы, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма
2 моркови, очищенные и разрезанные на четвертинки
1 средний лук, нарезанный
2 столовые ложки измельченного чеснока
2 крупных картофеля, промытых и нарезанных крупными кубиками
2 литра овощного бульона
1 стакан консервированной темно-синей фасоли, промытой и высушенной
1 стакан консервированной фасоли, промытой и высушенной
1 лавровый лист, раскрошенный
2 чайные ложки измельченных листьев тимьяна
2 чашки соцветий брокколи
2 средних нарезанных помидора рома Подготовка
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. 2. В большой миске взбейте масло из виноградных косточек с солью и перцем по вкусу. Добавьте кабачки, морковь, лук, чеснок и картофель, перемешивая, чтобы покрыть их слоем. 3. Выложите покрытые оболочкой овощи на противень и запекайте, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 20-25 минут. 4. Тем временем в большую кастрюлю с бульоном на среднем огне добавьте бульон, фасоль, лавровый лист и тимьян и готовьте 10 минут, периодически помешивая. 5. С помощью ручного блендера взбейте бульон и смесь бобов, пока бобы не станут слегка пюре. 6. Выньте овощи из духовки и добавьте в кастрюлю, затем добавьте брокколи и помидоры. Готовьте, пока все овощи не будут готовы, около 30-35 минут. Примечание: можно добавить смесь кукурузного крахмала и воды или легкий соус для загустения супа.

Рецепт противовоспалительной диеты от знаменитых шеф-поваров №7: Рэйчел Рэй
С 1999 года Рэйчел Рэй написала более двух десятков кулинарных книг и, несомненно, работает над другими. Мой год в еде (Atria Books) позволяет поклонникам ее телешоу заглянуть в ее домашнюю кухню, чтобы увидеть, как она готовит все эти 30-минутные блюда. Этот рецепт богат омега-3 жирными кислотами из лосося, а также большим количеством полезного для сердца оливкового масла, огурцов, уксуса и красного лука. Хорошо заправленный лосось
Порции: 4
Время на подготовку: 10 минут.
Время приготовления: 15 минут. Ингредиенты
1/2 огурца без косточек
2 маленьких сливовых помидора
1 лук-шалот или 1/4 красной луковицы, мелко нарезать, разделить
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки сахара
1/4 стакана белого винного уксуса
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс немного морось
1/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа
Поваренная соль
Свежемолотый черный перец
4 (6 унций) филе лосося без кожи
Приправа для морепродуктов (рекомендуется: Old Bay) Подготовка
1. Нарежьте огурец кубиками размером 1/4 дюйма - чистить или не чистить - решать вам. Семена и нарезать помидоры кубиками размером 1/4 дюйма. Смешайте огурец, помидоры и половину лука-шалота или красный лук в миске и отставьте. 2. В небольшой миске смешайте горчицу, сахар, белый винный уксус и оставшуюся половину лука-шалота. Влейте оливковое масло первого холодного отжима, продолжая взбивать. Добавьте укроп и приправьте заправку солью и перцем по вкусу. 3. Приправить лосось приправой из морепродуктов и небольшим количеством черного перца. 4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, сбрызнув оливковым маслом первого отжима, на среднем или сильном огне. Положите лосось скругленной стороной вниз и готовьте 3-4 минуты до золотистого цвета и немного хрустящей корочки по краям. Переверните и готовьте еще 2 минуты для розовой серединки или 4 минуты для непрозрачной рыбы. 5. Переложите лосось на обеденные или сервировочные тарелки, сверху полейте огуречно-томатным соусом и полейте большим количеством укропной заправки.

Рецепт противовоспалительной диеты от знаменитых шеф-поваров №8: Бобби Дин
Бобби Дин, сын знатока южной кулинарии Паулы Дин, является автором книги. От маминого стола до моего: любимая еда для всех, не более 350 калорий (Баллантайн Книги). Его миссия состоит в том, чтобы сохранить вкус еды, на которой он вырос, но с гораздо меньшим содержанием жира и калорий. Этот рецепт салата из капусты предлагает множество полезных для сердца, богатых антиоксидантами брокколи, капусты, лимона и лука, примерно 90 калорий на порцию. Slaw Сына
Порций: 6
Время на подготовку: 15 минут.
Время приготовления: Нет Ингредиенты
3 чашки брокколи (измельченная сырая брокколи)
1 кочан нашинкованной капусты
1/4 стакана обезжиренного греческого йогурта
2 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка свежей цедры лимона
1 столовая ложка яблочного уксуса
2 чайные ложки меда
1/2 чайной ложки домашней приправы (рецепт см. Ниже)
1/8 стакана нарезанных свежих листьев петрушки
1 нарезанный зеленый лук Для домашней приправы (перемешайте до однородного состояния)
1 стакан соли
1/4 стакана перца
1/4 стакана чесночного порошка Подготовка
1. Смешайте капусту и брокколи в большой миске. 2. Взбейте йогурт, майонез, лимонный сок и цедру, уксус, мед и 1/2 чайной ложки домашней приправы. Вылейте повязку на голень и хорошо перемешайте, чтобы покрыть ее. 3. Добавьте петрушку и зеленый лук и снова перемешайте. 4. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 1 часа перед подачей на стол.

Рецепт противовоспалительной диеты от известного шеф-повара №9: Сандра Ли
Сандра Ли из Нью-Йорка, ведущая Food Network & # x27s "Sandra & # x27s Money-Saving Meals", имеет в своем активе более двух десятков книг, в том числе Полусамодельное Сандры Ли Полная поваренная книга (Джон Уайли и сыновья). Хотя она больше всего известна своими десертами и повседневной домашней едой, этот простой в приготовлении рецепт полон полезных ингредиентов, включая лук, морковь, болгарский перец, оливковое масло и нут, которые содержат два противовоспалительных химических вещества, кемпферол и кверцетин. согласно зарегистрированному в Ванкувере диетологу Дезире Нильсен, RD. Салат из нута
Порции: 4
Время на подготовку: 10 минут.
Время приготовления: Нет Ингредиенты
2 (19 унций) банки нута, слить и ополоснуть
1 морковь, натертая
1/2 красной луковицы, нарезанной кубиками
1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
1/4 стакана лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
Поваренная соль
Свежемолотый черный перец
1/4 стакана нарезанных листьев петрушки Подготовка
1. Смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте. Чтобы узнать больше о противовоспалительных ингредиентах, прочитайте советы по противовоспалительной диете при ревматоидном артрите и 10 лучших продуктов для борьбы с воспалением. Для получения дополнительной информации и совета экспертов посетите Центр здоровья при ревматоидном артрите Lifescript.


Знаменитые повара и рецепты

Раздел «Знаменитые повара» - это ваша первая остановка, где вы узнаете о кулинарных новостях и идеях рецептов от всемирно известных поваров. Джейми Оливер, Найджелла Лоусон, Хью Фернли Уиттингстолл, «Волосатые байкеры» и все главные имена телеканалов здесь. Мы также получили предложения по меню от начинающих поваров, таких как дочь Гордона Рамзи Тилли. Попробуйте вегетарианские бургеры от Джейми Оливера, шоколадные и свекольные брауни от Хью и летние вьетнамские роллы Joe Wicks. Ням! Кроме того, есть множество интервью со знаменитыми шеф-поварами, так что вы можете узнать, что они любят есть и где они получают вдохновение. Мы даже получили самые низкие оценки в меню таких мероприятий, как Оскар. Наслаждаться!


Салаты, сальса и многое другое: 14 потрясающих рецептов летних помидоров

Мы входим пик томатный сезон! Воспользуйтесь всеми этими сочными жемчужинами с этими легкими рецептами летних помидоров.

В этой летней брускетте соленые оливки и немного бальзамического уксуса оживляют классический томатно-базиликовый топпинг.

Этот нежно-шелковистый гаспачо идеально подходит для жарких летних дней и дополнен нотками карри и куркумы.

В этом восхитительном салате Капрезе бальзамическая глазурь придает каждому кусочку пикантно-сладкий вкус.

Овощи в этом рецепте сальсы обжарены, что усиливает аромат томатов, смягчает лук и чеснок и придает им легкую дымность.

Жареный фета с лопнувшими помидорами черри и каперсами делает пасту на удивление вкусной и ароматной.

Простой, но насыщенный ароматом израильский салат - стандартное сопровождение к большинству израильских блюд, даже к завтраку!

Эти домашние пиццы, наполненные ярким соусом песто, свежими помидорами и моцареллой, буквально кричат ​​о лета.

Сладкое и соленое, это томатно-персиковое варенье прекрасно подходит для гамбургеров или подается вместе с жареным мясом, колбасой, рыбой или сыром.

С хрустящим итальянским хлебом, пропитанным оливковым маслом, сочными помидорами и овощами, панзанелла приготовит сытный летний ужин.

Это простой и вкусный домашний томатный соус, основанный на знаменитом рецепте Марселлы Хазан.

Этот летний салат, более крупный вариант гаспачо, полон сочных помидоров, сладкого болгарского перца и хрустящих огурцов.

Нужна идеальная сторона, чтобы взбодрить курицу-гриль, лосось или стейк? Это соте из кукурузы, кабачков и томатов со сливочным козьим сыром понравится всем.

Эта паста Primavera с жареными помидорами, цукини и кукурузой - ода лету.

Рататуй - это яркое мясное тушеное мясо из овощей, богатое оливковым маслом и ароматное чесноком и травами.


Джада Де Лаурентис закончила колледж

Джада Де Лаурентис стала первым членом своей семьи, поступившим в колледж, и в 1996 году она окончила его со степенью в области антропологии. биография. Более того, она смогла воплотить в жизнь свою академическую мечту по собственному желанию. «Я заплатила за свой колледж», - рассказала она в чате с Пожиратель. «Я заплатил, чтобы поступить в Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе, возможно, поэтому я пошел в Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе, а не в Калифорнийский университет». В любом случае, это чертовски впечатляет, особенно для ученика в первом поколении.

Однако в то время Де Лаурентис говорит, что дома никто не придавал большого значения ее достижению, несмотря на то, насколько оно было монументальным. «Я из большой итальянской семьи, они заботятся только о мальчиках», - продолжила она. «Девочки должны выходить замуж и иметь детей». Это то, что она приписывает культурным нормам того времени, которые, возможно, значительно изменились за прошедшие десятилетия.


Ужин со звездами: лучшие повара Чикаго

Познакомьтесь с известными людьми, работающими на кухнях некоторых из лучших ресторанов Чикаго. В нашем городе проживают многие из самых лучших и ярких кулинарных звезд, от телеведущих до всемирно известных шеф-поваров.

Ознакомьтесь с этим путеводителем по знаменитым шеф-поварам Чикаго, где вы сможете отведать их знаменитую кухню лично.

Рик Бэйлесс

Шеф-повар из Чикаго Рик Бэйлесс выиграл премию Джеймса Берда в номинации «Национальный шеф-повар года» в 1995 году и с тех пор не сбавлял оборотов. За последние два десятилетия он оставил неизгладимый след в кулинарии Чикаго. Его два фирменных ресторана, Фронтера Гриль а также Тополобампо, специализирующиеся на современной интерпретации традиционной мексиканской кухни, а также на тортах и ​​чуррос в непринужденной обстановке. Xoco. С несколькими поваренными книгами, выступлениями знаменитостей. и национальное телешоу (Мексика - одна тарелка за раз на PBS), Рик продолжает приносить новые ароматы домой в Чикаго и к публике по всему миру.

Стефани Изард

Стефани Изард

Вы могли знать ее из Лучший шеф-повар, где она была названа первой женщиной-победительницей в сериале в 2008 году. С тех пор она была занята получением новых похвал за множество известных чикагских ресторанов. Ее флагманский ресторан Девушка и коза был одним из самых популярных столиков в городе с момента его открытия в 2011 году. Ресторан и шеф-повар с тех пор были удостоены нескольких престижных номинаций на Джеймса Берда и выиграли в 2013 году звание «Лучший шеф-повар: Великие озера». список ресторанов, все сосредоточены в Западная петля, включить домашний Закусочная Little Goat, & # 8220 Достаточно аутентичный & # 8221 Китайский спот Утка Утка Козаи севичерия на крыше Cabra.

Грант Ахатц

Вероятно, сегодня в мире нет более звездного шеф-повара, практикующего модернистскую кухню, чем Грант Ахатц. Его первый ресторан, Алинея, часто больше похож на лабораторию, и несколько блюд из его 18–22 дегустационных меню подаются с интерактивными элементами. Для многих он является кулинарной Меккой, он часто входит в число лучших ресторанов мира, например, в авторитетном списке лучших ресторанов мира Сан-Пеллегрино и № 8217. В настоящее время это единственный чикагский ресторан, удостоенный трех звезд Мишлен.

Коктейль-бар Grant & # 8217s Вольер является столь же новаторским дополнением к столовой Чикаго. Его Западная петля ресторан Следующий, лауреат премии Джеймса Бирда за лучший новый ресторан 2012 года, несколько раз в год предлагает новые тематические ужины. Бесчинствовать, его более непринужденное заведение, ориентированное на приготовленные из сердца блюда с мировым вкусом, в 2019 году было удостоено одной звезды Мишлен. Сент-Клер Ужин Клуб Черпает вдохновение в окрестностях (бывший мясокомбинат в Чикаго) для создания меню, о котором мечтает хищник.

Беверли Ким

Финалист последнего раунда девятого сезона Лучший шеф-поварБеверли Ким разработала свой собственный фирменный стиль корейско-американского фьюжн. Этот стиль демонстрируется на Парашют, отмеченный звездой Мишлен ресторан в Avondale что Беверли работает со своим мужем Джонни Кларком. Меню полно современных интерпретаций традиционных корейских блюд, которые подаются в уютном 40-местном зале.

В 2019 году Беверли и Джонни выиграли премию Джеймса Бирда за лучший повар: Великие озера. Они также открыли свой второй ресторан - Wherewithall, где в течение всего дня подают выпечку на завтрак, обед и ужин с фиксированной ценой всего в нескольких шагах от Parachute.

Пол Кахан

Пол Кахан

Ресторан, удостоенный множества наград, обладает множеством талантов. Среди его наград Джеймса Бирда кивки «Выдающийся шеф-повар» в 2013 г. и «Лучший шеф-повар Среднего Запада в 2004 г.», а также многочисленные награды от Журнал Food & amp Wine, Conde Nast Traveler, Гид Мишлен, и более.

Он мастер тако, все из свинины и копченостей - одна поездка в Большая звезда, Мытарь, а также Качественное мясо пабликов сделаю это ясно. Он и его команда также преуспевают в современной кухне Среднего Запада (ныне закрытый Blackbird), деревенской средиземноморской кухне (avec) и морепродукты в итальянском стиле (Нико Остерия). Трудолюбивый и скромный, он насквозь чикагец и заслужил свое место как один из самых влиятельных работающих поваров Америки.

Сара Грюнеберг

© 2018 Галдонес Фотография

Этот техасский трансплантат переехал в Чикаго в 2005 году, чтобы работать под руководством легендарного Тони Мантуано в Спиаггия. Она быстро поднялась по карьерной лестнице до шеф-повара ди Кучина и с тех пор оставляет свой след в местном кулинарном сообществе. На национальном уровне она известна как фаворит фанатов как финалистка Лучший шеф-повар: 9-й сезон.

Критики хвалят ее Западная петля ресторан, Ресторан Монтеверде и Пастифицио, с момента открытия в 2015 году. Он был признан одним из «Лучших ресторанов Америки» # 8221 по версии Еда и вино and a top 50 finalist on Bon Appetit’s “Best New Restaurants” list. In 2017, Sarah received her first James Beard Foundation Award for Best Chef: Great Lakes.

Thai & Danielle Dang

Thai Dang is bringing an authentic taste of Vietnam to Chicago. Haisous, his hit restaurant in the Pilsen neighborhood, is all about flavors and recipes from Dang’s childhood in Vietnam. His masterful execution and modern vision have earned him plenty of acclaim — Haisous was a 2018 semifinalist for the James Beard Award for Best New Restaurant and a recipient of a Michelin Bib Gourmand. He runs Haisous with his wife and director of operations, Danielle Dang. The couple also opened an all-day Vietnamese cafe and coffee bar, Cá Phe Dá, right next door to Haisous.

Anna and David Posey

Anna and David Posey

Elske is a labor of love for husband-and-wife duo David and Anna Posey. The restaurant, who’s name means “love” in Danish, has received a coveted Michelin star for the high-quality cuisine and the #2 spot on приятного аппетита‘s list of Best New Restaurants 2017. The pair also earned James Beard Award nominations for Best Chef: Great Lakes Region. Not bad for the their first restaurant together.

The instant accolades might have something to do with the fact that the couple previously worked in some of Chicago’s best kitchens. David served as the former chef of Blackbird and Anna was the pastry chef as Publican. At Elske, a clean and modern space in the West Loop, the Poseys serve their perfectly executed, Danish-inspired cuisine. Get the nine-course tasting menu or choose from the a la carte menu — you’ll taste the love in everything you order.

Curtis Duffy

Curtis Duffy

Chef Curtis Duffy’s prestigious resume and reputation makes his a familiar name for many fanatical foodies. Having worked in the famous kitchens of Grace, Charlie Trotter’s, The French Laundry, Alinea, and Avenues at The Peninsula Chicago, he’s spent years honing his craft in some of the city’s most acclaimed kitchens. His new venture, Ever, is already highly anticipated by chefs and critics alike. The fine dining spot, which will feature tasting menus focused on seafood, grains and vegetables, is set to open in Fulton Market in the spring 2020.

Graham Elliot Bowles

Currently known and beloved as a MasterChef judge — and always recognizable with his trademark glasses and upbeat personality — Graham Elliot Bowles has had his share of on-screen time (he was also on MasterChef Junior, Железный повар Америка, а также Лучшие повара-мастера. But the kitchen is where he shines best, having been the youngest four-star chef to be named in a major U.S. city. His namesake restaurant, Graham Elliot Bistro, was a well-known West Loop spot before closing in 2016.

Richard Sandoval

Richard Sandoval

Latinicity Food Hall + Lounge located on the third floor of Block 37 is the concept of Richard Sandoval — celebrity chef, restaurateur, author, and television personality. In 2014, Richard was named the “King of Latin Fusion” by Modern Luxury Magazine. Richard brings a twist of Latin American, Spanish, and Portuguese flavors to Chicago with Latinicity, which features over 10 kitchens, a tapas restaurant, coffee café, full bar, market, and lounge. Richard is also the chef behind the restaurants in the Conrad Chicago: Baptiste & Bottle, and the rooftop dining spot Noyane.

Mindy Segal

For a little sweetness on your Chicago top chef tour, stop by Mindy’s Bakery. Mindy, winner of the James Beard Award for Outstanding Pastry Chef, is known for her out-of-this-world pastries and desserts, but the rich and decadent hot chocolate drinks at this Bucktown spot are not to be missed. If you’re in the Loop, satisfy your sweet tooth at Mindy’s HotChocolate Bakery in Revival Food Hall.

И если вы еще have openings in your fine-dining agenda, check out more of Chicago’s top chefs and rising stars:


Kudzu is edible. Why aren’t we eating it?

You’ll find kudzu draping the scenery off the side of the interstate. You’ll find kudzu climbing that abandoned barn in your neighbor’s backyard. And if you sit long enough in one place in the South, you may even find kudzu growing up your leg — the picturesque, prolific creeper vine can grow up to 12 inches in a day.

But one place you’re unlikely to find kudzu is on your plate. Why is that?

After all, in today’s culinary climate of favoring locally grown produce, shouldn’t we eat an edible leaf that grows seemingly everywhere?

“I’ve never cooked with or used kudzu, because none of the farmers I source from have ever had it on their lists,” said Jarrett Stieber, an Atlanta chef with a reputation for using local, seasonal ingredients. “But I’m open to cooking with it. I’ve used similar things like sweet potato and pumpkin leaf, which are popular in Southeast Asian and some African cuisines, but never kudzu.”

Regardless of a willingness to try, is eating kudzu even possible? Yes, say experts, as long as you know what you’re doing.

"Kudzu seeds and seed pods aren't edible, but the leaves, roots, flowers and vine tips are," said Raleigh Saperstein, senior horticulturist at the Atlanta Botanical Garden. She pointed out that, despite its reputation as an omnipresent nuisance, U.S. Forest Service research has shown that kudzu, whose scientific name is Pueraria montana, only occupies one-tenth of 1 percent of the South's 200 million acres of forest. Asian privet, by comparison, takes up 14 times the amount of space that kudzu does. Making kudzu edible may be a way to demythologize and destigmatize the plant.

Darryl Wilson is a North Carolina forager and entrepreneur whose business, Carolina Kudzu Crazy, focuses on edible applications of the vine. He started by feeding the leaves to pigs and rabbits before moving on to us humans, avoiding the larger leaves, which can be too tough.

“We use the small leaves in recipes that call for spinach bacon quiche,” said Wilson. Kudzu has a mild spinach-like flavor, and Wilson said that it absorbs other flavors well.

Kudzu flowers may hold the most uses for those looking to get something tasty out of the vine. Yes, kudzu has flowers. They’re small and purple and blossom beneath the leaves, which is why they’re not easily noticed. The vine generally flowers in late July through early September, and hanging vines are more likely to have flowers than those growing along the ground.

Carolina Kudzu Crazy has also developed grilling glazes, stir-fry glazes, both sweet and spicy jellies and a pancake syrup, all using kudzu blossoms that impart a flavor that tastes like a grape-apple combination to some, and a strawberry-apple to others, according to Wilson.

Thinking of testing out your own kudzu recipes? Saperstein cautions against just pulling off the highway with a pair of shears. “Like any foraged food, avoid plants that might have been sprayed with herbicides or are growing alongside major roadways where they could be contaminated with vehicle exhaust,” she said.

Kudzu originates in East Asia. It was first imported to the United States from Japan in 1876, brought over for the Centennial Exposition in Philadelphia. It made its way to the Southeast within a decade. But it wasn’t until farmer, radio personality and Atlanta Constitution columnist Channing Cope exhorted its benefits in the mid-1900s that it began to spread across the region.

So although kudzu has become iconically Southern, perhaps to find an edible application for it, it’s best to look to the culinary traditions from where kudzu is rooted.

"I have cooked with powder of kudzu root when I was in Asia," said Jason Liang, the sushi chef behind Decatur's Brush Sushi Izakaya and the newly opened Japanese fast-casual spot Momonoki in Midtown. "The powder is mixed with water then added to thicken the sauce or soup. It doesn't have color or taste its own."

In addition to kudzu starch’s use as a cooking thickener, Liang noted that dehydrated kudzu root is commonly used in Chinese medicine to relieve hangovers, upset stomachs, headaches and flu symptoms.

And while kudzu is unlikely to be the next locavore craze, Atlanta diners may see some dishes incorporating the vine creep onto menus around town.

"I'm sure it would go well with other veggies and summer fruits, too, like peach, blueberry and fig," speculated chef Jarrett Stieber of the pop-up concept Eat Me Speak Me.

And Matt Marcus, the new chef-owner of Watershed, is currently testing culinary applications for kudzu.

“We are making powders, oils, papers, jams and more while trying to figure out the sweet spot between flavor and color,” said Marcus, who’s also playing around with okra-esque kudzu “slime” in his kitchen. “I think most people don’t use kudzu in town because of the stigma it has gotten as an invasive vine. It’s also not easy to manipulate, and the yield is very low for usable raw product without refinement.”

But perhaps the vine just doesn’t have enough going for it to make it worth the trouble. After all, said Jason Liang, “It doesn’t have much taste, and no one seems care about it. Maybe we all have enough things to eat already.”


RELATED ARTICLES

Tom Aikens recipe for 'KFC chicken'

  • поваренная соль
  • dried thyme leaves
  • dried basil leaves
  • dried oregano leaves
  • ground white pepper
  • Chicken pieces of your choice
  • Celery salt
  • black pepper
  • dried mustard
  • перец
  • Garlic salt
  • молотый имбирь
  • Мука

These are all the spices, you have to be very careful of the different quantities used, as you use to much spice like paprika , the dried herbs, the coating will go to dark…

On Snackmasters I used a typical buttermilk and egg wash to dip the drumsticks & thighs in first and then the flour dredge,

I now know that they just dipped the chicken into a salt water brine first and then into the dredge , a brine will give flavour and help the flour to stick…

Dredge the chicken pieces in the flour mixture on all sides, then shake off the excess coating.

Heat the oil to 175c and fry in small batches for approx 15 mins…

Alex Bond's recipe for 'KFC chicken'

  • Black Pepper 4.5g
  • White pepper 7.5g
  • Garlic powder 20g
  • Dried Oregano 1g
  • Paprika 2g
  • Flour 170g
  • Cornflour 20g
  • Sugar 12g
  • Dried Thyme 1g
  • Celery salt 3g
  • Mustard powder 10g
  • Ginger 3g
  • Onion powder 15g
  • Basil 1g
  • Cayenne 5g
  • Salt 11g
  • Chicken pieces of your choice

1. Mix together herbs, spices and flour

2. Cover chicken in the flour mixture on all sides, then shake off the excess coating.

After he died in 1980, Colonel Sanders 11 herbs and spice recipe was locked in a vault and to this day is only handed out on a strict 'need to know basis'.

Many chefs have attempted to make their own version of the dish over the years, but KFC have stayed tight lipped over the ingredients.

In 2016, The Chicago Tribune published a recipe that was found in a scrapbook belonging to the Colonel, that had been discovered by his nephew.

Tom Aikens (left) who runs Muse in Belgravia, central London, joined French Maître d'hôtel Fred Sirieix and fellow Michelin-starred chef Alex Bond (right), who runs Alchemilla in Nottingham, for the first episode of the new series of Snackmasters, which airs tomorrow on Channel 4.

The chefs tried various recipes to crack their KFC chicken before settling on their favourite

Dan Fell's replica recipe for KFC chicken

  • Five cups of plain flour
  • Half a tablespoon of oregano & thyme
  • One tablespoon of brown ginger
  • Two tablespoons of garlic powder
  • One tablespoon of mustard powder
  • One tablespoon of celery salt
  • One tablespoon of black pepper
  • One third of a tablespoon of sea salt
  • Two tablespoons of white pepper
  • Four tablespoons of paprika
  • Курица

Add the flour to the herbs and spices. Then use three parts flour to one part self-raising flour.

Season the chicken in a mix when at room temperature.

Egg wash your chicken using egg white and milk. Then re-season in the mix.

Fry the chicken for five to six minutes at 160C to 165C before placing it in a pre-heated 80C oven - then give it a final 90-second fry prior to serving.

Joe Ledington, a nephew of the colonel by marriage, said he's 'pretty sure it's close to the original'.

The recipe contained dried thyme leaves, dried basil leaves, dried oregano leaves, celery salt, ground black pepper, dried mustard, paprika, garlic salt, ground ginger and ground white pepper as well as all-purpose flour and salt.

Last year, a British man was deemed a 'modern day hero' after spending 18 months perfecting KFC's secret recipe.

Dan Fell, from Warwickshire, revealed his version of the famed 11 herbs and spices mix to Twitter following the closure of the fast food chain amid the COVID-19 lockdown.

The music composer claims that after more than a year of experimenting with different recipes to replicate the popular takeaway, he's now got it 'spot on'.

The recipe includes five cups of plain flour, four tablespoons of paprika, two tablespoons of white pepper and garlic powder, plus one tablespoon of ground ginger.

To the mixture, Dan also adds one tablespoon of mustard powder, celery salt and black pepper, half a tablespoon of oregano and thyme and one-third of a tablespoon of sea salt.

The chicken lover explained that basil was the 11th ingredient but that he often leaves it out as it doesn't add much flavour to the jam-packed recipe.

Use three parts of the mix to one part of self-raising flour and give the chicken an egg wash before rolling it in the seasoning and frying it in a deep fat fryer or hot oil at 160C to 165C.

Fry the chicken for five to six minutes before placing it in a pre-heated 80C oven, then give it a final 90-second fry prior to serving.

Meanwhile, last year Ernestina Agyei, 31, from London, revealed she mixes flour and spices before deep frying in oil to make the delicious chicken treat at home -and even gained a 9/10 rating from KFC themselves.

Her recipe included 1 cup of flour, with one tablespoon of the following: - sea salt, thyme, oregano, garlic salt, ground ginger, black pepper, onion powder, slap ya mamma (which is a mix of black pepper, red pepper and garlic) and two tablespoons of paprika.

A man has been branded a 'modern day hero' online after spending 18 months perfecting KFC's secret recipe (pictured)

Is this the Original KFC recipe?

One relative of KFC Colonel Harland Sanders believes is the recipe, which has been safely tucked away in a family scrapbook for years.

The blend of 11 herbs and spices is kept in a vault, says the company, and no one - except the company, of course - knows what it is.

In fact, Sanders came up with the idea to have two different companies make part of the recipe, so no one company would ever have the entire thing.

1/2 столовой ложки сушеных листьев тимьяна

1/2 столовой ложки сушеных листьев базилика

1/3 столовой ложки сушеных листьев орегано

1 столовая ложка молотого черного перца

Рапсовое масло, отжатое с помощью экспеллера

1 столовая ложка сушеной горчицы

2 столовые ложки чесночной соли

1 столовая ложка молотого имбиря

3 столовые ложки молотого белого перца

1 курица, нарезанная, грудка разрезать пополам для более равномерного жарения

1 Mix the flour in a bowl with all the herbs and spices set aside.

2 Mix the buttermilk and egg together in a separate bowl until combined. Замочите курицу в пахте при комнатной температуре на 20-30 минут.

3 Remove chicken from the buttermilk, allowing excess to drip off. Обмакните кусочки курицы в смесь пряностей, специй и муки, чтобы покрыть их со всех сторон, стряхивая излишки. Дайте настояться на решетке над противнем 20 минут.

4 Meanwhile, heat about 3 inches of the oil in a large Dutch oven (or similar heavy pot with high sides) over medium-high heat to 350 degrees. (Используйте термометр для фритюра, чтобы проверить температуру.) Когда температура будет достигнута, уменьшите огонь до среднего, чтобы поддерживать ее на уровне 350. Жарьте по 3 или 4 кусочка за раз, стараясь не переполнить кастрюлю. Жарьте до золотисто-коричневого цвета, перевернув один раз, 15-18 минут. Переложите кусочки курицы на противень, застеленный бумажными полотенцами. Дайте маслу остыть, прежде чем добавлять курицу. Repeat with remaining chicken


Magic Kingdom

Amber Waves of Grain (Liberty Tree Tavern)
Ancho Chili Rubbed Salmon (Crystal Palace – dinner)
Сапожник из яблок (Liberty Tree Tavern)
Apple Crisp Cake (Liberty Tree Tavern)
Artichoke Dip (Tony’s Town Square)
Au Gratin Macaroni (Mac and Cheese) (Be Our Guest)
Au Gratin Potatoes (Cinderella’s Royal Table breakfast)
Banana Bread Pudding (Crystal Palace)
Blueberry Cheese Buckle (Cinderella’s Royal Table)
Breakfast Lasagna (Crystal Palace)
Breakfast Potato Casserole (Crystal Palace)
Broccoli with Puri-Puri and Key Lime Ponzu (Crystal Palace – dinner)
Butternut Squash Soup (Tony’s Town Square)
Cape Cod Chicken (Liberty Tree Tavern)
Caramel Apple Tart (Pie) (Liberty Tree Tavern)
Chicken Florentine Calzone (Tony’s Town Square)
Chocolate Lava Cake (Liberty Tree Tavern)
Курица Пармиджана (Tony’s Town Square)
Cinderella’s Cheese French Toast (Cinderella’s Royal Table breakfast)
Clam Chowder (Liberty Tree Tavern)
Coconut Flan (Crystal Palace)
Colony Salad, House Seasoning and Honey-Shallot Vinaigrette (Liberty Tree Tavern)
Cornbread Stuffing (Liberty Tree Tavern)
Crab Cakes (Liberty Tree Tavern)
Earl’s Poulet with Spinach & Garlic Bread Pudding (Cinderella’s Royal Table)
Edamame Salad (Crystal Palace)
Eggplant Rollatini (Tony’s Town Square Restaurant)
Figaro Fries (Pinocchio Village Haus)
Fire Roasted Corn Spoon Bread (Crystal Palace – dinner)
Flank Steak Marinade (Liberty Tree Tavern)
Freedom Pasta (Liberty Tree Tavern)
French Toast Loaf (Main Street Bakery)
Garlic Beans (Liberty Tree Tavern)
German Potato Salad (Plaza Restaurant)
Gluten, Dairy, and Egg-Free Meatballs (Tony’s Town Square)
Gourmet Double Chocolate Chunk Cookies (Main Street Bakery)
Green Beans (Cosmic Ray’s Starlight Cafe)
The Grey Stuff (Be Our Guest Restaurant)

Gruyere Cassoulette (Cinderella’s Royal Table)
Honey Butter (Various Restaurants)
Лазанья (Tony’s Town Square)
Lemon Ice Cream (Cinderella’s Royal Table)
Lemon Panna Cotta and Cannoli (Tony’s Town Square)
Lemon Squares (Crystal Palace)
Lighthouse Sandwich (Columbia Harbour House)
Макароны с сыром (Cinderella’s Royal Table)
Mango Flan (Crystal Palace)
Major Domo’s Favorite Pie with Red-Skinned Potatoes (Cinderella’s Royal Table – Lunch)
Mediterranean Chicken (Crystal Palace)
Ooey Gooey Toffee Cake (Liberty Tree Tavern)
Pasta di Fortunata (Crystal Palace)
Pineapple Dole Whip (Aloha Isle)


Смотреть видео: Королевская курица: фуагра #203 рецепт Мишеля Ленца


Предыдущая статья

Курица по-сычуаньски с перцем и сахарным горошком

Следующая статья

Идеальный рецепт торта с лимонной моросью