We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Мясо и птица
  • Говядина
  • Остатки говядины

Забудьте о консервированных продуктах, используйте домашнюю солонину, говядину со специями или оставшийся ростбиф, чтобы придать вам больше вкуса в этом блюде в стиле ретро. Подавать с яйцом-пашот сверху.

33 человека сделали это

ИнгредиентыПорции: 8

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 5 крупных картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
  • 1 крупная тертая морковь
  • 1 кг солонины или оставшийся ростбиф, нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки свежемолотой петрушки
  • 1/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
  • солить по вкусу
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца или по вкусу

МетодПодготовка: 30 минут ›Готовка: 40 минут› Время готовности: 1 час 10 минут

  1. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в большой сковороде на среднем огне; добавить лук и варить, пока он не станет золотисто-коричневым, около 8 минут; добавьте нарезанный кубиками картофель и тертую морковь. Варить до готовности около 15 минут, периодически помешивая. Добавьте нарезанную кубиками говядину, петрушку, тимьян, соль и перец. Дайте смеси вариться до хрустящей корочки и подрумянивания, часто помешивая, 10-15 минут.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(160)

Обзоры на английском языке (123)

Эшли

Реквизит отправителю рецептов для использования домашней солонины (не из консервной банки, как 2 лучших рецепта на сайте). Я думаю, что, как написано, этот рецепт имеет твердые 4 звезды, и я старался внимательно следовать, но в конечном результате, похоже, чего-то не хватало. Я использовал остатки солонины из рецепта солонины медленного приготовления для бутербродов. Я отказался от оливкового масла, а вместо этого использовал 2 столовые ложки соленого сливочного масла. Я также пропустил морковь. Я приготовил картофель накануне вечером, поэтому нарезал его кубиками и добавил к луку, пока он готовился. В дополнение к рекомендованным ингредиентам я добавил 1 чайную ложку чесночного порошка и 2 чайные ложки Вустерширского соуса. Я также использовал немного свежего измельченного черного перца (я не хотел, чтобы он был пряным, я просто хотел, чтобы он имел приятный смелый вкус). Затем я прижал его к сковороде и оставил готовиться на среднем огне, чтобы он стал немного хрустящим. Подали его с яйцом и поджаренным ржаным хлебом, и это было просто убийственно.-10 июля 2011 г.

Грузия Мисейко Гутекунст

ТОЧНО, как я делаю хеш из солонины. Я тоже убеждаюсь, что, покупая солонину, я покупаю одну очень большую, чтобы у меня был кусок, оставшийся для этого хеша. Единственное, что я не делаю, это добавляю морковь ... И ... Я использую предварительно приготовленный картофель. Я обычно запекаю несколько длинных белых картофелей в день или около того, прежде чем делать хэш ... вы также можете использовать оставшийся картофель, если вы начали с вареного ужина в Новой Англии. Это ПРОСТО вкусно! -25 Mar 2011

Ким

Это лучше, чем консервированный хеш! Даже моему мужу это нравится! Я приготовил для этого предварительно заправленную маринованную грудинку Гарретт Каунти, поэтому она также имела аромат горчичного зерна и лаврового листа, а также тимьян, который требуется в этом рецепте. Я сделаю это для моей мамы в следующий раз, когда она приедет; она также любит хэш, и я думаю, что он найдет его чудесным.-20 Mar 2011


Рецепт тушеной говядины

день Святого Патрика несомненно, лучший день, который когда-либо знал солонина, но день после Святого Пат - идеальное время, чтобы использовать оставшуюся солонину, чтобы приготовить восхитительный завтрак, который нравится почти всем.

Хэш - это просто смесь говядины (чаще всего солонина или ростбиф), лука, картофеля и специй, которые смешаны и приготовлены.

Из остатков солонины приготовить собственный вкусный гашиш несложно. Добавьте лук, картофель и немного приправ и подавайте с одним-двумя яйцами, немного пахта или тост.


Связанное видео

Это было восхитительно, и я сделал это впервые. Если бы остатки солонины со дня святого Патрика заменили замороженным коричневым картофелем, нарезанным кубиками, и добавили горсть сыра в верхнюю часть смеси. Положили в несколько яиц и накрыли их, пока яйца не были установлены - Боже мой, мы втроем съели целую 10-дюймовую сковороду. Определенно хранитель!

Основная идея здесь правильная, но есть некоторые переменные, которые следует учитывать. Многое зависит от солонины, которая придает блюду аромат, если она мягкая, вы можете добавить дополнительную соль. Я люблю приправлять это хорошим венгерским перцем. Соотношение мяса и картофеля также важно при 2 фунтах. картофеля, мне нравится использовать полтора фунта мяса, и я использую солонину, которая была должным образом нарезана кубиками, и я бы никогда не позволил ей подойти ближе, чем на десять футов к кухонному комбайну. Я не хочу, чтобы оно выглядело так, как будто оно вышло из консервной банки, поэтому я оставляю мясо красиво нарезанным кубиками, иногда даже полудюймовыми кусками. После кипячения картофеля, сначала добавьте его в сковороду, затем лук и перец (перец очень не обязателен) и даже немного чеснока. Добавьте мясо, когда лук начнет карамелизироваться. Что касается крема, он действительно не обязателен, но если вы его используете, добавьте его в конце и не перемешивайте тщательно, дайте ему сбрызнуть смесь до дна сковороды, где он будет иметь прекрасную хрустящую корочку.

Очень хороший хеш! Моя солонина была немного соленой, поэтому соль не требовалась. Также использовалось другое предложение рецензентов об использовании замороженных хэш-коричневых. Это было суховато, но я виноват в том, что убрал буквально каждый кусок жира. Сделаю еще раз.

Рецепт требует 1 фунт солонины. У меня нет шкалы, и мне было интересно, какое будет измерение. Например, 2 нарезанных стакана и т. Д. Люди в восторге от отзывов, и я хочу убедиться, что все сделано правильно.

Я люблю хэш из солонины, поэтому я решил приготовить дополнительную солонину на ужин, чтобы использовать остатки для солонины. Это ужасный рецепт, совершенно не похожий на то, что я ел в ресторанах. Во вкусе не было ничего особенного, но что действительно мешало этому, так это текстура. Это было похоже на корм для собак. Я не рекомендую никаких рецептов, в которых солонина должна быть пропущена через кухонный комбайн.

Сделал это сегодня вечером, только чтобы обнаружить, что у меня только одна картошка, поэтому добавил немного оставшегося риса. Было просто вкусно.

Отличный хеш из солонины! Следовал рецепту, включая крем, и результат оказался именно тем, на что я надеялся. Легко, быстро и хорошо замораживается на потом.

Невероятно вкусно и легко. Я приготовил его в доме моих друзей, но если бы у меня были свои кастрюли, было бы даже лучше (если это возможно). С нетерпением жду возможности сделать это снова. Ням.

Я не могу найти вилки, чтобы дать оценку, но это определенно 4-я вилка. Наконец-то у меня было достаточно солонины, оставшейся после дневного ужина в честь Святого Патрика, чтобы приготовить этот рецепт. Вот какой должен быть на вкус хеш из солонины. Единственным изменением в рецепте было добавление измельченного большого перца халапеньо к луку. Густые сливки 1/4 С придадут кашу гладкость. Я приготовил яйца по рецепту, но желтки были слишком твердыми к тому моменту, когда белки были готовы, поэтому в следующий раз я буду готовить яйца отдельно и сверху посыпать гашишем. Это определенно хранитель.

Я приготовил этот рецепт вчера вечером на день Святого Патрика, и он был так хорош! Я добавила чеснок и кинзу вместо петрушки, и это было идеально. Все, что сверху будет жареным яйцом, будет хорошо.

Я впервые нашел этот рецепт, когда подписался на Gourmet Magazine, и этот рецепт был опубликован в выпуске за декабрь 1999 года. Сделано именно так, как написано в рецепте, только я жарю картофель на сковороде, а не варю его. Это единственный говяжий хеш, который стоит съесть. Он сытный, но с добавлением сливок поднимается до уровня Gourmet. Я делаю это каждый год с 1999 года, и мой муж уже пускает слюни, а завтра говядина готовится медленно. Не поливайте крем, иначе остатки будут слишком мягкими. Добавьте немного сливок, когда время разогреется, и готовьте их на сковороде, НЕ РАЗГРЕВАЙТЕ В СВЧ! Бомба.

Это нормально. но крем НЕ нужен !! немного на складе в порядке.

Ага, это бомба. Я добавил чеснок и для удобства использовал хлопья красного болгарского перца Penzey & # x27s, но кроме этого ничего не изменил. Я не мог понять крем, пока не прочитал другие отзывы, в которых говорилось, что он имеет большое значение, и я согласен. Какое восхитительное дополнение к нашей коллекции рецептов. Муж назвал этого хранителем

В морозилке я нашла 2 фунта нарезанной солонины. в октябре, после Дня Святого Патрика. Ой! Сделал этот рецепт, как указано, за исключением оливкового масла вместо сливочного масла. и было вкусно! Я попробовал его до финиша и не думал, что он ему нужен, но я все равно добавил его, и он отправил его поверх! Подается в ирландско-мексиканском стиле с нарезанным авокадо, кинзой (вместо петрушки) и острым соусом. МОЙ БОГ.

Превосходно! Я немного колебался из-за сливок, когда мой друг восхищался рецептом, но зная, как хорошо он готовит, я попробовал и очень рад. Крем перебрасывает его через край!

Теперь ЭТО хороший рецепт хеша из солонины! Единственный способ избавиться от этого - недостаточная карамелизация лука, перца и картофеля. Я также добавляю немного порошка чипотле. Крем объединяет все воедино. Слишком легкие яйца - намного меньше работы и на самом деле добавляют больше вкуса, чем яйца пашот.

Это невероятно хорошо. Я бы дал ему 10 звезд. Не меняйте ничего, просто следуйте рецепту. Возможно, это лучший рецепт, который мы когда-либо находили на этом сайте, и мы используем его каждую неделю.

Отличный рецепт на следующий день после Дня Святого Патрика.

Я приготовил это блюдо вчера вечером в надежде получить восхитительную солонину. Это не то. Было странно сладко и очень сухо. Солонина была очень ароматной до того, как смешалась с остальными ингредиентами, затем весь аромат куда-то ушел. не удалось сделать снова, так как это была трата очень хороших ингредиентов.

Первый раз готовлю гашиш из остатков солонины. Казалось, твердый рецепт. Я не понял, что это за крем, но все равно добавил. Я не думаю, что это будет упущено. Я сделал яйца-пашот, но в следующий раз сделаю слишком легкое блюдо.

Вау, это было вкусно. Я использовал остатки солонины со дня святого Патти. Если бы вместо красного колокольчика был перец поблано, это все равно отлично сработало. Подается с ржаными тостами с маслом, яйцами, ломтиками авокадо и соусом тобаско. Отличное начало любых выходных.

Всплеск сливок и горсть петрушки - вот что делает его лучше, чем обычный гашиш. Я приготовил для этого свою солонину, и это был отличный способ выделить ее.

Одна вилка, потому что этот рецепт был в порядке. Я был разочарован из-за всех замечательных отзывов. Я точно выполнил рецепт, за исключением того, что добавил больше лука и перца для большего аромата. и мы все думали, что это очень мягкий вкус. Я положил его под жаровню, чтобы он стал хрустящим, но даже это не помогло сделать его достаточно вкусным, чтобы приготовить его снова.

Я зашла на этот сайт из-за этого рецепта! Я приготовил 4-фунтовую грудинку (плоский разрез) в мультиварке с луком, чесноком и лавровым листом, и количество было как раз для рецепта. Как и другие, я использовал пакет Simply Potatoes и немного порезал картофель. Кухонный комбайн хорошо справился с грудинкой, и я добавил немного лука. Было так вкусно! Подается на рождественский бранч.

Это отличный рецепт. В течение многих лет я покупал кукурузную говядину Свенсон в упаковке, которую вы можете найти в своем местном продуктовом магазине (Safeway для меня в Окленде, Калифорния). Однако они поставляются в упаковках по 4 фунта, что в конечном итоге составляет около 3 фунтов вареной солонины при приготовлении. Так что я утроил рецепт. Однако я добавил изюминку, потому что в детстве я всегда хотел, чтобы мой хеш из солонины имел «хрустящую верхушку». Измельчение говядины в Cuisinart - тоже отличная идея. Всего 5 или 6 быстрых импульсов позволят сделать мясо мелко нарезанным, но не переусердствуйте, иначе вы получите кашу. Затем я соединил все в двух блюдах для запекания (помните, я утроил рецепт, так что хватило примерно на одно блюдо 9 X 13 и блюдо меньшего размера, может быть, 6 X 9). Я ставил запеканки в кастрюлю при температуре 450 градусов примерно на 20 минут, чтобы сверху получилась хорошая «корочка» - теперь это идеальный рецепт солонины, и моей семье он очень понравился, включая моих 7-11-летних девочек. Кроме того, сама солонина достаточно соленая, поэтому вам НЕ нужно добавлять дополнительную соль.


Поместите солонину в миску, добавьте горчичный порошок и Вустерский соус и хорошо перемешайте.

На большой сковороде разогреть масло, добавить лук и обжарить до мягкости.

Добавьте картофель и продолжайте обжаривать, пока он не станет коричневым.

Добавить солонину и кукурузу, продолжать жарить, пока все ингредиенты не прогреются.

Перемешайте петрушку, выложите на теплую сервировочную тарелку и согрейте. Обжарьте яйца и сразу подавайте поверх солонины.

Восхитительно подается с хрустящим хлебом.


Хэш из тушеной говядины сам по себе является фантастическим основным блюдом, за которым могут последовать следующие десерты:

Шоколадный пирог с грязью

Спирализованные гнезда яблонь

Клубника, фаршированная чизкейком

Пряный рисовый пудинг


Классический тушеная говядина

  • без моллюсков
  • без рыбы
  • безалкогольное
  • без арахиса
  • без свинины
  • сахарный
  • не содержит глютен
  • без орехов
  • без сои
  • без пшеницы
  • 377 ккал
  • Жиры 22,1 г (34,1%)
  • Насыщенные 9,1 г (45,5%)
  • Углеводы 25,9 г (8,6%)
  • Клетчатка 2,8 г (11,3%)
  • Сахар 3,1 г
  • Белки 18,7 г (37,4%)
  • Натрий 837,5 мг (34,9%)

Ингредиенты

картофель, очищенный от кожуры и средний кубик

средний желтый лук, нарезанный кубиками

средний красный болгарский перец, без сердцевины, без семян и нарезанный кубиками

Свежемолотый черный перец

мелко нарезанные свежие листья петрушки

яичница, для сервировки (по желанию)

Инструкции

Поместите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте водой примерно на 2,5 см и приправьте солью. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите до мягкости примерно 3 минуты. Тем временем обжарьте лук и перец.

Растопите масло в большой неглубокой сковороде с антипригарным покрытием или на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, до мягкости примерно 8 минут. Снимите сковороду с огня, если картофель еще не готов.

Картофель слить. Добавьте в сковороду картофель и солонину и перемешайте. Готовьте на среднем огне, пока смесь не станет золотисто-коричневой, помешивая и вдавливая смесь в сковороду обратной стороной плоской лопатки, чтобы слегка уплотнять каждые 5 минут, всего 15-20 минут. Когда смесь будет почти готова, обжарьте яйца на отдельной сковороде.

Посыпать хэш петрушкой и подавать с яичницей.

Примечания к рецепту

Место хранения: Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.


Вы можете смешать свой любимый рецепт пирога и выложить на 10-дюймовую форму для пирога. Кроме того, вы можете купить готовые замороженные корки для пирогов в продуктовом магазине. (Если вы все же решите купить замороженные ракушки для пирогов, обязательно купите 9-дюймовые или 10-дюймовые ракушки для пирогов с глубокой тарелкой.)

Ингредиенты

1 и ½ стакана взбитых сливок

5 унций измельченного сыра Пеппер Джек (примерно 2 стакана - размер ПОСЛЕ терки)

1 банка (15 унций по весу) солонины

¼ чашки мелко нарезанного лука (измерьте ПОСЛЕ нарезки)

¼ чайная ложка свежемолотого черного перца

Инструкции

Смешайте яйца со взбитыми сливками и взбивайте их (или взбивайте на СРЕДНЕЙ скорости), пока они не станут однородного цвета. Когда они будут тщательно перемешаны, перелейте их в кувшин и поставьте в холодильник.

Посыпьте дно остывшего пирога тертым сыром.

Откройте банку с солониной и выложите ее поверх сыра.

Посыпьте луком и добавьте столько капель острого соуса, сколько пожелает ваша семья.

Посыпьте солью молотым черным перцем.

Посыпьте перец молотым мускатным орехом.

Подставьте противень под форму для пирога.

Достаньте смесь сливок и яиц из холодильника и хорошо перемешайте венчиком или ложкой для смешивания.

Вылейте смесь поверх соленой говядины и пирога с перцем, пока не будет покрыта половина начинки.

Откройте духовку, выдвиньте решетку и поставьте на нее форму для пирога и поддон. Влейте больше заварного крема, не доходя до края на четверть дюйма. Осторожно вставьте решетку и закройте дверцу духовки.

Выпекайте тушеную говядину и перец Джек с заварным кремом при температуре 350 ° F. в течение 60 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым и столовый нож, вставленный в дюйме от центра, не выйдет чистым.

Когда ваш пирог с заварным кремом станет готовым, выньте его из духовки и поставьте вместе с поддоном и всем остальным на холодную плиту или решетку. Дайте ему остыть в течение 15–30 минут, а затем нарежьте его на кусочки в форме пирога и подавайте.

Я не уверен, есть ли на Среднем Западе тип покупной корочки для пирогов с глубоким блюдом, которая может полностью содержать весь взбитый здесь яичный заварной крем, но среднеатлантическая версия, которую я имел, определенно не могла. К тому времени, как пирог с заварным кремом был наконец в духовке, у меня оставалось около половины смеси, и это было хорошо, потому что это означало, что я мог приготовить совершенно новый пирог, после того как мы съели все это за один вечер, что является редкостью в моей семье. даже с помощью моей прекрасной помощницы Карин.

Поскольку Карин не ест острую пищу, мы приготовили первый пирог с заварным кремом из половинки перца и половины монтерейского Джека, и обе стороны получились потрясающе вкусными. Мускатный орех действительно хорошо сочетается с хешем из солонины, как и острый соус и яичный заварной крем во втором, полностью перцовом пироге с заварным кремом, который я испекла. О, черт возьми, я искренне хочу снова приготовить это блюдо, просто подумав об этом. Я обязательно воспользуюсь им, чтобы избавиться от страстной тяги к следующей книге из серии о Ханне Свенсен!

На следующей неделе мы отправляемся на Восточное побережье, чтобы испечь торт, в котором, к счастью, мы не найдем тела, в отличие от несчастной героини нашего следующего кулинарного уютного чтения. Присоединяйтесь ко мне!


Рецепт жареной солонины с перцем

Этот восхитительный рецепт жареной солонины с перцем - любимое блюдо всей семьи, которое легко и быстро приготовить. Старайтесь использовать максимально восковой картофель, так как он лучше держит форму, чем мучной. Этот рецепт предназначен для 4 человек, и его приготовление займет 25 минут. Этот рецепт - отличный способ израсходовать остатки еды в течение недели. Перец в этом рецепте учитывается в вашем 5-дневном рационе, а также придает сладкий привкус этому аппетитному бранчу.


Хеш из тушеной говядины

Ингредиенты

2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 средняя луковица, мелко нарезанная (около 1 стакана)

2-3 стакана мелко нарезанной солонины

2–3 стакана нарезанного вареного картофеля, предпочтительно золота Юкон

Метод

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде (желательно чугунной) на среднем огне. Добавьте лук и готовьте несколько минут, пока он не станет полупрозрачным.

Добавьте нарезанную солонину и картофель. Равномерно распределите по сковороде. Увеличьте огонь до сильного или средне-сильного и надавите на смесь металлическим шпателем.

Не перемешивайте картофель и солонину, пусть они подрумянятся. Если вы слышите, как они шипят, это хорошо.

Используйте металлический шпатель, чтобы заглянуть под него и посмотреть, не потемнеют ли они. Если они хорошо подрумянились, используйте лопатку, чтобы перевернуть кусочки на сковороде, чтобы они подрумянились с другой стороны. Снова надавите шпателем.

Если прилипает слишком много, можно добавить в сковороду еще немного масла. Продолжайте готовить таким образом, пока картофель и солонина не подрумянятся.

Снять с огня, всыпать мелко нарезанную петрушку. Добавьте много свежемолотого черного перца и посолите по вкусу.


Окончательный рецепт

  • 1 2–3 фунта вареной солонины *
  • 2-3 средних юконских золотых картофеля **
  • 1 средний лук
  • 2-3 столовые ложки сливочного масла (подойдет и растительное масло)
  • соль и перец для вкуса
  • яйца (1-2 на человека & # 8211 мы обычно их жарим)

* см. инструкции ниже & # 8211, вам нужно приготовить это ПЕРЕД походом в лагерь.

** другой картофель тоже отлично подходит, но я предпочитаю Yukon Golds из-за их мягкого вкуса и тонкой кожуры

Домашняя подготовка

  1. За день или два до похода готовьте солонину в мультиварке в течение 8-10 часов на медленном огне. Обещаю, это несложно! Вы просто кладете солонину в мультиварку (жирной стороной вверх) и полностью заливаете водой. Не забудьте добавить специи и соки из упаковки, в которой была солонина. Вы же не хотите тратить впустую ни одну из этих хороших вещей!
  2. Когда солонина будет приготовлена, нарежьте ее на 1/2 & # 8243 кубика. Я использую эту возможность, чтобы удалить как можно больше жира из солонины.
  3. Нарежьте картофель небольшими кубиками (я оставляю кожуру без кожуры, но не стесняйтесь сначала очистить ее, если хотите.) (См. Мою заметку в быстром рецепте выше о том, как нарезанный картофель становится коричневым).
  4. Лук нарезать кубиками.
  5. Охладите солонину, картофель и лук в отдельных контейнерах (пластиковые пакеты с застежкой-молнией отлично подойдут и сэкономят место в холодильнике; # 8211 просто убедитесь, что солонина полностью остыла, прежде чем класть ее в пластиковый пакет).

День готовки

  1. На сковороде растопить масло.
  2. Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности (примерно 3 минуты).
  3. К луку добавить картофель и варить до мягкости.
  4. Добавьте кубики солонины к картофелю и луку и готовьте, пока не прогреется.
  5. Достаньте гашиш из сковороды и обжарьте яйца на той же сковороде.
  6. Подавайте оладьи и яйца вместе с солью и перцем по вкусу.

Орех из солонины идеально подходит для чугуна или сковород с антипригарным покрытием. Мы использовали оба варианта с хорошими результатами. Единственная разница в том, что для чугуна может понадобиться немного масла или сливочного масла. Его также легко приготовить на костре или на походной плите. Здесь, в Аризоне, в летнее время костры, как правило, ограничены в течение больших промежутков времени, поэтому продукты, которые работают на походной плите так же хорошо, как и на костре, являются идеальными.

Некоторые люди добавляют в смесь сыр или болгарский перец, и эти вариации - прекрасные дополнения. Мы стараемся сделать его максимально простым, потому что я думаю, что солонина настолько ароматна, что не требует особых украшений.

Надеюсь, вам понравится этот хеш так же, как и нам!

Гостевой пост Робина Лаулайнена. Робин пишет о кемпинге и других мероприятиях на свежем воздухе в Trek Southwest, ласкает каждую собаку, которую встречает, и пьет кофе больше, чем следовало бы. Она ведет блог о своей другой страсти - творчестве - в Make It Yourself Girl.



Предыдущая статья

Кролик в белом соусе

Следующая статья

Вермут: все, что вам нужно знать