Десертный торт с печеньем, шоколадным кремом и грецкими орехами



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кремовый цвет

В кастрюлю кладем взбитые сливки, сахар и ванильный сахар. Ставим на огонь и держим до закипания.

Снимите с огня и добавьте два вида шоколада, разорванные на кусочки.

Хорошо перемешайте, пока шоколад не растает. Дать крему остыть.

сборка

Обоями форму торта (торта) пищевой фольгой.

В глубокую тарелку положите подслащенный кофе и слегка пропустите через него печенье. Выложите сиропообразное печенье по форме слоем, на его основе. Поверх этого слоя печенья кладем слой крема и слой грецких орехов.

Затем следует еще один слой печенья с сиропом, на который мы поливаем остатки сливок и ядро ​​грецкого ореха. Последняя звездочка - это печенье с сиропом.

Поставить в холодильник примерно на 2-3 часа, пока крем не затвердеет.

Достаньте из холодильника и аккуратно переверните поднос на тарелке. Снимите пищевую фольгу.

Смешать взбитые сливки и покрыть ими торт.

Украсить какао, кокосовой стружкой и кусочками пропущенного через карамельный сахар печенья.


Хороший аппетит!


Шампанское печенье & # 8211 Савоярди печенье

Рецепт печенья с шампанским, Савоярди , является одним из тех известные старинные рецепты, с определенным благородным происхождением. Сначала я тебе кое-что расскажу об этих чудесах, потом расскажу рецепт приготовления 😀 .

Бисквиты с шампанским, Савоярди, находятся прекрасное печенье, пористый, ломкий, слегка хрустящий и в то же время пенистый. Они родом из региона Савойя (по-итальянски их называют печенье savoairdi& ndash Savoyard cookies), по-английски называются дамские пальчики, из-за формы пальца, а во Франции их называют будуарным печеньем. Предполагается, что рецепт был создан в 15 веке при дворе герцога Савойского в честь визита короля Франции. Затем жена герцога попросила поваров приготовить особый десерт, чтобы произвести впечатление на ее сестру (Жанна де Бурбон), королеву Франции (1338–1378). Это печенье стало фаворитом молодой знати и предлагалось как кулинарный символ региона Савойя.

Они стали чрезвычайно популярными во всех регионах Италии, на Сардинии они являются частью & bdquo.традиции кустарного кондитерского производства & rdquo (традиционные домашние сладости ручной работы) и называются caff & egrave pistoccus. В настоящее время их производят промышленным способом в Венеции. & # 128578

Они используются для различных десертов, таких как тирамису & ndash, см. Рецепт здесь (вытащите меня по-итальянски, с акцентом на u) или для различных других десертов. В Румынии их называют Печенье с шампанским а до революции было большим делом принимать гостей на вечеринках, свадьбах с бокалом шампанского и тарелкой шампанского печенья.

Хотя у них есть «голубая кровь» и королевская история, эти Бисквиты с шампанским, Савоярди они сделаны очень просто, всего из 3 ингредиентов: яиц, сахара и муки. Эта комбинация покажется вам знакомой? Я разрешил вам варить его в собственном соку, но я также скажу вам, что наши мамы всегда делали что-то подобное, но они пекли его на противнях для торта # 128578 и называли это пандиспан. & # 128578

Если я пробудил ваше любопытство, позвольте мне сказать вам рецепт печенья с шампанским, савоярди. Это рецепт, который готовили в кондитерских лабораториях в 80-х годах, это рецепт, который я выучил еще в школе. У меня в блокноте был рецепт 2,5 кг печенья, но я разделил его на 4.

Итак, я даю вам количество для 600 г печенья (вышло 620 г & # 128578), я испек 3 обычных противня.


Поделиться этой записью

23 комментария:

Какое искусство у вас есть для тортов, этот выглядит красиво.

Великолепный торт и вкусный шоколад.

ты делаешь мне этот торт на день рождения? :))) выглядит безумно хорошо.

Красиво, но аппетитно до максимума, вкусно. : П
С днём рождения невестку, думаю, шоколадный сюрприз её очень обрадовал :))

P.S. Как приятно, что вы познакомились, девочки :)

Если это шоколад. Я обслуживаю себя ломтиком! Смотрится скверно!

исключительная подача и рецепт! Похоже на торт, который нужно показать где-нибудь в окне!

Да-да. Ты бросил шоколадные шарики (с прилавка), они так сильно ударили меня, потому что я нигде не мог их найти!
Но где взять шоколадную стружку? :))))
Печенье размягчается через несколько часов, оно не остается крепким, не так ли?

Вкусный пирог. Я имел честь с удовольствием подать кусочек.
Поздравляю Миху !! все мое восхищение.
Много поцелуев
Лори

Спасибо, Кристина!
Было хорошо, полно шоколада! )

Вероника, ты приедешь в Яссы на день рождения? :)) Или вы меня на вечеринку пригласите? :))

Спасибо, Лаура! :)
Дааа. она была в восторге, потому что она тоже из нашей банды шоколадных женщин! :))
Много поцелуев!

Little Foury, большое спасибо за вашу признательность!

Большое спасибо, Китти, я польщен благодарностями!
Целовать!

Мама, мне было так весело!
Еще я взял шоколадную стружку, откуда у меня были шарики. :)) Из супермаркета. Если вы не можете их найти, то это небольшая ванная, вы можете положить шоколад, разрезанный на кусочки или натертый на терке. Я поленился и предпочел более удобный вариант. :))
В качестве украшения я выбрал вариант с бисквитом, потому что торт нужно было перевезти примерно на 300 километров, и я хотел добраться до места назначения с ним. Я вообще не сиропировал печенье, а взбитые сливки очень мало размягчились. Если вы предпочитаете их в сиропе, почему бы и нет?

Лори, честь была на моей стороне! :))
Я целую тебя и рада, что встретила тебя.

Этот торт очень хорош! Я тоже это сделал. Самый лучший.

Еще я приготовила конфеты, чудесно! Просто им не хватало вкуса. В следующий раз я бы добавил в них немного ромовой эссенции.

Мам, я так рада, что ты это сделала и что тебе понравилось. Конечно, вы также можете добавлять ароматизаторы, это зависит от выбора и признательности каждого. Много поцелуев!


Десертный торт с орехами, ванильным кремом и шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшеница:
8 яичных белков
1 щепотка соли
8 столовых ложек сахара
250 г молотых грецких орехов
4 столовые ложки муки
1 пакетик разрыхлителя
Кремовый цвет:
350 мл молока
3 желтка
3 столовые ложки сахара (или добавить по вкусу)
3 столовые ложки крахмала
ванильная эссенция
Декор:
измельченный шоколад со смородиной (milka daim)
Глазурь:
150 г молочного шоколада
несколько столовых ложек молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА Десертный торт с орехами, ванильным кремом и шоколадом:
Сверху: смешайте яичные белки с солевым порошком до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте перемешивать. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, всыпать грецкие орехи и медленно перемешать венчиком до однородной массы. Разделите состав на 2 равные части.
Перелейте первую часть состава в противень, выстланный бумагой для выпечки (мой противень имеет диаметр 26 см), и поставьте в духовку на слабом огне примерно на 15 минут. Проверьте зубочисткой, и, если она готова, снимите поднос и дайте столешнице остыть. То же самое проделайте и со второй столешницей.
Сливки: желтки смешать с сахаром в кастрюле (вилкой). Постепенно добавляем крахмал и хорошо перемешиваем, чтобы не образовывались комочки. Постепенно влейте молоко и перемешайте. Кастрюлю поставить на слабый огонь и перемешивать, пока состав не загустеет. В конце добавить ванильную эссенцию, выключить огонь и дать крему остыть.
Глазурь: для глазури растопите шоколад на паровой бане и смешайте его с несколькими столовыми ложками молока.
Сборка: Положите первую верхушку на тарелку, добавьте тонкий слой крема (примерно 1/2 крема), положите вторую верхушку и залейте остатками крема.
Поверх сливок кладем измельченный шоколад, а поверх шоколада поливаем шоколадной глазурью. Дайте пирогу остыть в течение нескольких часов, затем подавайте.


Оригинальный рецепт торта Добоша

Оригинальный рецепт торта Добош & # 8211 & # 8222 Торт Добош & # 8221 великая классика венгерских кондитерских изделий был и останется вкусным и хорошим тортом, если он приготовлен по оригинальному рецепту Добоша Йожефа, его создатель. Торт представляет собой традиционный венгерский продукт & # 8222Hungaricum & # 8221, зарегистрированный товарный знак, наряду со многими другими блюдами, такими как гуляш и сосиски из Дьюлы или Дебрецена. Мастер-кондитер Добош К. Йожеф хотел, чтобы торт был как можно более скоропортящимся, чтобы он прослужил долго и не нуждался в специальных методах охлаждения (которые в 1884 году были довольно низкими).

Торт Добош выставлялся на выставке в Будапеште в 1885 году, его дегустировал император Франц Иосиф I вместе со своей супругой Сисси. Добош стал известен во всем мире. Пирог получается особенно изысканным и элегантным, он украшен хрустящей сахарной глазурью.

Так выглядит торт Dobos в знаменитой кондитерской Gerbeaud в Будапеште. Зафиксируйте 6 листов, 5 щедрых слоев крема и жженой сахарной пудры. (источник изображения).

Его можно представить так: с наклонно установленной глазурью и с обрезкой грецкого ореха по краю.

Оригинальный рецепт торта Добош (см. Википедию) включает 35 г масла какао, которое я заменил маслом, и 35 г тертого какао, которое я заменил какао (35 г). Если у вас есть эти ингредиенты, вы можете их использовать. Также ведутся дискуссии о количестве листов, и здесь Добош Йожеф сделал исходный из шести фиксированных листов - последний, заправленный жженым сахаром.

Здесь вы можете посмотреть демонстрационное видео рецепта этого торта, по адресу Miele Studio Венгрия. И они используют этот рецепт на грамм (они также используют 35 г тертого какао и 35 г какао-масла, которых мы не нашли, и мы заменили их какао-порошком и обычным маслом).

Впервые мы приготовили торт добо более 20 лет назад (с моей подругой Дорой), с помощью которого мы решили испечь листы добо на обратной стороне подноса для двухэтажного торта. Приключение получилось не очень удачным, с обратной стороны подноса все текло тесто, оно горело в духовке и такое старое (снято моей бабушкой в ​​50-х), и я признаю, что у нас не было и необходимого опыта. . Несомненно, на кухне царил хаос: подгоревшая посуда, дым, а потом я сказал себе, что никогда в жизни не буду печь торт Добо. Но тем временем была изобретена бумага для выпечки, доступная каждому, поэтому приготовить торт стало очень легко, и история 20-летней давности стала историей. Я улыбаюсь, когда думаю об этом дне.

На этот раз я принялся за работу с замиранием сердца, вспоминая хаос, в котором закончилась первая попытка. Меня поразило, насколько легко прошла вся процедура и как быстро все было готово. У меня был день рождения, и я уже несколько месяцев планировал приготовить торт добо. Послушайте, на этот раз у меня все получилось!

Если вы хотите сделать Квадратный или прямоугольный торт Добош или даже Торт Сложите противень тогда, пожалуйста, прочтите этот рецепт. При этом соблюдаются указанные ниже ингредиенты, но их количество адаптировано для большого противня.

Из ингредиентов, представленных ниже, мы получили торт Dobos диаметром 22 см и высотой около 6 см. Вы бы спели ок. 1,3 кг, его можно нарезать на 12 порций. Пирог на основном изображении (первый в рецепте) имеет размер 26 см и требует умножения указанных ниже ингредиентов на 1,4 х. Из этого выходит ок. 16 ломтиков.


Домашнее печенье

Пышное, быстрое и аппетитное домашнее печенье. Рецепт простой, быстрый и идеальный для получения вкусного тирамису.

Время подготовки:

Количество порций:

Ингредиент:

Инструкции по приготовлению

Рецепт домашнего печенья. Как делают домашнее печенье? Рецепты печенья.

В кастрюлю кладем 50 гр сахара и перемешиваем, пока он хорошо не прогреется, не растапливая.

Взбейте яичные белки со щепоткой соли и сахара.

Добавьте нагретый сахар и перемешивайте еще минуту.

Желтки смешать с ванильным сахаром.

Поверх желтков всыпать яичные белки, перемешать и всыпать просеянную муку.

Слегка перемешайте, пока мука не смешается.

Полученный состав помещается в стойку с дуи (круглым наконечником).

В смазанный маслом противень, выложенный бумагой для выпечки, насыпьте палочки размером примерно 10-12 см.

Присыпать их сахарной пудрой и запекать при 160 С в течение 10-12 минут.

После выпекания дайте им полностью остыть, а затем отделите от бумаги.

Подаются они простые, присыпанные сахарной пудрой или мы используем их для приготовления торта. Тирамису.


Бисквитный торт, шоколадный крем и грецкий орех

Кремовый цвет
В кастрюлю положить сливки для взбитых сливок, сахар и ванильный сахар.
Поставить на огонь и держать до кипения.
Снимите с огня и добавьте два вида битого шоколада.
Хорошо перемешайте, пока шоколад не растает.
Дать крему остыть.


сборка
Обоями форму торта (торта) пищевой фольгой.
В глубокую тарелку положите подслащенный кофе и слегка пропустите через него печенье.
Выложите печенье с сиропом вдоль формы на ее дно слоем.

Поверх этого слоя печенья кладем слой крема и слой грецких орехов.

Затем еще один слой сиропного печенья, поверх которого поливаем остатки сливок и ядро ​​грецкого ореха.
Последний слой - это печенье с сиропом.

Поставить в холодильник примерно на 2-3 часа, пока крем не затвердеет.
Достаньте из холодильника и аккуратно переверните поднос на тарелке.

Снимите пищевую фольгу.
Смешать взбитые сливки и покрыть ими торт.

Украсить какао, кокосовой стружкой и кусочками пропущенного через карамельный сахар печенья.


Быстрый торт с печеньем и шоколадным кремом

Потому что я не считаю среди любителей шоколада (гораздо меньше среди любителей черного шоколада) я редко останавливаюсь на шоколадных десертах. А в жару к шоколаду и близко не подобраться! Не наоборот, но такие десерты тяжелые и калорийные, а это полная противоположность тому, что нам нужно в жару. Однако сейчас я не мог проникнуть внутрь, потому что это был день члена семьи, который без ума от темного шоколада. что делать, что делать? Что я бы испек ему торт, но мысль о том, чтобы сесть рядом с духовкой и испечь столешницу, меня совсем не вдохновляет. С другой стороны, идея шоколадного мусса с сырыми яйцами не казалась намного привлекательнее. И вот, пока я думал, я вспомнил об этом быстром пироге, у которого есть три основных преимущества: верх заменен печеньем, крем не содержит сырых яиц и, наконец, готовится быстро и легко.

При желании можно также собрать торт в виде торта, используя форму со съемными стенками. Я, например, выбрал самый простой вариант, прямоугольный (как в Тирамису). Затем, чтобы иметь возможность нарисовать сверху узор из расплавленного шоколада, я поместил торт в несколько коробок, выстланных пищевой фольгой, и перевернул его, когда кладу на тарелку, чтобы верхний слой крем прибыл в основу и печенье сверху. Если вам не нравится такой вариант, вы можете выложить 3 слоя печенья (в этом случае вам понадобится еще 16 печенья). Наконец, если вы используете шоколад с высоким содержанием какао (например, горький, горький шоколад), добавьте в крем немного сахара (30 г или даже больше, если вы чувствуете необходимость).

Ингредиенты (на 6-8 порций):
& # 8211 печенье 32 шт.
& # 8211 молоко 500 мл
& # 8211 Кукурузная мука (кукурузный крахмал) 20 г
& # 8211 желтки 3 шт.
& # 8211 темный шоколад 250 г + 20 г для украшения
& # 8211 сливочное масло 150 г (комнатной температуры)
& # 8211 ванильный сахар 1 пакетик
& # 8211 возможно сахарная пудра 30 г (в зависимости от того, насколько темный шоколад)

Для шоколадный крем: смешать в миске желтки с кукурузным крахмалом. Будьте осторожны, чтобы не образовались комочки! Постепенно влейте 250 мл молока. Поставить на правильный огонь в сковороду с двойным дном и, постоянно помешивая, оставить до образования крема. Используйте гомогенизатор! Снимите его с огня. В посуде, на паровой бане, растопить 250 г шоколада, постоянно помешивая. Выложите масло (повторите, комнатной температуры) в миску и перемешайте. Когда у вас появится пена, начинайте класть растопленный шоколад. Хорошо перемешать.

Затем смешайте в три приема желточный крем и молоко. Снова гомогенизируйте. Дать крему остыть 30 минут. Вылейте оставшееся молоко в глубокую тарелку и смешайте его с ванильным сахаром и сахарной пудрой (при необходимости). Замочите бисквит в молоке. Будьте осторожны, не оставляйте его более чем на секунду или две, чтобы он не размягчился слишком сильно! Разложите 8 печений рядом друг с другом. Выложите на них четверть крема, затем еще 8 печенья и четверть крема. То же самое проделайте с остальным печеньем и кремом для второго коржа. Если у вас есть прямоугольная тарелка лууунг, вы можете сделать один торт (16 с 16 печеньями).

Перед тем, как разрезать торт, уберите его в холодильник минимум на 4 часа. Если вы, как и я, хотите «выбрать» растопленный шоколадный торт, вам нужно поместить его в коробку или прямоугольную форму, выстланную пищевой фольгой, и перевернуть на тарелке. Таким образом, когда печенье дойдет до верха, вы можете немного посыпать сахарной пудрой, растопить оставшийся шоколад (20 г) и & # 8220pick & # 8221 вместе с ним пирог :).


Сделайте обычную верхушку из 8 яиц (см. Ингредиенты выше), запекайте на противне со съемным дном, выстланном бумагой для выпечки, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах, пока она не пройдет испытание зубочисткой.

для пенящихся сливок:
Растопить шоколад с маслом на паровой бане, взбить взбитые сливки. После взбивания сливок влить растопленный шоколад и продолжать взбивать еще 1 минуту, через минуту добавить шоколадные хлопья.

для сливочного крема:
натереть масло с сахарной пудрой до образования пены, добавить какао и перемешать.

Сборка:
в кольцевой противень положить верх 1 (верх торта, который нужно разрезать на 2 части), слой сливочного крема, сливочный крем, сливочный крем, верх 2. Между стенками противня и пирожным положить печенье. .

декор:
фрукты и шоколад

Оставить торт с бисквитами и холодным газированным кремом на 30 минут, затем снять со сковороды и подавать к столу.



Предыдущая статья

Бисквитный торт с черникой и вишней

Следующая статья

Что больше всего нужно барменам от рабочей обуви