Шоколадный торт

Белки отделить от желтков.

Смешайте 7 яичных белков с верхом. соль нож. Добавьте сахарную пудру и перемешивайте еще минуту.

Смешайте 5 желтков с сахарной пудрой, пока композиция не станет белой, а сахар ПОЛНОСТЬЮ разбавлен.

Просейте муку вместе с разрыхлителем.

Добавьте желтки поверх яичных белков, осторожно помешивая, снизу вверх.

Добавить муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, ванильный сахар и аккуратно перемешать.

Подготовить три равные миски и разделить состав на 3 части.

В один добавляем какао и Амаретто.

Разогрейте духовку до 180 градусов

Подготовьте противень 17/27 см (или квадратный примерно 22/22 см), выложенный бумагой для выпечки.

Вылейте состав из одной из мисок и терпеливо распределите ложкой равномерно.

Поставить противень в духовку на 10-12 минут. Он довольно быстро запекается и приобретает на поверхности золотистый цвет.

Выньте противень из духовки, возьмите лист с бумагой для выпечки, снимите бумагу и дайте тесту остыть.

Проделайте то же самое с составом двух других чаш.

Дайте и столешнице остыть приготовить крем.

Шоколад нарезать небольшими кусочками.

Поместите взбитые сливки в чайник, чтобы нагреться.

Когда он достигнет высокой температуры, не доводя до кипения, добавить половину количества шоколада, перемешать, добавить остальное, выключить огонь и помешивать, пока весь шоколад не растает.

Поставить таз в другую миску с холодной водой и остудить сливки.

Когда он совсем светлый, слегка охиометрически разделите его на три равные части.

Установите желтую столешницу, распределите 1/3 крема, установите коричневую столешницу, снова распределите 1/3 крема, затем установите последнюю столешницу и распределите оставшиеся сливки.

Дать пирогу остыть несколько часов. Я оставил ее на ночь.

Порционируйте его тонким, хорошо заточенным ножом.