Джейсон Ашер о том, как улучшить свою барную программу



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Никогда не знаешь, чего ожидать, когда входишь в Счетчик интуитивно понятный в Скоттсдейле, штат Аризона. С момента открытия в 2015 году бар превратился в вращающуюся дверь инноваций, примерно раз в квартал полностью меняя меню, декор и тематику. Нынешний «эпизод» бара - как его называют местные жители - это ипподром Agua Caliente (читай: Тихуана 1920-х годов), но когда я посетил этой зимой, бар был украшен как ода Чайнатауну, с бумажными фонарями и фальшивым Пекином. утки висят в окнах. Counter Intuitive идет глубоко.

Поскольку скромное заведение постоянно обновляется, посетители могут быть уверены, что совладелец бара Джейсон Ашер постоянно находит новые способы поиграть с атмосферой, приготовить коктейли и улучшить впечатления гостей. Нет слишком больших проблем. Но чего еще можно ожидать от парня по имени GQ? Бомбейский сапфирСамый вдохновленный бармен 2010 года?

Ашер делится четырьмя советами о том, как начать свою собственную барную программу: от свежего сока до (глотком) просьб о помощи.

1. Сожмите его очень хорошо. Используйте свежий сок.

«Среднестатистическому бармену идеал перехода с купленного в магазине кислого микса или пастеризованного сока часто может показаться надуманным. Свежие цитрусовые всегда могут сделать все вкуснее ».

2. Не смотрите в глаза. Джиггер действительно нужен.

«Как бы мы все ни думали, что мы точны, усиление вашей игры в качестве бармена, особенно в крупномасштабном заведении, может привести к несбалансированным напиткам для тех, кто не балуется. Наблюдать за наливами 0,25 унции не так уж и легко! Не говоря уже о том, что вас тянут в миллионы разных направлений: официантки, гости, менеджеры и т. Д. Постоянно нуждаются во внимании бармена. Джиггеры избавляют от необходимости обращать внимание на точность заливки!

3. Продолжайте расти. Ключевым моментом является постоянное развитие коктейлей.

«Разработка коктейля часто бывает сложной. Многие бармены не до конца понимают, как сделать коктейль сложнее с помощью ароматизаторов. Я бы рекомендовал использовать Библия вкусов в качестве настольного справочника для управления крутыми комбинациями вкусов.

4. Найдите наставника. Просить помощи.

«Хотя поиск наставника звучит немного забавно, я действительно думаю, что в мире коктейлей есть много лидеров. Поиск того, у кого вы можете учиться, является ключом к росту и развитию. Возможно, потребуется отбросить гордость и попросить помощи! »


Смотреть видео: ДЕГУСТАЦИЯ БУРБОНА: Джим Бим, Джек Дениелс, Мэйкерс Марк и др.


Предыдущая статья

Ванильный чек

Следующая статья

Мы попробовали «Ужин на День благодарения» Принглса, и он оказался невероятно близким к настоящему.