Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Figgy Smalls

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Для этого риффа на коляске Кортни Титце, директор по напиткам B on Top в Нью-Йорке, мацерирует обезвоженный черный инжир в бутылке коньяка в течение двух дней, пока спирт не станет слаще и не приобретет характерный фиговый вкус. После двойного процеживания инжира и семян он встряхивает его с Гран Марнье, сахаром, лимонным и апельсиновым соками и подает процеженным в бокале для коктейлей с ванилью и сахаром, украшенном листом шалфея. «Коньяк обеспечивает гладкое послевкусие, которое дополняет и подчеркивает его апельсиновый вкус, а также тонко демонстрирует аромат дубовых бочек», - говорит он.

1 долька лимона
2 унции коньяка с черным инжиром *
3/4 унции Гран Марнье
1/4 унции простого сиропа
1/2 унции свежевыжатого лимонного сока
1/2 унции свежевыжатого апельсинового сока
Гарнир: ванильный сахар **
Гарнир: 1 лист шалфея

Натереть долькой лимона внешний край бокала, смазать ванильным сахаром и отставить.
Добавьте коньяк, Grand Marnier, сироп и соки в шейкер со льдом и взбалтывайте до полного охлаждения.
Дважды процедите в подготовленный стакан.
Украсить листом шалфея.

* Коньяк, наполненный черным инжиром: наполните большую емкость 375 мл коньяка и 4 чашками сушеного инжира. Дайте настояться несколько дней, периодически встряхивая. Отфильтровать твердые частицы.

** Ванильный сахар: положите 1 стакан сахара и 1 стручок ванили (разрезанный) в емкость и встряхните, чтобы они смешались. Хранить до месяца.