Картофельный гарнир с запеченным грибным соусом



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Картофель отварить в подсоленной воде. Когда они достаточно закипят, полейте их небольшим количеством воды, в которой они кипятились, и добавьте масло, телемо, соль и перец по вкусу.

Лук мелко нарезать и обжарить в 2-3 столовых ложках масла. Когда он станет полупрозрачным, добавьте мелко нарезанный чеснок, нарезанные кубиками грибы, томатную пасту, стакан воды и специи.

Довести до кипения, пока соус не станет немного капать. В конце добавить мелко нарезанную петрушку.

Перелить соус в жаропрочную сковороду. Возьмите столовую ложку пюре, сформируйте маленькие шарики и раскатайте через терку с мелкой сеткой сыр. Выложите картофельные шарики на соус и натрите сверху немного сыра.

Запекать в духовке 10-15 минут.


Ават с цитрусовыми в духовке, посыпанный грибами

Во время запрета на рыбалку я купил на рыбном промысле ават весом 3,5 кг (вероятно, конфискованный у браконьеров и проданный отделением охотников и рыбаков торговцам), полный икры. Деньги, отданные на рыбу (100 лей / кг & # 8211 чистый кулинарный бизнес) я вынул только с икры, ок. 0,6 кг (тарелка, полная икры & # 8211 2 & # 8220languages ​​& # 8221 большая (как обувная коробка, широкая и длинная, которая, к сожалению, в лихорадке чистки рыбы и радости видеть так много икры впереди я забыл взять их.) Я определенно наполнил 1 банку и 3/4 икры (банки 0,4 кг), насыпал соль, из которой позже приготовлю икру для спредов.

О закупленной рыбе! Ават - это рыба с довольно большим количеством костей, но она компенсируется сладким мясом, а если рыба крупная, кости можно выбрать довольно легко. Рыбу можно продеть из лука с костями, голова и хвост получается отваривать, с луком, веточкой тимьяна, 2-3 лавровыми листами и 10-15 горошин перца (пока мясо не отвалится от костей) концентрированным рыбный соус (используется как основа для различных рыбных блюд) или даже рыбный суп. Я не стал разделывать рыбу на филе, потому что хотел приготовить ее целиком, в духовке.

Ингредиенты, необходимые в рецепте: 1 ават максимально большого размера (минимум 2 кг), апельсины и лимоны, гебе (замороженный или свежий), пучок зеленого укропа, 1 сушеный лук, 2-3 веточки зеленого лука, 2-3 веточки зеленого чеснока, 2 -3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки каперсов, 3-4 филе анчоусов, свежее сливочное масло, оливковое масло, крупная соль, перец горошком, сушеный тимьян. В состав ингредиентов также входят те, которые используются для гарнира из грибов.

Как мы выбираем свежую рыбу, которую покупаем? При покупке выбирается свежая рыба # 8211, чтобы у нее была крупная и плотная чешуя (не отделялась от рыбы), глаза были чистыми (не белесыми), а жабры - светло-красными, а не темными. Если вы можете & # 8220pipai & # 8221, нажмите большим пальцем на живот, и когда нажатие прекратится, свежая рыба сразу же вернется к своей исходной форме перед нажатием. Если пахнет берегом / прудом, на берегу разбросаны жабры или & # 8220pute & # 8221, нет смысла сидеть перед стойлом, устраивать скандал во главе рыбного хозяйства и / или быстро бежать к Потребителю. Защита и подать жалобу. Рыба, выловленная более чем за 1 день до спуска на воду, должна быть выставлена ​​на продажу, потрошена.

Очистите тыкву, натрите на терке и отожмите сок.

Рыба очищается от чешуи, жабр и внутри. Хорошо промойте под проточной холодной водой, слейте воду и промокните чистой тканью или бумажным полотенцем, чтобы высохнуть.

В противень для запекания (достаточно большой, чтобы вместить всю рыбу) положите ломтики цитрусовых, лук и зеленый чеснок, анчоусы, каперсы, перец горошком, лавровый лист, веточки тимьяна, цедру лимона и цедру апельсина. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить щепоткой крупной соли.

Весь ават кладут на сковороду поверх ингредиентов, смазывают оливковым маслом, заправляют крупной солью, сушеным тимьяном и свежемолотым перцем. Внутри рыбу заправляют крупной солью, свежемолотым перцем и сушеным тимьяном. Внутрь рыбы и на рыбу положить дольки апельсина и дольки лимона. Внутрь рыбы можно положить зеленый лук и зеленый чеснок.

Чтобы узнать подробнее о подготовке рыбы к запеканию в духовке, а также увидеть рыбу во всем ее великолепии, я подошел к изображению.

Противень и рыба в противне застелены бумагой для выпечки, смочены холодной водой и отжаты. При этом готовка будет происходить на водяном паре, рыба будет приготовлена ​​на пару, будет однородной (довольно большой) и не пригорит.

Выпекайте противень в горячей духовке на плите на правильном огне прибл. 1,2 часа (20-25 минут / кг рыбы).

Выньте противень из духовки в кухонных перчатках и осторожно приподнимите противень, ведь скопившийся под бумагой пар может попасть в руки, а тепловые ожоги не доставляют радости ни одной хозяйке. Попробуйте приготовить рыбу, вставив кончик ножа возле головы рыбы в мясо. Рыба готова, если не потечет кровь. Мясо запеченного авата розовое.

Таинственные запахи, исходящие от рыбы, не должны влиять на нас, когда мы ценим приготовление рыбы. Гурманы по профессии поймут почему. Сырой рыбы столько, сколько нужно, но и вареной рыбы больше, чем нужно, не стоит аплодировать, а вкус блюда пострадает.

Соус, собранный на противне, приятный на вкус - слегка кисловатый. Гурманы во всем мире без колебаний отведают теплый хлеб или поленту в этом восхитительном соусе.

Созревание рыбы можно увидеть, приблизив изображение.

При проверке приготовления, так как рыба крупная, особое внимание следует уделить спине рыбы. Еще один разрез кончиком ножа не повредит.

Хрустящий вид корочки, образовавшейся от кожицы запеченной рыбы, также может быть правильным признаком запекания, но доступным показанием для тех, кто уже на 10-й рыбе, приготовленной по этому рецепту.

Рыбу подают горячей с гарниром из гебе, из замороженных с осени, по рецепту из грибов тополя / грецкого ореха, ошпаренных и замороженных.

Грибной гарнир готовится по рецепту грибного рагу.

Подают блюдо с горячим хлебом или горячей полентой.

На таком застолье не может не быть бокала белого, сухого, холодного вина.

Приятного аппетита, братья-гурманы и братья-гурманы повсюду. где бы вы ни находились! Нет еды без рыбы & # 8211 - был девизом на протяжении многих лет & # 821780. Похоже, лозунг не так хорошо продвигался. Это также было основано на прикосновении интереса к здоровью горожан, особенно если мы не принимаем во внимание плакаты как морскую стену, которая заполняет всю еду и бьет вас по лицу, когда вы входите в дверь.


Запеченный кокет с горчичным соусом

кислый, горчица со сметаной, чесноком и тимьяном, я выбрала запеченная кокетка с горчичным соусом.

Таракан - цыпленок с фермы, выращенный в Бретани. У него прекрасное и нежное мясо и очень хороший вкус деревенской курицы.

Съела с гарниром из сладкого картофеля, в духовке и салатом с зеленым луком.

Контраст между кисло-горчичным соусом и сладостью картофеля был потрясающим.

Конечно, для этого рецепта можно использовать и куриные окорочка.

зеленый лук на гарнир (по желанию)

Как придешь:

Растопить ракушку (оставляю в холодильнике на ночь) и оставить примерно на 30 минут при комнатной температуре.

Чистим и об этом говорим, солим снаружи, внутрь кладем веточку тимьяна и зубчик чеснока

и мы кладем его в лоток не намного больше его (я использовал лоток с антипригарным покрытием, и я не наливал масло в лоток).

Смажьте его небольшим количеством масла, посыпьте сверху перцем и перцем и запекайте в разогретой духовке при 180 С.

минут на 20, после чего переворачиваем и оставляем еще на 20 минут.

Тем временем приготовьте соус: смешайте горчицу с молоком и сливками, тимьян и мелко нарезанный чеснок.

Через 20 минут налейте соус на сковороду рядом с курицей и варите 10 минут, затем переверните курицу другой стороной и варите еще 10 минут.

Вынуть из духовки и добавить немного мелко нарезанного зеленого лука (по желанию).

Сладкий картофель, приготовленный в духовке, я приготовил так: нарезал, как соломку в миске, посолил, поперчил,

3 столовые ложки масла и немного гранулированного чеснока и немного тимьяна.

Я выпекала на бумаге для выпечки в разогретой духовке при 200 C примерно 17-18 минут.

Будьте осторожны, чтобы картофель на сковороде не перекрывал друг друга, чтобы он был достаточно термически подготовлен.

Я приготовил их перед курицей, они вкусные, и если остынут, съешьте их с горячей курицей.


Картофельное рагу & # 8211 просто и вкусно

На прошлой неделе я не не был слишком активен ни на кухне, ни в блоге, где мне удалось опубликовать только рецепт Панеттоне. Но я вернулся свежим и на сегодня, в первый день Страстной недели, приготовил блюдо, которое, кажется, не пробовал годами: тушеное мясо из картофеля. Я не знаю точно, как такая штука попала в теневой конус, но внезапно я вспомнил об этом и решил приготовить. Тем более, что его очень легко приготовить и, чтобы примирить «привередливых» людей, которые не постятся, его можно подавать несильно, в качестве гарнира, рядом со стейком.

Картофельное рагу достаточно сытное и неплохое по калорийности. Однако рекомендуется дополнить его салатом из свежих овощей (салат, огурец, редис, лук и т. Д.) Для дополнительных витаминов.

Ингредиент:
& # 8211 1 кг картофеля
& # 8211 лук репчатый 2 шт. (230 г)
& # 8211 масло 2 ст.
& # 8211 бульон 1 чайная ложка кончика (20 г)
& # 8211 dafin 2 foi
& # 8211 кусочки помидоров (консервированные) 200 г
& # 8211 зелень петрушки 1 ссылка
& # 8211 соль, перец

Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте нарезанный лук. Когда лук немного затвердеет, добавить картофель, очистить, вымыть и нарезать кубиками (примерно одинакового размера). Чайную ложку бульона растворить в стакане горячей воды (250 мл) и залить луком и картофелем.

Перемешать и тушить на слабом огне 6-7 минут. Когда картофель немного размягчится, но совсем не сварится, добавьте нарезанные кубиками помидоры и лавровый лист. Осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите, пока картофель не проникнет. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, щепотку соли и перца. Останови огонь.

Подавать горячим или горячим, возможно, с добавлением зелени петрушки.


Запеченный картофель со сметанным соусом

Для картофеля
Очищенный картофель опустить на 10 минут в кипящую подсоленную воду, поверх которой присыпать несколько прядей зеленого укропа (2-3 пряди).
Слейте воду и дайте немного остыть.
Выложите их в миску, сбрызните небольшим количеством масла и хорошо перемешайте.
Приправить солью, белым перцем по вкусу, добавить оставшийся мелко нарезанный зеленый укроп, затем перемешать.
Перелейте их в жаропрочную миску, смазанную сливочным маслом, и сбрызните еще немного растопленным сливочным маслом.
Поставить в горячую духовку прим. 35-45 минут, при 190 градусах или пока картофель не будет готов и не покроется красивой золотистой корочкой. За это время 2-3 раза переверните их, чтобы они стали коричневыми.

Для сметанного соуса
Нагрейте сливочное масло с несколькими каплями масла на паровой бане.
Добавить муку и перемешать, через 1-2 минуты погасить молоком. Используйте мишень, чтобы энергично перемешать и разбить комочки.
Оставить на пару, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Нанесите крем, перемешайте и оставьте на паровой бане ровно настолько, чтобы ингредиенты нагрелись.
В конце приправить солью и белым пирсингом по вкусу и приправить соус зеленым укропом.
Отложите это в сторону.


Ингредиенты запеченный картофель с салом

  • 1 кг картофеля
  • 200 гр бекона
  • 200 гр грибов
  • 1 луковица
  • соль, перец, перец,
  • оливковое масло

Очистите тыкву, натрите на терке и нарежьте небольшими кубиками. Мы нарезаем бекон на более тонкие или более толстые бахромы, как мы эстетически ценим. Я использовал консервированные грибы, но не менее хороши (если не лучше) свежие грибы, которые, в свою очередь, нужно нарезать ломтиками.

Режем верный лук, обжаренный, чтобы придать сладости нашей работе. Выкладываем все - картофель, бекон, грибы, лук »в лоток, приправляем солью, перцем и красим порошком паприки. Сверху добавить 2-3 столовые ложки оливкового масла и тщательно перемешать, чтобы масло и специи защитно и вкусно обернули все ингредиенты. Ставим противень в духовку до тех пор, пока, пробуя их вилкой, не обнаружим, что картофель приготовился. Элегантно не оставлять картофель в духовке слишком долго, потому что он может чрезмерно рассыпаться и потерять свой внешний вид.

К рецепту картофеля с беконом можно подойти еще более изощренно или обойти стороной, но поскольку сегодня мы не собирались поколебать свое эфемерное существование или кухню, нас устраивает самый простой из возможных вариантов. Конечно, специи можно обогатить по аппетиту и желанию. Я подал их к столу с зеленым салатом, слегка подправленным лимонным соком, для пищеварения.


Свиная вырезка с грибным соусом и сметаной

Свиная вырезка с грибным соусом и сметаной. Мускулистая или свиная вырезка? Люди часто используют эти два прозвища, часто создавая путаницу. Мышца - это также нога или спина свиньи. Мышцы, ласкаемые в уменьшительном размере, представляют собой паравертебральные мышцы (есть две & # 8211, которые представляют собой пару) темно-красного цвета, веретеновидные и хрупкие, которые простираются слева и справа от позвоночника (например, теленок, свинья , баранина, кролик или олень). Вырезка или филе называется англоговорящей. Позади них появляется отбивная (которая, как следует из названия, происходит от французского & # 8222c а te & # 8221 & # 8211, это ребро), которое также является нежирным мясом (а не сотней отбивных), но гораздо большего размера и с совершенно другой текстурой.

Почему я это объясняю? Потому что после того, как я опубликовал рецепт & # 8222 в прошлом годуПростая свиная вырезка& # 8221 Люди просили у меня объяснений по поводу куска мяса & # 8211, что некоторые пытались (безуспешно) приготовить даже крышку мякоти (ну, это все еще мышцы, верно?) С помощью техники, показанной в том рецепте. Однако были разногласия относительно времени приготовления (8 минут на сковороде, по 2 с каждой стороны + еще 8-9 в духовке + отдых 10 минут), не были убеждены, что такой кусок можно есть & # 8222отмечено & # 8221. Ржу не могу. Я рад, что многие попробовали рецепт, соблюдая технику и время, и остались довольны результатом: красное мясо снаружи, но розовое, нежное и сочное внутри. Так, как это должно быть.

Почему мир настроен скептически? Из-за множества рецептов, представленных в Интернете (с автором или без), которые просто уничтожают любой кусок мяса неправильным приготовлением. Я читал в блогах несколько рецептов мышц, от которых у вас болит голова: плетеные или фаршированные и запеченные за 70-80 минут при 180 ° C (нет, не медленное приготовление при 90 ° C). Быть & # 8222проникнутым & # 8221. :). # 8221 овощей и плавающих в каких-то неопределенных соках, давным-давно имеющих тот желто-зеленовато-флуоресцентный оттенок, который дают вегета или деликатес. Разновидность варено-сушеного мяса.

Другая история - про наших мясников, которые должны знать, как приготовить заранее заказанный кусок мяса. До меня дошли два недавних случая: читатель, который хотел приготовить эту мышцу целиком, заказал ее в частной мясной лавке и на следующий день получил ее нарезанную тонкими ломтиками (1 см). Даже Лаура Лаурентиу он пережил это на праздники, попросив у другого мясника не обезжиренную, но ухоженную свиную полку (т.е. весь кусок, содержащий отбивную, ребра и жир с мышью), и получил несколько простых свиных отбивных (по крайней мере, они были двойными). Что за мир!

На изображениях ниже изображена & # 8222свинина & # 8221, которую можно снимать или не снимать и нарезать на простые отбивные (свиные отбивные, от ребра до ребра) или двойные (толстые свиные отбивные, более толстые, содержат по 2 ребра). Источник изображения: Mastermeats.

Вернемся к нашей маленькой мышце. В зависимости от размера свиньи, мышца может составлять от 400 до 8211 800 г / кусок. Если фунт бьет, значит, он принадлежал монстру. Те, что я покупаю у частного мясника в Араде, весят около 600 г.

Обычно я готовлю его целиком, как показано в рецепте выше. Поразмыслив над рассказами читателей, я решил представить вариант свиной вырезки в виде медальонов. Такое случается. В конце концов, это не трагедия, потому что если адаптировать (сократить) время приготовления, эти медальоны будут сочными и вкусными.


Картофельные корзины с грибами

Картофельные корзины с шампиньонами прекрасная закуска, подходящая для праздничных обедов. Приготовить эти восхитительные картофельные корзинки совсем несложно, а грибную начинку можно заменить мясной или сырной.

Ингредиенты & # 8211 Корзины картофеля с грибами

  • 600 г картофеля
  • 500 г грибов шампиньонов
  • 50 г сливочного масла
  • 25 г пармезана
  • 6 помидоров черри / 3 столовые ложки томатного соуса
  • 4 желтка
  • 2 зубчика чеснока
  • укроп
  • поваренная соль
  • перец
  • 50-75 г сыра или эмменталя

Приготовление & # 8211 Картофельные корзины с грибами

  • Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. С момента закипания воды кипятим примерно 20-30 минут.

Как приготовить начинку

  • У меня были замороженные грибы, поэтому я нарезал их замороженными, чтобы не потерять сок, если у вас есть свежие грибы, подогрейте их вместе с небольшим стаканом воды.
  • Положите нарезанные кубиками грибы в 2 столовые ложки масла вместе с мелко нарезанным чесноком, мелко нарезанными помидорами, укропом, солью и перцем.
  • Нагрейте их примерно 15-20 минут, пока они не впитают почти всю жидкость, затем дайте им остыть.

  • Вареный картофель хорошо сливаем из воды и пассируем, затем ставим на 5 минут в горячую, но сухую духовку для просушки (духовку включаем на 180 ° С на 10 минут, при этом пропускаем картофель, после чего погасить и положить картошку).
  • Картофель поставить на слабый огонь, всыпать масло и перемешивать 8 минут.

  • Получаем подходящий мягкий крем. Выложите картофельный крем в небольшой пакет и сделайте двойные кружочки на противне, выстланном бумагой для выпечки. Смазать их четвертым желтком, смешанным с каплей молока или воды.
  • Выпекайте корзины 25 минут в разогретой духовке при 180 ° C. Когда они немного подрумянятся, достаньте противень, наполните корзины грибной смесью и посыпьте сверху небольшими кубиками сыра.

  • Поставьте их в духовку примерно на 10-15 минут, пока они хорошо не подрумянятся.
  • Мы подаем их горячими. Они восхитительны!

3.5 На основе 3 Обзор (ы)
Лаура Адамаче

32 комментария к & ldquo Корзины картофеля с грибами & rdquo

Ммаа..ма Лаура, прочие вкусности, супер внешность, как всегда, ты нас учил только с восторгом. Целую тебя и хороших выходных.

Большое спасибо Юлия, дорогая, ты мне нравишься. Они очень хорошие и пушистые, а начинка может сильно отличаться !! Целую тебя и желаю солнечных выходных !!

Я хотел бы спросить, знаете ли вы что-нибудь об этом:

вот рецепты как от твоих, так и от наших

Я НЕ МОГУ ПОВЕРИТЬ. Он украл мои рецепты с картинками. Большое спасибо, Лори, за то, что привлекла мое внимание. Там тоже есть свои рецепты. Боже, какие несчастные люди. Я должен сообщить об этом как о спаме, потому что я вижу, что у него есть блог или сайт на wordpress. Но кто этот человек? Вы сообщили об этом.

позор им. Лаура - замечательный рецепт, на мой вкус !! Я сделаю это! У вас есть фантазия и нет-нет!

Проклятые люди, которые так бессовестно воруют. Моя дорогая Мариана, спасибо, что тебе понравилось, и ты будешь смеяться, но у меня есть рецепт из телегида 2003 года под названием & # 8222In tavola & # 8221 !! Я целую тебя и сейчас ищу рецепты с яблоками.

Поздравляю Лауру! Они действительно великолепны, и я думаю, что их легко приготовить, а особенно съесть :), потому что они определенно очень вкусные.
Выглядит суууупер.

Я бы не стал сообщать об этом, я не знаю, кто это. Вчера вечером я узнал, я оставил там сообщение. Я тоже пойду, чтобы сообщить о спаме. :))

Спасибо, дорогая Дана, за то, что они понравились и за то, что попробовала. Надеюсь, вам понравилось, по крайней мере, так, как нам понравилось !! Целую тебя и не могу дождаться, чтобы увидеть их у тебя дома !!

Мы с Лори оставили им сообщения, но я вижу, что они не публиковали их в блоге и не удаляли никаких сообщений, несмотря на то, что я сказал им удалить их. Мне действительно было интересно, как они получали призы, ведь весь их блог полон украденных рецептов, но теперь, когда вы сказали мне, что они украли ваш приз, я узнал. это кульминация бесчувственности. Я не знаю, что мы можем сделать, но я очень зол.

Эти корзины смотрятся великолепно, думаю, они были бы замечательными и в качестве гарнира рядом со стейком, на праздничном столе.
Спасибо вам от всего сердца за две награды, которые вы мне вручили.

Выглядит сенсационно !! Лаура, я тебя давно не видела. Целую тебя! Этот рецепт есть в списке для особых случаев! Спасибо!!

Дидона исключительна в качестве гарнира. Мы подали их со стейком, и я могу вам сказать, что это меняет внешний вид всей тарелки.
Вы полностью заслуживаете награды, потому что у вас очень успешный блог. Целую тебя и все еще жду тебя у себя !!

Майя, какой приятный сюрприз ты преподнес мне сегодня утром. Вы правы, мы давно не виделись, хотя я очень часто прохожу мимо вас, и теперь, когда я наконец поменял связь, и она больше даже не двигается, я устал от возможности напоследок оставить комментарии. В последнее время меня очень поймали, потому что мы скоро переезжаем в Германию, и у меня большие эмоции, потому что я не знаю языка, но, судя по тому, что мой муж сказал мне, они говорят по-английски, и это меня немного успокаивает.
Целую тебя, дорогая Майя, и очень рада, что тебе нравятся корзины. Они сделаны очень быстро и очень быстро.


Запеченные мидии с картофельным гарниром, корзинки из слоеного теста, фаршированные грибами, обжаренные бобы и соус Мадейра

Ингредиент:

  • 1400 кг коровьих мышц
  • 50 г масла
  • 60 г сливочного масла
  • поваренная соль
  • перец
  • 300 г грибов
  • 8 корзин для запекания
  • 1/2 луковицы
  • 400 г фасолевой лапши
  • 300 г картофеля
  • 1 или
  • мускатный орех
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 пучок укропа

Способ приготовления:

мышца жарить с солью и перец в горячей духовке около 30 минут. Смазать масло принимать каждые 5 минут до коричневого цвета.

мышца нарезанный сидит на тарелке. Он украшен запеченные корзины с фольгой с участием грибы, с картофелем герцогиня И с бобы лапши обжаренный.

Грибы нарезать кусочками и обжарить в масло с участием нарезанный лук, маленький мука, соль и перец, затем смешать с сметана и укроп фарш.



Предыдущая статья

Кисель из свинины

Следующая статья

Коньячный молочный пунш