Северная Каролина открывает первый месяц пива



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Апрель станет первым официальным месяцем Северной Каролины, посвященным многочисленным пивоваренным заводам штата.

Мероприятия, связанные с пивом, будут проходить по всему штату.

Пивоварни, рестораны и отели по всему штату Тар Хил встретят свой первый «Пивной месяц», или четыре недели, посвященные фестивалям, специальным мероприятиям и турпакетам на пивную тематику по Северной Каролине. С более чем 80 известными пивоварнями по всему штату, а также правящим в стране пивным городом США (Эшвилл, Северная Каролина), Северная Каролина надеется привлечь внимание к динамично развивающейся отрасли штата.

В сайт мероприятия демонстрирует конкретные города и регионы, которые стоит посетить, а также обрисовывает в общих чертах несколько идей пивных поездок в другие пивоваренные столицы штата, включая Шарлотту и район Роли / Дарем. Некоторые города даже организуют пивные экскурсии по выходным, например, в Эшвилл. Выходные в пивном городе с Highland Brewing. Выходные будут включать необязательное пребывание в Наверху гостиница, а LaZoom комедийный автобусный тур по Солодовый дом Riverbend, а Хайлендская пивоваренная компания тур и ужин в Пивоварня Lexington Avenue.

Несколько пивоварен также отметят месяц пива специальными предложениями, такими как OId Ale генерала Ленуара в Ховард пивоваренная компания в Ленуаре, Северная Каролина. Ограниченный по времени эль будет основан на собственно рукописном рецепте генерала Уильяма Ленуара, героя Войны за независимость, который когда-то жил поблизости.


6 знаменитых продуктов питания, родившихся в Северной Каролине

Посетите места, где зародились эти знаменитые блюда, и насладитесь их вкусами на фестивалях и достопримечательностях, которые вы найдете только здесь.

Северная Каролина является домом для многих уникальных блюд, напитков и мест, где можно ими насладиться. Некоторые из наших вкусных угощений доступны по всей стране (и в мире), но есть что-то особенное в том, чтобы попробовать холодную газировку или горячий пончик в том месте, где все началось.

Вот шесть историй о еде в Северной Каролине.

1 пепси

1 пепси

Пепси-кола зародилась в аптеке в Нью-Берне в 1898 году фармацевтом Калебом Брэдхэмом с целью создания фонтанного напитка, который был бы одновременно восхитителен и полезен для пищеварения и повышения энергии. В аптеке Брэдхема был фонтанчик с газировкой, где жители небольшого городка собирались для общения. К 1902 году спрос со стороны окружающих аптек увеличился настолько резко, что в конце того же года он подал в штат Северная Каролина учредительные документы, в которых указывались планы открытия корпоративных отделений в Вирджинии, Мэриленде, Пенсильвании и Нью-Йорке.

Только в Северной Каролине: Посетите место рождения Pepsi в Нью-Берне, место, где была изобретена Pepsi-Cola. Сделайте шаг назад во времени и насладитесь фонтаном Pepsi, просмотрите винтажные вывески, классические бутылки и даже рождественские украшения.

2 чирвайн

2 чирвайн

Сода Cheerwine со вкусом дикой вишни, известная как «нектар тархилов», была создана в подвале L.D. Оптовый продуктовый магазин Peeler в Солсбери во время нехватки сахара во время Первой мировой войны. Компания прошла через три поколения семьи Пилеров, используя традиционный маркетинг для роста бренда на Юге. Cheerwine теперь можно найти в нескольких южных штатах и ​​Калифорнии.

Только в Северной Каролине: Ежегодный фестиваль Cheerwine Festival проходит в центре Солсбери каждый год. Это праздник с живой музыкой, пивным садом, свининой Каролины, покрытой соусом барбекю Cheerwine, памятными сувенирами Cheerwine и, конечно же, холодным Cheerwine.

3 горных оливковых огурца

3 горных оливковых огурца

В 1926 году компания Mt. Olive Pickle Company располагала всего лишь зданием площадью 3600 квадратных футов и капиталом в размере 19 500 долларов. Находится на углу огурецкого бул. и Vine St. в Маунт-Олив, это крупнейшая частная компания по производству маринованных огурцов в стране.

Только в Северной Каролине: В канун Нового года в городе Маунт-Олив ежегодно проводится традиция празднования Нового года, когда с вышки пожарного депо добровольца Маунт-Олив опускают зажженный огурчик высотой 3,5 фута. Празднование идеально подходит для семейного отдыха и проводится в 19:00, что совпадает с полночью по Гринвичу.

4 Криспи Крем

4 Криспи Крем

Вернон Рудольф основал Krispy Kreme в Уинстон-Салеме в 1937 году и продал свои первые пончики по 25 центов за дюжину, позаимствовав ингредиенты у ближайшего бакалейщика. Сегодня Krispy Kreme производит миллионы тающих во рту пончиков в день, и он известен светящейся красной вывеской на витринах, указывающей, когда свежие пончики готовы к употреблению. Компания выросла, чтобы обслуживать клиентов в Соединенных Штатах и ​​по всему миру.

Только в Северной Каролине: Вы можете подумать, что употребление пончиков несовместимо с физическими упражнениями, но это так, когда для этого есть уважительная причина. Каждый год в феврале в Роли тысячи людей соревнуются в конкурсе Krispy Kreme Challenge, пытаясь съесть 12 пончиков, пробегая 5 миль за час и собирая деньги для местной детской больницы.

5 Техасский Пит

5 Техасский Пит

Нет, Техас не является родиной техасского острого соуса Пита, и его не разработал человек по имени Пит. Пряная приправа была создана в 1940-х годах в Уинстон-Салеме. Три брата, Тад, Ральф и Гарольд Гарнер, отец Сэмюэл Гарнер и «Мать Джейн» начали свой бизнес, делая соус в горшочках на плите в их семейном доме. Хотя в основе лежит оригинальный секретный рецепт, продуктовая линейка Texas Pete расширилась и включает соус из крылышек буйвола, медово-горчичный соус, соус чили, перечный соус, коктейльный соус из морепродуктов и многое другое.

6 знаменитых печений с курицей и печеньем Bojangles

6 знаменитых печений с курицей и печеньем Bojangles

Владельцы-ветераны ресторанов Джек Фулк и Ричард Томас основали первый ресторан Bojangles ’в Шарлотте в 1977 году. Они основали свою концепцию на трех атрибутах: отличительный вкус, высококачественные продукты, созданные с нуля, и праздничный дизайн ресторана с вежливым обслуживанием. Сегодня в Боджанглесе более 700 заведений. Закажите как местный житель с комбинацией куриных супрем из четырех частей (версия куриных пальчиков Боджанглса) и бисквитом Бо-Берри на десерт.

Только в Северной Каролине: На футбольных матчах часто бывает «бо-тайм», когда болельщики пользуются ловко упакованными большими коробками с едой в ресторане. Боджанглс играет важную роль в проведении домашних игр Carolina Panthers в Шарлотте, где компания является официальным спонсором команды.

Шайла Мартин

Шейла Мартин - писательница из Дарема, пишущая о путешествиях и кулинарии. Она внесла свой вклад в Журнал "Уолл Стрит, New York Magazine, Атланта Журнал-Конституция, Fodors Travel и более.


Что & # 039s попадает на прилавки? Запуск новых продуктов

Агава Одинокая звезда Hard Seltzer. Рис: Пивоваренная компания Pabst

Связанные теги: Npd

RTD Bombay Sapphire

Bacardi’s Bombay Sapphire запустила в производство консервированный джин и тоник RTD по всей стране в США после запуска в Европе в начале этого года.

Крепость Bombay Sapphire & amp Tonic составляет 5,9%. сочетает в себе знаменитый лондонский сухой джин, наполненный паром, с идеальным балансом тонизирующей воды для превосходного вкуса ».

Bombay Sapphire & amp Tonic также выпускается в виде легкого тонизирующего средства с 90 калориями и 0 сахаром.

Бейлис Колада

Diageo North America выпустила ограниченную серию Baileys Colada в США.

Напиток «сделан из ирландских сливок и смешан с богатым вкусом сливочно-кокосового ореха и сладкого ананаса».

Стейси Каннингем, директор подразделения Baileys & amp Liqueurs Diageo North America, сказала: «Мы очень рады представить Baileys Colada, чтобы приветствовать его в более теплые месяцы и дать людям еще один повод побаловать себя.

"Хотите ли вы насладиться этим смешанным со льдом, льдом или мороженым, ваш отпуск начнется с того момента, как вы сделаете первый глоток!"

Baileys Colada доступен по всей стране в течение ограниченного времени везде, где продаются спиртосодержащие напитки по рекомендованной розничной цене 24,99 доллара за бутылку емкостью 750 мл.

Чамой Мичелада

Мексиканский пивной бренд Estrella Jalisco запускает в этом месяце новый лагер Tropical Chamoy Michelada: «фруктовый привкус основного мексиканского бранча».

Напиток крепостью 3,5% сочетает в себе «сладкий и терпкий вкус ананаса с жаром кламато и чамоя».

В мексиканской кухне используются пикантные соусы и приправы из чамоя, а в основе кламато - томатный сок и специи.


ЛЕГЕНДА

С 1950-х годов по сегодняшний день.

«Лонг Дринк» - самая продаваемая категория алкоголя в Финляндии.
легендарный вкус, который теперь доступен в Америке.

Корни алкогольных напитков уходят корнями в Летние Игры 1952 года в Финляндии, когда страна с населением всего 4 миллиона человек все еще оправлялась от Второй мировой войны. Забота о том, как быстро подать напитки всем посетителям, правительство заказало создание революционно нового алкогольного напитка, и так родились первые лонг-дринки.

Теперь этот легендарный вкус наконец-то привнес в Америку следующее поколение финнов, которые хотят, чтобы мир испытал освежающий и уникальный финский лонг-напиток.


Доставка Клуба «Пиво месяца» включает:

Каждый ежемесячный выбор Craft Beer Club производится небольшими, независимыми, ремесленными, ремесленными пивоварами, которые используют традиционные пивоваренные ингредиенты с творческими методами и проверенные временем методы пивоварения для создания своих пивоварен. В каждой партии мы представлены 2 разными крафтовыми пивоварнями, каждая из которых находится в разных географических регионах, 4 разных стиля крафтового пива с тремя сортами пива каждого стиля. Несколько раз в течение года мы предлагаем банки, чтобы вы могли брать пиво с собой.

Каждая партия включает 12 сортов пива из лучших мини-пивоварен Америки, многие из которых получили высшие награды за свои фирменные сорта пива. Информационный бюллетень Micro Brew News сопровождает каждую партию, чтобы вы могли больше узнать о представленных крафтовых пивоварнях и пивоварах. Ознакомьтесь с дегустационными заметками пивоварни и проверьте свое увлечение пивом с помощью пустяковых вопросов о пиве!

Членских взносов НЕТ. Нет никаких обязательств продолжать. Вы можете отменить свое членство или подарок в любое время и по любой причине. Ваше удовлетворение важно для нас!

Любители пива по всей стране открывают для себя бесконечную универсальность сочетания пива мирового класса с вкусной едой. Крафтовое пиво обладает всей сложностью и совместимостью с едой, которые сделают любое блюдо незабываемым. Вот почему в каждую поставку нашего информационного бюллетеня включены потрясающие рецепты, которые можно сочетать с лучшими в этом месяце сортами пива, многие из которых поступают прямо из представленных крафтовых пивоварен. Сейчас идеальное время, чтобы побаловать себя, свою семью и друзей труднодоступным, выдающимся пивом от одних из лучших пивоваров страны. Присоединяйтесь или сделайте подарок нашему Клубу Craft Beer of the Month уже сегодня!

-> Важно, чтобы вы отправляли по адресу, где вы знаете, что кто-то может его получить. Как вы знаете, многие предприятия закрываются или сокращают часы работы. Компании по доставке не хранят отправления для самовывоза. Таким образом, если вы отправляете товар в закрытый бизнес, он сразу же будет нам возвращен.

Для заказов на пиво ускоренная доставка недоступна. Помните, что непредвиденные неблагоприятные погодные условия также могут повлиять на сроки доставки.

Если вас беспокоит, что ваша посылка прибудет вовремя для определенного мероприятия, мы предлагаем вам скачать и распечатать бесплатную подарочную карту.

Если у вас есть какие-либо конкретные вопросы, начните чат или позвоните в нашу службу поддержки:
1-800-200-2959.


Опытный пивовар вошел в парадную дверь

Казалось, что одна из самых важных частей головоломки и неотъемлемая часть пивоварни возникла из ниоткуда.

Уилл Хайнен, который занимается пивоварением примерно с 2008 года, работал на ферме своего отца в Холтоне, когда до него дошли слухи, что пивоварня строится.

На грани возвращения на Восточное побережье планы Хайнена изменились, когда он заметил пивоваренное оборудование, стоящее за пределами Willcott Brewing Co.

«Думаю, я развлекался с Шоном около 45 минут и не давал ему работать», - сказал Хайнен. «Я думаю, что этот краткий разговор с Шоном был такой:« О, он, возможно, действительно знает, о чем говорит ». Так что он дал мне шанс ».

Хайнен сначала научился варить пиво в High Noon Saloon and Brewery в Ливенворте, а затем переехал на восток и устроился пивоваром в Южной Каролине, Северной Каролине и Джорджии.

Уилкотт и Хайнен придумали свои собственные рецепты для четырех флагманских сортов пива - Four Brothers и Four Sisters, оба IPA Two Feet Wheat, пшеничный эль и TexaKan, сладкий стаут.

Хайнен использовал рецепт темного пива, который он разработал несколько лет назад, чтобы создать TexaKan, который отдает дань уважения его родному штату Техас и Канзас.

По словам Хайнена, творческая свобода, которую Уилкотт дает Хайнену, важна и редкость.

Дженнифер Уилкотт сказала, что Хайнен «был подарком для нас».

«В течение многих лет мы думали:« Как мы собираемся найти пивовара, который захочет приехать в Холтон, штат Канзас, который готов некоторое время работать над меньшим, чем они, вероятно, заслуживают, пока мы не начнем зарабатывать деньги? »» - сказала Дженнифер Уилкотт. «Потом был Уилл. Это было так легко, и он был отсюда.

«Это было просто по иронии судьбы».

«Это должно было быть», - сказал Хайнен. «Мой папа назовет это Святым Духом, я назову это вселенной, и мы можем называть это как угодно, но все признаки указывают на то, что мы собираемся сделать здесь потрясающую пивоварню, и нам нравится быть командой».


Мемфис барбекю руб.

В Мемфисе растирание - самый важный ингредиент помимо мяса. Часто ребрышки подают только с тертым и без соуса. Это означает, что это средство для барбекю должно обеспечивать весь аромат, чтобы приготовить барбекю в стиле Мемфиса. Начинается это с обильной порции перца, а затем создается слегка пряный, но определенно пикантный профиль, который поможет вам максимально использовать барбекю. Этот крем «Мемфис» особенно хорош для ребер, но его можно использовать для любых копченостей.


50 государств, которые нужно попробовать

От Алабамы до Вайоминга - вот блюда, которые больше всего определяют каждый штат Соединенных Штатов.

Относится к:

Фото: Джеки Алперс и копия © 2016, Television FoodNetwork, G.P. Все права защищены

Автор фото: Кэт Робинсон и copy2016, Television Food Network, G.P. Все права защищены

Автор фото: VisitDelaware.com

Автор фото: Lauren Carnes Photography

Автор фото: Сара Джейн Сандерс

Автор фото: Джастин Цукалас и copy2017

Автор фото: Спенсер Перникофф

Автор фото: Энн Рэйчел Вибар

Фото: Серхио Сальвадор и копия © 2016, Television Food Network, B.P. Все права защищены

Автор фото: Willamette Valley Pie Company

Автор фото: Стивен Стинсон / FishEye Studios

Автор фото: Бюро конгрессов и посетителей округа Марион

Автор фотографии: Казино и отель Shoshone Rose

Добро пожаловать в Соединенные Штаты Америки

Не соглашайтесь на одно и то же блюдо, куда бы вы ни пошли: каждый штат наполнен знаковыми местными вкусами, которые имеют свою историю и определяют его географию. Если вы жаждете барбекю из Алабамы, аляскинских морепродуктов или любимого во фритюре в Аризоне, вот блюда, которые вы должны попробовать в каждом штате, и лучшие места, где их можно найти.

Иллюстрация Hello Neighbor Designs

Алабама: соус для барбекю из курицы и белого мяса

Соус барбекю в Алабаме принимает разные формы. Но уникальный вклад государства в эту форму искусства - сливочный белый соус на основе майонеза, который подается с копченой курицей. Если вы никогда не слышали об этом, вы не одиноки: огромное количество красных соусов доступно в большинстве южных продуктовых магазинов, но белый соус редко можно найти за пределами Алабамы. Боб Гибсон, основатель Big Bob Gibson Bar-B-Q в Декейтере, приписывают изобретение белого соуса еще в 1925 году, и с тех пор его оригинальное заведение в Декейтере делает его.

Аляска: королевский краб

Бисквиты, пирожные, булочки, ножки, ведра, кластеры и комбо: жители Аляски любят своих крабов. Беринговоморский краб - звезда в лачуге с королевскими крабами Трейси в Джуно. Крабовые пироги Трейси идут со сладким и острым соусом для макания, ведро вмещает половину камчатского краба и клешню-убийцу. Они также могут похвастаться «лучшими ногами в городе».

Аризона: Чимичангас

Однажды в середине 1950-х годов шеф-повар-основатель El Charro Caf & eacute & rsquos Моника Флин случайно изобрела чимичангу, когда бросила во фритюрницу ослика (большой буррито). В тот день родилась легенда. Теперь хрустящее упакованное блюдо доступно в ресторанах Тусона и Оро-Вэлли в размерах от миниатюрного мини до огромного чими USA Today, размером примерно со свернутую газету, полную курицы, говядины и креветок. , вегетарианские бобы или карнитас.

Арканзас: жареные соленья

В 1963 году Бернелл «Толстяк» Остин из компании Duchess Drive-In впервые протер ломтики огурцов из укропа, обжаренные во фритюре, и продал их за 15 центов за корзину из 15 работникам соседнего завода по производству солений Аткинса. Хотя и ресторан, и его владелец давно ушли, жареные соленые огурцы стали основой Арканзаса, а тонкие, как вафли, версии, которые подают в Sassy's Red House в Фейетвилле, являются одними из лучших. Обычно их подают с заправкой на ранчо, хотя вы также можете найти ремулад или кетчуп, в зависимости от ресторана.

Калифорния: тост с авокадо

Калифорнийцы неистово гордятся своими невероятными авокадо, они превратили кремово-зеленые фрукты в вечную причуду. Помимо вездесущего гуакамоле по всему штату, авокадо присутствует во всем, от гамбургеров до мороженого, но один из самых популярных способов насладиться авокадо - это пюре поверх тостов. Есть бесконечное множество способов изменить тост с авокадо, заправленный икрой, фетой, редисом и другими добавками, но простота может быть не менее вкусной. В ресторане Dinette в Лос-Анджелесе & rsquo модном районе Эхо-Парк заказав тост с авокадо, вы получите кусок деревенского хлеба размером с техасский тост, увенчанный известковой, свежей кучкой измельченного авокадо, приправленной хлопьями чили, петрушкой и нежными снежинками. поваренная соль. Вам понадобятся вилка и нож, чтобы разрезать этот тостовый стейк.

Колорадо: бараньи отбивные

Баранина - одно из самых известных блюд Колорадо. Итак, хотя стейки в Elway's, квартете хищных магазинов, названном в честь бывшего квотербека из Денвера Бронкос, представляют собой исключительные куски красиво приправленной говядины, которые стоит потратить, обратите внимание на отбивные из ягненка и фондю. В стартовом списке представлены три слегка веселых отбивные - ягненок выращен на ранчо Mountain States Rosen в Грили, - которые демонстрируют удивительно нежную мякоть с задушенным ароматом. Для отбивных действительно не нужен помощник, но теплое сырное фондю, сливочное с перцем Джек и приправленное различными свежими чили, как бы заставляет вас нюхать его. Многие говорят, что Колорадо претендует на звание лучшей баранины в мире. Отбивные Элвэя - убедительное доказательство их правоты.

Коннектикут: пицца с белым моллюском

Немногие другие пиццы так почитаемы, как пиццерия Frank Pepe Napoletana & rsquos с белыми моллюсками. Pepe подает свою обугленную и жевательную пиццу с 1925 года на исторической улице Нью-Хейвен Вустер-стрит. Старейший государственный деятель широко известной пиццерии Нью-Хейвена, Пепе продолжает рисовать длинные линии, тянущиеся вниз по кварталу, чтобы получить возможность насладиться вкусом истории Нью-Хейвена из кирпичных печей, работающих на угле. Пирог с моллюсками, в частности, вдохновил сотни подражателей, и лишь немногие из них соответствовали опьяняющей комбинации сыра Романо, свежего чеснока, оливкового масла, петрушки и моллюсков. Pepe & rsquos, сочетающий в себе береговую линию Коннектикута и любовь к морепродуктам с фирменной жевательной и обугленной корочкой Pepe & rsquos, - это место, где можно попробовать настоящую пиццу в Коннектикуте.

Делавэр: картофель фри с уксусом

В Делавэре пляж - летнее убежище для всех от всех, а когда на пляже, остановка для ванны с жареным картофелем в Thrasher's на променаде так же обязательна, как и сон на песке. Обильное обливание яблочным уксусом не является обязательным, но его настоятельно рекомендуют приверженцы острого, соленого, запоминающего результата. Просто следите за чайками.

Флорида: пирог с лаймом

Самый известный экспорт Флориды, помимо апельсинов, может быть Key Lime Pie. Названный в честь небольшого, терпкого, ароматного лайма, который обычно ассоциируется с островами Флорида-Кис, пирог с безе сочетает в себе острый сок лайма с подслащенным сгущенным молоком и яичным желтком, которые выливаются в корку из крекера. Варианты появляются практически в каждом меню к югу от границы с Джорджией, но не все основные пироги с лаймом созданы одинаковыми. (Правило: никогда не доверяйте ярко-зеленой начинке!) Вариант, который можно найти в рыбном лагере Ma & rsquos в Исламораде, приготовлен в соответствии с традиционными рекомендациями Conch, на хорошо сбалансированной медовой, цитрусовой основе, залитой сладким безе.

Грузия: вареный арахис

Земляной орех, губер, пиндар или арахис. Называйте их как хотите, официальная государственная культура Джорджии и РСКО является мировым фаворитом. В конце концов, где были бы PB & ampJ без столь важной буквы "P"? Тем не менее, особенно в стране арахиса, вареный арахис (произносится как «арахис с коробками» на южном протяжном произношении) нравится публике. Непосвященные могут сравнить их нежную консистенцию с эдамаме, поскольку они готовятся с солью и специями и не нуждаются в дополнительных приправах. В ресторане Augusta & rsquos Finch & amp Fifth вареный арахис - любимый способ начать трапезу круглый год. Каждый месяц кухня получает около 50 фунтов арахиса с соседней фермы и варит их в пиве Pabst Blue Ribbon с их собственной секретной смесью специй.

Гавайи: бритье льда

Строганный лед или бритый лед, как его называют местные жители, - это намного больше, чем снежный конус. На Гавайях самые популярные киоски для льда для бритья продают пушистые горы льда, сбритые до почти пушистой консистенции очень острыми лезвиями. Ululani & rsquos, возможно, самый пушистый и лучший на Мауи, если не в штате, он поднялся на ступеньку выше, предлагая широкий выбор популярных и экзотических вкусов, таких как личи, кровь тигра и rsquos, свадебный торт, маринованное манго и влажная цедра лимона. Его лед для бритья настолько популярен, что Ululani & rsquos теперь имеет шесть мест вокруг Мауи, но главный из них находится в Лахайне, на Фронт-стрит, прямо на берегу океана.

Айдахо: печеный картофель Джима Спад

Таксидермизированные олени и головы буйволов смотрят вниз со стен Pioneer Saloon, деревенского ресторана с картофелем и стейками на главной улице Кетчума. Пространство также украшено статуями ковбоев на раскачивающихся лошадях и ружьем с взведенным курком, принадлежащим Эрнесту Хемингуэю. После долгого дня, проведенного на лыжных склонах в Baldy, посетители клянутся гигантским Джимом Спадом, картофелем из Айдахо, наполненным 6 унциями обрезков стейка терияки, карамелизированным луком, маслом, сметаной и горкой плавящегося сыра чеддер. Но только самые голодные должны идти в одиночку: это зверь, которого & rsquos лучше всего разделяют.

Иллинойс: пицца во фритюре

Поскольку это дело с ножом и вилкой, которое угрожает здоровью сердца, большинство жителей Иллинойса едят пиццу во фритюре всего несколько раз в год. Но когда они это делают, лучшие места, где можно его получить, - это рестораны, которыми управляют сыновья соавтора пиццы Руди Малнати-старшего: Лу Малнати & rsquos и Pizano & rsquos (принадлежит Руди Малнати-младшему). Пятно Руди-младшего имеет преимущество перед своим братом, потому что его корка более маслянистая, золотистая и немного менее массивная. Соус восхитительно соленый и спелый с помидорами. Вы можете получить любую начинку, но если хотите, чтобы это было по-настоящему, придерживайтесь & mdash, как местные жители произносят & mdash "ssaaah-sidge".

Индиана: сэндвич со свиной вырезкой в ​​панировке

Если бы в штате Хузье был официальный бутерброд, то это был бы он. Жареный во фритюре сэндвич со свиной вырезкой в ​​Индиане очень популярен в буквальном смысле слова. Свинину растирают, панировывают, жарят во фритюре и обычно подают на булочке, которая выглядит заметно маленькой по сравнению с мясом, но это часть привлекательности. В The Mug, автомобильном въезде «от фермы к бордюру» в Гринфилде со вторым местом в районе Индианс-Ирвингтон, эта свинина выращивается на пастбищах на местных фермах.

Айова: сладкая кукуруза

Если проехать более нескольких кварталов в Айове, вы, вероятно, увидите несколько прорастающих початков кукурузы. На самом деле, как говорится, «до четвертого июля по колено». Приходите в середине лета, фермеры упаковывают кузова грузовиков сладкой кукурузой для продажи на рынках и на углах улиц. Есть даже фестивали, посвященные ядрам. Один из любимых гибридов - двухцветные персики и сливки, известные своим исключительно сладким вкусом и продаваемые Grimes Sweet Corn.

Канзас: Ребрышки барбекю

Канзанцы любят, когда их пальцы становятся липкими, когда они едят хорошо копченые ребрышки барбекю. Лучшие из них находятся в HHB BBQ в центре Топики. Владелец пит-стопа Эд Моэдж покрывает спинки малыша своей специальной натиркой, а затем передает их курильщику. Ближе к концу он душит их домашним соусом. В результате получаются почти развалившиеся нежные ребра с нужным количеством дыма. Ребрышки доступны на обед по пятницам и на ужин каждый будний вечер. Они хорошо сочетаются с сырным картофелем или копчеными макаронами с сыром.

Кентукки: Горячий Браун

В 1926 году шеф-повар отеля Louisville & rsquos Brown Фред Шмидт создал пикантный, сливочный, горячий бутерброд с индейкой с открытым лицом, предназначенный для того, чтобы зарядить энергией посетителей отеля и его ночных танцев и ужинов. Шмидт наложил слоями нарезанную индейку на тост, покрыл ее соусом Морне, заправил половинки помидоров рома и тосты, прогнал блюдо под горячим жаровней и добавил хрустящие ломтики бекона в качестве топпера. У Hot Brown, который по-прежнему доступен ежедневно в отеле Brown, есть собственная веб-страница, где есть оригинальный рецепт. Он по-прежнему достаточно популярен в ресторанах по всему Содружеству, что породил собственные соревнования на лучшее.

Луизиана: Бенье

Подушечки из жареного теста, покрытого слоем сахарной пудры: есть с чем тут спорить? Неа. Caf & eacute du Monde устанавливает мировой стандарт для пышных, горячих бенье. Кафе French Quarter, открытое 24 часа в сутки, круглосуточно предлагает бенье, чтобы утолить голод. Вы, вероятно, не уйдете без усов из сахарной пудры и, честно говоря, без штанов из сахарной пудры тоже. Кофе с цикорием практически обязателен для блаженства.

Мэн: Ролл с лобстером

Мэн практически синонимичен с лобстером, что означает отличные роллы с лобстером. Red & rsquos Eats является культовой фигурой на Маршруте 1 в Вискассете с 1954 года. В 2015 году в крошечной лачуге с лобстерами с уличным столом для пикника и печально известными длинными очередями и mdash подавали 14 тонн свежих лобстеров в своих фирменных роллах в течение шестимесячного сезона. . 14 тонн. Даже несмотря на все варианты роллов с лобстером в штате Мэн, Red & rsquos выделяется своей щедростью: сотрудники не измеряют мясо, они просто "навалены". Если омары сбрасывают панцири, а хвосты маленькие, вы можете найти три хвоста на масляной булочке. Там легко найти более одного омара на один рулон, и нагрудник не требуется.

Мэриленд: крабы на пару

Ничто так не кричит в Мэриленде, как синий краб, ракообразное из Чесапикского залива, которое ценится за свое сладкое белое мясо. Ежегодные уловы в последние десятилетия сокращаются, но усилия по сохранению помогают вернуть это государственное сокровище в силу. Самый чистый способ насладиться этими когтистыми красотками - самый простой: приготовить на пару и посыпать пикантной смесью специй (например, Old Bay!). Закажите их в крабовых домиках по всему Мэриленду - вспомните Cantler's Riverside Inn в Аннаполисе или Costas Inn недалеко от Балтимора, где вареные крабы продаются дюжинами и сбрасываются прямо на столы, покрытые газетой или коричневой мясной бумагой. Приготовьтесь испачкаться, так как вам не потребуется никаких кухонных принадлежностей, кроме ваших двух рук и прилагаемых крекеров и молотков.

Массачусетс: похлебка из моллюсков

Legal Sea Foods & mdash или Legal, как его наивно называют здесь & mdash, открылся в 1950 году в Кембридже и превратился в учреждение Новой Англии, в настоящее время насчитывающее десятки форпостов на восточном побережье. (Раскрытие информации: мать этого писателя работала здесь несколько десятилетий назад!) Владелец Роджер Берковиц вспоминает: «Первоначально мы делали только рыбную похлебку, [но] мы попробовали эксперимент с похлебкой из моллюсков, и он прошел хорошо. Я подумал: «Боже, почему мы не сделали этого раньше?» Сегодня похлебка из моллюсков со свежими моллюсками, соленой свининой, картофелем, легкими сливками и домашним рыбным бульоном, который, по мнению Берковица, является ключевым & mdash, превосходит по продажам рыбную похлебку в 20 к 1 .

Мичиган: Пастообразный

Корнуоллцы создали пирожные, но когда корнуоллские иммигранты, добывающие медь, привезли мясные ручные пироги в Мичиган, блюдо приобрело новые характеристики. Часто встречающиеся на Верхнем полуострове (U.P.) пирожки позже были приняты финнами, которые потребовали их как свои собственные. Независимо от происхождения, пирожное стало основным продуктом питания в Мичигане для Yoopers (тех, кто живет в США), которые даже устраивают фестиваль, чтобы отпраздновать это. Некоторые из лучших пирожных можно найти в Lawry's, семейном кондитерском магазине, который открылся в 1946 году. Они по-прежнему подают традиционные мясные блюда с начинкой из говядины, картофеля, лука и брюквы, но также предлагают мини-пирожки и версии с овощами в саду в качестве хорошо.

Миннесота: горячее блюдо

Вам это может показаться запеканкой, но спросите любого жителя Миннесоты, как они называют эту комбинацию из говядины или курицы, овощей и консервированного грибного супа и консервированного грибного супа и мдаша, традиционно покрытого татер-тотс и мдаш, и ответ будет «горячим блюдом». Эту запеканку, которую легко приготовить, можно найти повсюду, от церковных ужинов до семейных праздников. Это даже в центре высококонкурентного кулинарного соревнования, когда делегации штата в конгрессе сталкиваются друг с другом, чтобы узнать, кто приготовит лучшее горячее блюдо. В то время как это в основном блюдо, приготовленное дома, The Mason Jar, расположенный в Игене, предлагает версию, которая напомнит вам о кулинарии вашей бабушки, если ваша бабушка приготовила все с нуля. Говяжий фарш подрумянивается, смешивается с густым сливочно-грибным соусом и накрывается на куски. Плавленый сыр чеддер и еще несколько котлет увенчивают вершину великолепного вида ребрышек.

Миссисипи: печенье

Натчез, штат Миссисипи, известен своими довоенными особняками и речными лодками. Он также является мировой столицей печенья. Регина Шарбоно, родная дочь в седьмом поколении, помогла своему родному городу получить официальное звание в 2008 году и запустить фестиваль печенья с кулинарией, демонстрациями и коронованием королевы печенья. Шарбоно, получивший образование в Париже, готовит слоеное печенье с добавлением масла, ставшее легендой. Ее рецепт печенья не секрет. Она поделилась этим методом в кулинарных книгах и на кулинарных курсах, а также в национальной прессе.

Миссури: поджаренные равиоли

Поджаренные равиоли & mdash, которые на самом деле жареные & mdash, звучат именно так: хрустящие панированные равиоли. Обычно они наполняются фаршем с приправами и подаются с соусом маринара, но не так в высококлассном шашлычном суставе «Соль + Дым». Нет, сэр! Они наполняют свои равиоли рублеными дубовыми обожженными концами, посыпают чесноком и зеленью и подают с белым соусом для барбекю в стиле Алабамы. Сопротивление бесполезно.

Монтана: мороженое с гекльберри

Мороженое Wilcoxson & rsquos является таким же основным продуктом питания штата Монтана, как сытный стейк или сочный гамбургер. Компания из Ливингстона, которая может похвастаться 58 вкусами, в том числе местными твердынями Bobcat Batter и Chocolate Runs Through It, наполняет животы по всей стране Big Sky Country с 1912 года. Сэндвич-магазины, такие как The Pickle Barrel (в Бозмане, Белграде, Ливингстоне и Биллингсе), заставляют Уилкоксона и его коллег молочные коктейли или подавайте его в ложках для софтбола на конусах. Бары с мороженым Wilcoxson & rsquos Huckleberry можно раскупить практически в любом продуктовом магазине, на бензоколонке или в хозяйственном магазине между Йеллоустоном и Ледником с табличкой «Гордо служу Вилкоксону», размещенной на переднем окне.

Небраска: мороженое с жестяной крышей

Крошечный город Поттер, штат Небраска, является домом для этого большого угощения - мороженого с фруктами, в котором сочетались сладкие и соленые блюда задолго до того, как это стало тенденцией. Гарольд Дин «Пинки» Тайер придумал комбинацию, которая состоит из шоколадного мороженого с шоколадным соусом, затем шарика ванильного мороженого, а затем теплого зефирного крема. The whole thing gets a sprinkling of skin-on Spanish peanuts. The Potter Sundry in town is the place to get one, and it draws tourists from around the globe to sample the dessert, especially in the summer.

Nevada: 3 a.m. Steak & Eggs

Known lovingly as "steggs," the no-frills late-night/early-morning steak and eggs plate is a cherished ritual for casino workers, tourists and night owls alike. Among the many 24-hour diners near the Las Vegas Strip, the Ellis Island Cafe rises to the top. Established in 1968, the local favorite aims to please with a generously sized New York strip, two eggs, toast and potatoes, all for a price hovering at or below ten dollars.

New Hampshire: Poutine

Natives with a strong French-Canadian heritage, especially near Manchester, carry a gravy-slathered torch for this iconic cheesy French fry combination. The dish is offered as a basic recipe in many bars around town, but at New England Tap House Grill in Hooksett, the fries are given a Parmesan and fresh rosemary dusting and the gravy is enriched with a sherry-peppercorn demiglace, then a heady spritz of truffle oil. Authentic: No. Worthy: Yes.

New Jersey: Disco Fries

Disco fries are New Jersey&rsquos answer to Canada&rsquos poutine. The Tick Tock Diner in Clifton lays claim to originating them, as do several other establishments in the Garden State. But it&rsquos the Tick Tock that most Jersey residents think of when they&rsquore craving crisp French fries smothered in melted mozzarella and warm gravy. While the dish has been around longer than the days of disco, the name allegedly came about in the 1970s at diners when John Travolta wannabes stumbled in after a night of dancing and drinking. Known primarily in North Jersey, the dish has been creeping down south in recent years.

New Mexico: Frito Pie

Texas and Santa Fe both lay claim to Frito Pie. Each side has its arguments and documentation, but at Española's El Parasol the answer is, "Who cares?" Everyone &mdash even Texans &mdashenjoys the crisp and salty corn chips blanketed in red chile sauce and topped with beans, ground beef, cheese and lettuce. It's messy, filling and decadent. Start with a fork, but switch to a spoon when the chips begin to wilt to fully revel in this so-wrong-it's-right kind of creation.

New York: Buffalo Wings

The favorite finger food of sports fans, Buffalo wings get their name from the city of their inception. There&rsquos seemingly no such thing as a bad wing in Buffalo, but the establishment that rises above all others is the place where the wing was born. It started almost by accident as an experiment, on March 4, 1964. Anchor Bar co-founder Teressa Bellissimo&rsquos son Dominic asked his mother to whip up a snack for his intoxicated friends late one night while he was tending bar. Teressa deep-fried the wings that were normally used as the base for stock, then flavored them with a secret sauce. While similar recipes have become mainstays on menus across the US, Teressa&rsquos tightly guarded master recipe is only available at Anchor Bar.

North Carolina: Lexington-Style Barbecue

When it comes to choosing sides in the barbecue battles, it all comes down to the sauce. In the Lexington area, that means a tangy, vinegar-based blend with ketchup, salt, pepper and an occasional "secret" spice or two. It&rsquos tradition to dip the pork shoulder meat into the sauce, rather than pouring it on. Don&rsquot be confused when you see "barbecue slaw" on the menu. It&rsquos not cooked, but dressed with this favored sauce in lieu of bland mayonnaise. Lexington&rsquos legendary Barbecue Center has been operating since the 1950s and continually wins over new generations of fans, including Bobby Flay, who visited on BBQ with Bobby Flay.

North Dakota: Cheese Buttons

These dumplings may follow one general recipe, but but they go by many names. Ukrainian speakers call them varenyky or pyrohy, while the Czechs say they&rsquore vareniki. In Polish, they&rsquore called pierogi. In German, they&rsquore kase knoephla. Second- third- and fourth-generation North Dakotans call them cheese buttons, which seems an apt name for plump little dumplings stuffed with creamy cottage cheese. They&rsquore typically boiled or pan-fried in butter and topped with cheese, scallions or sautéed onions and a drizzle of fresh or sour cream. Buy frozen cheese buttons at the Ukrainian Cultural Institute in Dickinson or order freshly boiled dumplings by Tuesday and pick them up on Wednesday.

Ohio: Cincinnati Chili

Thanks to Skyline Chili, scores of Americans living outside the Queen City have discovered the matchless joys of Cincinnati-style chili, which fans know has little to do with that Texas-reared version. At countless "parlors" throughout the region, chili refers to that thin, mildly spiced meat-based sauce that is ladled over Coney dogs or big platters of spaghetti. Skyline and early rival Gold Star both cast a very wide net throughout the region and beyond, but many locals prefer to get their two-, three-, four- and five-way plates at local legend Camp Washington, honored by the James Beard Foundation as an American Regional Classic. Whether you prefer yours topped simply with finely shredded cheddar cheese or the works &mdash cheese, onions and beans &mdash it&rsquos a comfort classic, best enjoyed with hot sauce and oyster crackers.

Oklahoma: Steak

The heavyweight champion of diners&rsquo affections in Oklahoma is a good steak, and nobody has done it longer than Cattlemen&rsquos. Born as Cattlemen&rsquos Café in Oklahoma City&rsquos infancy, and won in a dice game after World War II, the institution evolved into Cattlemen&rsquos Steakhouse in 1990. Owner Dick Stubbs broadened the menu to include prime beef to go along with choice cuts, creating dishes that draw droves from around the world. The restaurant serves its hearty steaks at breakfast, lunch and dinner. The steak earns Cattlemen&rsquos a lot of attention, but the restaurant is almost as popular for its lamb fries and salad dressing.

Oregon: Marionberry Pie

Marionberries were bred at Oregon State University by crossing two types of blackberries. Because they don&rsquot ship well, most fresh marionberries are used in-state to make muffins, jam, ice cream and the beloved fresh pie. The Willamette Valley Pie Company in Salem, which processes an average of 12 million pounds of berries per year, makes three kinds of marionberry pie and lets you pick your own marionberries in the summer.

Pennsylvania: Philly Cheesesteak

Thinly sliced and griddle-fried beef, with or without onions, topped with Cheez Whiz, American or provolone (you choose), and piled into a long crusty roll &mdash this is the Philly icon. Though Pat&rsquos and Geno&rsquos are the household names, many locals prefer John&rsquos Roast Pork, where the steak is cooked to order and the rolls are seeded. The family-run sandwich shack has been around since the 1930s, and though named for another classic Philly sandwich, it's the local go-to spot for cheesesteaks too. Opt for sharp provolone rather than Whiz or American, and get it with onions (just say "wit" &mdash it&rsquos faster and lines are long) to pack in maximum flavor.

Rhode Island: Coffee Milk

Nearly 100 years old, coffee milk is so iconic here that it became the official state drink in 1993. Coffee-and-sugar syrup is spun with frosty milk for an ice cream-free riff on a milkshake that&rsquos as addictive as it is simple. You'll find it at coffee shops across Rhode Island, but skip the versions made with artificial ingredients and try those prepared with good coffee and sugar. Dave Lanning, CEO of Dave&rsquos Coffee in Providence and Charlestown, roasts and cold-brews Brazilian beans and simmers the result with pure cane sugar to make the beloved syrup that forms the drink&rsquos base. (People even buy the syrup online!)

South Carolina: She-Crab Soup

A rich soup that&rsquos similar to bisque, she-crab soup traditionally blends cream, fresh crabmeat, red-orange roe from the female crab (hence the 'she-crab') and a splash of sherry. It can be found on menus from the Lowcountry to the Upstate. South Carolinian chef Sean Mendes serves one of the state&rsquos best bowls &mdash using his family recipe &mdash at Folly Beach&rsquos Roadside Seafood. Another classic version has been a signature dish since the day Soby&rsquos opened their doors in Greenville in 1997. And it&rsquos also a 55-year fave that garners more adoration than any other dish on the menu at the iconic Sea Captain&rsquos House in Myrtle Beach.

South Dakota: Lefse

Lefse is a Norwegian-American staple. The flat potato bread is best enjoyed with a spread of butter and, for the sweet tooth, sprinkled with sugar, and rolled up. Scandinavian grandmas, aunts and moms are keepers of the family recipe and, when grandma is ready to give it up, they inherit the lefse grill, turning stick and corrugated wooden rolling pin. Lefse is iconic to South Dakota but it, and similar dishes influenced by Norwegian culture such as krumkake, sandbakkels and rosettes, are made in home kitchens, not restaurants. When you must venture out of grandma&rsquos kitchen, buy packaged lefse at participating Hy-Vee stores or at bakeries and church bake sales at Christmastime.

Tennessee: Nashville Hot Chicken Sandwich

Legend goes that Nashville Hot Chicken was invented in the 1930&rsquos when a scorned lover tried to exact revenge by spicing up Thornton Prince&rsquos fried chicken with an insane amount of pepper until it was an infernally dark red color and blazingly hot in flavor. It turned out he loved it and asked his paramour to cook more of it for him and his friends, eventually opening a restaurant to serve it to the masses. Today, there are multiple places to buy and try the piquant poultry, but the current generation of the Prince family still serves the original version, which many consider to be the best.

Texas: Brisket

Warning: Franklin Barbecue&rsquos brisket will take five hours off your life &mdash not just because of the heavy oak-smoked rush of flavor that&rsquos literally unlike anything else in the universe, but because scoring a bite requires arriving at the Austin institution around sunrise and waiting until its doors open at 11 a.m. It&rsquos a rite of passage among barbecue snobs that isn&rsquot for the weak of knees, but once you reach the front of the line, you&rsquoll be rewarded with a bite of food you&rsquoll never forget and that showcases the best of Texas&rsquo barbecue traditions.

Utah: Fry Sauce

There are few better ways to enjoy french fries than with a side of fry sauce. Consisting of ketchup, lemon juice, eggs and some secret ingredients, fry sauce tastes similar to Thousand Island dressing. Though many restaurants and fast food joints serve their own versions around Utah, Arctic Circle, a popular Midvale-based hamburger chain, claims to have put the elevated dipping sauce on the map in the 1950&rsquos. Due to popular demand, the chain now sells 16-ounce bottles. And no judgment here if you decide to slather it on your cheeseburger, too.

Vermont: Apple Pie (with Cheddar)

Like many Vermonters, multigeneration apple orchardist Ray Allen believes "Apple pie with cheese is like a hug without the squeeze." And Allen knows apple pie. The Allenholm Farm apple orchard in South Hero has been in his family since 1870, and he&rsquos prepared the very flaky crust for each of the 2,000-plus pies annually sold at the orchard since 1990, when his wife dared him to perfect a pie recipe. New Englanders also believe in pie for breakfast, and, at 80, Allen has sure earned his slice.

Virginia: Peanut Soup

A mix of onion, celery, chicken stock and peanut butter lays the base for this hearty soup that was popular in Colonial Virginia. Its roots are African, but the version served on Fridays at 1776 Log House Restaurant was adapted from one that was once served at the historic Hotel Roanoke, which was constructed in the 1880s. The family-run restaurant is located in tiny downtown Wytheville in the western part of the state, and is set in an actual log cabin built in its namesake year of 1776.

Washington: Seafood Chowder

Kevin Davis has been making chowder his entire adult life. So it makes sense that when he opened his Pike Place Market restaurant, Steelhead Diner, a decade ago, he put chowder on the menu. Initially, he used manilla clams, but because he was selling so much chowder, it became an economical nightmare. His new recipe uses razor clams, and it&rsquos no less flavorful. He follows a very specific recipe that includes fennel, leek, potatoes, apple wood-smoked bacon, cream, butter, thick-cut razor clams and razor clam juice. The entire dish is drizzled with truffle oil sourced from nearby La Buona Tavola truffle cafe.

West Virginia: Pepperoni Rolls

Created in West Virginia by Italian immigrants needing a hearty, delicious and, most importantly, non-perishable lunch to take underground while working the coal mines, pepperoni rolls are now the state&rsquos official food. Some modern-day takes are topped with sautéed onions, peppers and marinara, but you&rsquoll want to start with the original recipe. Featuring spicy sticks of pepperoni baked inside a warm, fluffy roll, the banner version is served at Tomaro&rsquos Bakery, located in the heart of Clarksburg&rsquos Italian community.

Wisconsin: Fried Cheese Curds

Cheese curds are small, bumpy lumps of (usually) cheddar that are collected before the cheese has formed into blocks. Kids of all ages love them for their moist, springy bite and mild, salty flavor. Try to get them as fresh as possible, before they are fully chilled, because that&rsquos when they squeak. Yes, this cheese makes noise when you eat it. Fresh cheese curds are hugely popular in Wisconsin, but deep-fried cheese curds have attained cultlike status. Batter-fried and served with tasty dips, they&rsquore on the menu at such restaurants as the landmark Lakefront Brewery in Milwaukee. Guess what goes really well with them? Yep: beer.

Wyoming: Fry Bread

In Lander, Deka-Guy Hee (Shoshone for "The Eating House") at Shoshone Rose Casino and Hotel gives guests a taste of the state&rsquos American Indian heritage via Fry Bread, a popular Indian taco dish. The platter is like a taco salad, but it features housemade fry bread instead of a taco shell. The fry bread serves as a palatable landing for cheese, lettuce, tomatoes and ground taco meat.


North Carolina Launches First Beer Month - Recipes

Surly is called “Surly” due to our inability to find a good beer in town. Furious is one of the first beers we brewed to rectify that situation. Остальное уже история.

People ask us to describe Furious all the time. It’s not quite like any other IPA out there. We give them the flavor notes and the hop profile, but it never seems like it’s enough. What makes Furious Furious? Let’s try this: You know that feeling when you do something that pushes you to your absolute limit? And people think you’re a little off your nut for even doing it? And you kind of agree with them, but goddammit, it’s getting done? And then you fucking DO IT? And there’s no one there to see it but you and the dog so you high-five the dog?

ALSO FURIOUS

Changing State Laws
DIY Engine Rebuilds
Side 2 of London Calling


Spirited startup gives ice cream a kick

COLUMBIA, SC. — Kentucky native Jennifer Randall-Collins in 2015 launched Liquorem Holdings, maker of Proof Alcohol Ice Cream, after getting her hands on an old family recipe for bourbon ice cream.

“In Kentucky, bourbon goes into everything,” Ms. Randall-Collins said. “They put it in all kinds of food. I swear, they even put bourbon in their bourbon.”

Despite her roots in the Bluegrass state, she headed to South Carolina (where the regulatory environment allows for the combination of food and alcohol in one product) to launch a proof of concept. It started with taste tests in local bars and eateries.

“The first thing out of people’s mouth was, ‘Oh my God, where can I buy this?’” she said. “Initially, I was thinking on-premises in bars and restaurants, but the big response from people was that they wanted to buy it at retail.”

The first iteration launched in stores five years ago. The combination of classic ice cream flavors with bourbon, rum or moonshine caught on quick, and three years later Ms. Randall-Collins and her business partner Dirk Brown bought out their prior investors. They came back to market under the Proof Alcohol Ice Cream brand with the vision of expanding across the country and internationally.

The company currently is in more than 200 stores throughout North Carolina, South Carolina and Florida, and is gearing up to ship internationally in South and Central America. Proof is sold in liquor stores and grocery stores, as well as online through the Touch of Modern e-commerce platform and a new direct-to-consumer website.

“One of the biggest things that fuels our success is getting the spoon in a consumer’s mouth,” Ms. Randall-Collins said. “Once we get them to taste it, there's returning revenue.”

The brand offers three permanent flavors, mocha chocolate moonshine, strawberry moonshine and bourbon caramel, along with a rotating selection of seasonal flavors. This summer saw the launch of coconut rum and cheesecake moonshine varieties. In September the company introduced pumpkin spice and apple pie moonshine, followed by pistachio rum, bourbon chocolate cherry and peppermint moonshine in November.

“Keeping that rotation and keeping the menu fresh and relevant to the seasons has been very helpful for us,” Ms. Randall-Collins said.

All the flavors are 7% alcohol by volume (ABV), making each serving akin to a high gravity craft beer.

“We've tried anything from 2% ABV all the way up to 25% ABV, which is just too strong,” Ms. Randall-Collins said. “We’re not trying to get anybody hammered. It's not about getting wasted on ice cream. We tried a couple iterations, one at 10% alcohol by volume, another at 7% and even a few at 5%. The most palate pleasing across the board was that 7% ABV, where you taste the product and get this explosion of flavors. With the pumpkin spice, for instance, you get a strong taste of nutmeg and then a warm finish with the alcohol on the back of the palate.”

The relatively high alcohol content helps Proof stand out in the emerging alcohol ice cream category.

“When I brought it to market in 2015, to my knowledge and to our intellectual property attorney’s knowledge, there was nobody in the space at the retail market,” Ms. Randall-Collins said. “There were folks that were doing what I would call ‘infused ice cream,’ where it’s more of a flavor and not an actual appreciable amount of alcohol.”

Nestle’s Häagen Dazs, for example, offers alcohol ice cream under its Spirits Collection line. The products are made with ingredients like whiskey and rosé wine but are less than 1% ABV.

“We are distinctly different,” Ms. Randall-Collins said. “Alcohol is not a main ingredient like it is in our products. We have had some folks follow us into the market and try to imitate us, which is very flattering and it's good market validation.”

While Proof already was accelerating before the coronavirus (COVID-19) pandemic hit, demand spiked this year as more consumers sought new ways to indulge and unwind at home.

“We make no bones about it, this is not a low calorie or high protein ice cream,” Ms. Randall-Collins said. “This is about treating yourself as an adult. When you've had a long day, we’re going to go all out and give you a product that you can enjoy and indulge in. It is an extra treat, and folks deserve that with everything that is going on. The only thing that slowed us is that grocery store rollouts have been a bit delayed.”

Self-manufacturing has helped the company keep up with demand, she added, even as new opportunities continue opening up across the country and internationally.

“We're trying to have a controlled growth,” Ms. Randall-Collins said. “The last three months have all been about planning and building out as we scale our manufacturing process, so that we make sure the quality is consistent and that the growth of the company scales with the consumer demand. We’re evaluating expansion opportunities and making very surgical decisions to get the best placement, because as we all know, retail is very competitive.”

The company currently is focused on expanding its distribution to the Midwest and West Coast. Long term, Ms. Randall-Collins’ goal is to build a brand that will stand the test of time.

“We’re certainly building for the future with an eye on an opportunity for an exit,” she said. “There definitely is a business piece here where someone, whether it’s on the alcohol side or the ice cream side, eventually comes and takes this to the next level.”


Смотреть видео: Северная Каролина - как жизнь? Как цены на дома-на квартиры?


Предыдущая статья

Курица по-сычуаньски с перцем и сахарным горошком

Следующая статья

Идеальный рецепт торта с лимонной моросью