We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Растопите сало на медленном огне, затем дайте ему остыть.

Отделите яичные белки от желтков и используйте только желток.

Выложите в миску три яичных желтка и натрите их 100 г сахара до образования пены. Добавьте растопленное сало, сливки и соль, затем всыпьте муку.

Месить, пока не получится подходящее твердое тесто.

Накладываем на тесто фольгу и ставим в холодильник на 30 минут, чтобы оно было более хрупким.

Тем временем смешайте сладкий сыр с маслом, сахаром и тертой цедрой лимона, пока не получите нежные сливки.

Выкладываем лист теста, в его основу кладем сырную начинку, затем раскатываем корочку. Закройте концы, чтобы сырная начинка не выходила, затем переверните тесто в виде раковины улитки и разложите в противне.

Оставшимся желтком хорошенько смажьте верх тарелки.

Поставьте противень для пирога в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 25 минут.

Когда он хорошо подрумянится, достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть.

Хороший аппетит!



Рецепт пирога с соленым сыром

Ингредиенты

½ пакета свежих дрожжей

Заполнение

700 г телемеи из овцы или коровы

Способ приготовления

Налейте масло и минеральную воду в чашу миксера, затем добавьте разрыхлитель, соль и дрожжи. Добавьте муку под дождем, непрерывно замешивая, пока не получите эластичное тесто. Месите еще 5 минут, затем оставьте тесто накрытым на 10 минут. Тем временем приготовьте начинку следующим образом: натрите телемо на терке, смешайте с творогом, яйцами и разбавьте смесь сладким молоком. Если мы хотим подать пирог в качестве закуски или основного блюда, сахар больше не добавляется. Если пирог готовится на десерт или закуску, добавьте в состав сахар и ванильную эссенцию. Хорошо перемешайте ингредиенты. Поднявшееся тесто выкладывают на тонкий лист, затем кладут в большой противень. Сверху выложить состав, затем накрыть еще одним листом теста. Поставить в разогретую до 180 ° C духовку и выпекать около 45 минут. За 10 минут до готовности достаньте из духовки, наколите тесто зубочисткой и залейте 50 мл молока. Верните пирог в духовку, пока он не подрумянится.


1 пакет листов для пирогов, 200 г сладкого сыра, 500 г дренированной телемеи, 300 мл йогурта, 5 яиц, изюм, 1 столовая ложка манной крупы, масло

Смешайте два вида мелко нарезанного сыра с половиной йогурта, изюмом и манной крупой и 3 взбитыми яйцами с помощью вилки. Предварительно размороженные листы делятся на 3 или 4 в зависимости от лотка. Каждую сбрызнуть маслом и разложить начинку. Не скручивайте ее слишком плотно, вставьте края внутрь, чтобы она не растекалась, и поместите рулеты в смазанный жиром лоток.
Остаток йогурта взбивают с двумя оставшимися яйцами и выливают на булочки, слегка встряхивая противень, чтобы йогурт равномерно распределился. Выпекать 45-50 минут на слабом огне. Подавать в горячем виде без добавок или посыпать сахаром.

Попробуйте и этот видео-рецепт


Пирог со сладким творогом и изюмом!

Этот замечательный пирог состоит из тонких, мягких, слегка рассыпчатых слоев теста и начинен сыром из изюма, ароматом ванили и тонким вкусом апельсиновой цедры. Хотя рецепт прост, результат просто потрясающий. Приготовьте это сырное лакомство, и оно вам обязательно понравится!

ИНГРЕДИЕНТ:

Для теста:

-1 г ванили (можно заменить пакетиком ванильного сахара, флаконом ванильной эссенции или чайной ложкой ванильного экстракта)

Для начинки:

-500 г творога сладкого 5-9%

-1 г ванили (можно заменить пакетиком ванильного сахара, флаконом ванильной эссенции или чайной ложкой ванильного экстракта)

- чайная ложка тертой апельсиновой цедры

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Готовим начинку: Сладкий творог немного измельчить вилкой или ложкой, чтобы он получился более однородным, но сохранил зернистую структуру.

2. Добавить сахар, манку, яйца, промытый и сушеный изюм, тертую цедру апельсина и ваниль. Хорошо перемешайте.

3.Приготовьте тесто: в глубокой миске смешать просеянную муку с ванилином.

4. Налить молоко в кастрюлю на огне. Добавьте сахар, щепотку соли и нарезанное кубиками сливочное масло. Смешайте лопаткой / венчиком до полного растворения сахара и масла.

5. Довести молочный состав до кипения. Затем снимите с огня и дайте остыть до тепла.

6. Добавьте к нему яйцо и разрыхлитель. Перемешайте до однородной массы. Вы заметите, как композиция становится пенистой и воздушной.

7. Вылейте его в емкость для муки. Замесите мягкое, гладкое и нелипкое тесто.

8.Соберите пирог: разделите тесто на 2 части, одна из которых должна быть немного меньше другой.

9. Выложите меньший кусок теста в виде прямоугольной столешницы размером 20 x 30 см (прямо на лист бумаги для выпечки).

10. Выложите столешницу с бумагой для выпечки на противень.

11. Равномерно распределите сырную композицию по ее поверхности, оставив края чистыми (на расстоянии около 5 мм).

12. Выложите большой кусок теста в виде прямоугольной столешницы размером 24 x 34 см (также на лист бумаги для выпечки).

13. Переверните полученную верхушку на поверхность начинки.

14. Приклейте края двух столешниц, пряча края верхней столешницы под нижней.

15. Проколите поверхность пирога вилкой.

16. Выпекайте пирог 30-35 минут, пока он не подрумянится, в разогретой до 180 ° C духовке. Ориентируйтесь на свою духовку!

17. Дайте пирогу полностью остыть. Затем порционируйте и подавайте.

Пирог со сладким коровьим сыром и сыром с изюмом получается прекрасным, умеренно влажным и становится еще вкуснее на следующий день, если он «доживет» до тех пор!


Ингредиенты Сладкий сырный пирог:

  • 450 грамм муки 000 (для тортов, тортов)
  • 80-90 грамм муки 550 или 650 (на хлеб)
  • 14 столовых ложек масла
  • 2 целых яйца
  • 10 граммов свежих дрожжей
  • 1 столовая ложка тертого сахара
  • 1 столовая ложка молока
  • 50-60 мл. йогурт (или сана, кефир)
  • 1 щепотка соли
  • 800 грамм выжатого коровьего молока
  • 3 больших или 4 маленьких яйца (для начинки)
  • 2 столовые ложки манной крупы
  • 150 грамм изюма
  • сахар по вкусу (как сладкая начинка нравится)
  • 1 столовая ложка ванильной эссенции
  • по желанию, тертая цедра лимона или корицы
  • 1 яичный желток
  • сахарная пудра (для отделки)
  • дополнительно: несколько столовых ложек хлебной муки, чтобы посыпать столешницу.

Приготовление сладкого сырного пирога:

Смешайте дрожжи с сахаром и растворите в 1 столовой ложке теплого молока. Муку для жмыха (450 грамм) смешать с солью, добавить 7 столовых ложек масла, два целых яйца и смешать дрожжи с молоком:

Хорошо перемешайте, затем добавьте столовую ложку йогурта, постоянно замешивая, до получения однородного, нелипкого и эластичного теста (в зависимости от качества муки может потребоваться больше или меньше йогурта). Хорошо вымешанное тесто кладут на присыпанную хлебной мукой рабочую поверхность:

Для присыпки рабочей поверхности желательно использовать хлебную муку, потому что она имеет более крупную грануляцию, чем мелкая, для тортов тесто не впитает излишки муки, делая его более тяжелым.

Отдельно хлебную муку (80-90 грамм) смешивают с оставшимися 7 столовыми ложками масла, образуя пасту, и раскладывают тесто по рабочей поверхности скалкой листом примерно в полсантиметра. толщина, которую смазывают мукой и масляной пастой:

Плотно раскатать тесто, слегка накрыть пищевой пленкой и оставить при кухонной температуре примерно на 10 минут для отдыха:

За это время приготовьте начинку, смешав все специфические ингредиенты. По прошествии времени отдыха тестовый рулет разрезается на две части и с каждой стороны выкладывается тонкий лист размером с противень (я использовал противень 38 & # 21535 см.):

С помощью скалки переложите лист на противень, выстланный бумагой для выпечки. Сверху выложить начинку и разровнять:

Накройте вторым листом. Чтобы разрезать пирог лучше, я разрезал верхний лист на квадраты, насколько это возможно (после этого я обнаружил, что в этом нет необходимости, пирог разрезается очень легко, не расстилая листы), затем я закончили тесто, осторожно смазав кисточкой для взбитого яичного желтка 2 чайные ложки холодной воды.

Поставьте пирог в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку, через 10 минут убавив огонь до 180 градусов Цельсия. В общей сложности пирог выпекается примерно 35-40 минут, пока он не подрумянится (это тоже зависит от духовки).

Противень с горячим пирогом, как только он вынимается из духовки, накрывают кухонным полотенцем и оставляют охлаждаться примерно на 20-30 минут. Затем его присыпают сахарной пудрой и отлично подходят к употреблению:


Пирог очень вкусный, раскладывающееся на листы тесто определенной деревенской консистенции. Я уверен, что вы не устоите попробовать!


Сладкий сырный пирог и творожная начинка

1. В глубокой миске смешайте миксером 3 яйца и 150 граммов сахара. Перемешивайте, пока не получите густой крем.

2. В отдельной посуде растопите 250 г сливочного масла и понемногу добавляйте к яичной смеси. Очень хорошо перемешиваем.

3. В отдельной миске смешайте 4 столовые ложки муки с 1 столовой ложкой разрыхлителя.

4. Смешайте все ингредиенты, указанные выше, добавьте 400 мл сливок и вымесите, пока не получите мягкое и однородное тесто.

5. Для начинки смешайте творог с 2 яйцами, сахаром, ванилью и ванильным сахаром. Смешайте до однородной массы.

6. Выкладываем тесто на тонкий лист. При помощи формы или стакана вырежьте кружочки из теста.

7. В середину положите ложку начинки и сформируйте пакеты. Смазать взбитыми яйцами, затем выложить их в противень, застеленный бумагой для выпечки.

8. Выпекать при 180 градусах около 20 минут.


Пирог со сладким творогом и изюмом!

Этот замечательный пирог состоит из тонких, мягких, слегка рассыпчатых пластов теста и начинен сыром из изюма, ароматом ванили и тонким вкусом апельсиновой цедры. Хотя рецепт прост, результат просто потрясающий. Приготовьте это сырное лакомство, и оно вам обязательно понравится!

ИНГРЕДИЕНТ:

Для теста:

-1 г ванили (можно заменить пакетиком ванильного сахара, флаконом ванильной эссенции или чайной ложкой ванильного экстракта)

Для начинки:

-500 г творога сладкого 5-9%

-1 г ванили (можно заменить пакетиком ванильного сахара, флаконом ванильной эссенции или чайной ложкой ванильного экстракта)

- чайная ложка тертой апельсиновой цедры

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Готовим начинку: сладкий творог немного измельчить вилкой или ложкой, чтобы он получился более однородным, но сохранил зернистую структуру.

2. Добавить сахар, манку, яйца, промытый и сушеный изюм, тертую цедру апельсина и ваниль. Хорошо перемешайте.

3.Приготовьте тесто: в глубокой миске смешать просеянную муку с ванилином.

4. Налить молоко в кастрюлю на огне. Добавьте сахар, щепотку соли и нарезанное кубиками сливочное масло. Смешайте лопаткой / венчиком до полного растворения сахара и масла.

5. Довести молочный состав до кипения. Затем снимите с огня и дайте остыть до тепла.

6. Добавьте к нему яйцо и разрыхлитель. Перемешайте до однородной массы. Вы заметите, как композиция становится пенистой и воздушной.

7. Вылейте его в емкость для муки. Замесите мягкое, гладкое и нелипкое тесто.

8.Соберите пирог: разделите тесто на 2 части, одна из которых должна быть немного меньше другой.

9. Выложите меньший кусок теста в виде прямоугольной столешницы размером 20 x 30 см (прямо на лист бумаги для выпечки).

10. Выложите столешницу с бумагой для выпечки на противень.

11. Равномерно распределите сырную композицию по ее поверхности, оставив края чистыми (на расстоянии около 5 мм).

12. Выложите большой кусок теста в виде прямоугольной столешницы размером 24 x 34 см (также на лист бумаги для выпечки).

13. Переверните полученную верхушку на поверхность начинки.

14. Приклейте края двух столешниц, пряча края верхней столешницы под нижней.

15. Проколите поверхность пирога вилкой.

16. Выпекать пирог 30-35 минут, пока он не подрумянится, в духовке, разогретой до 180 ° C. Ориентируйтесь на свою духовку!

17. Дайте пирогу полностью остыть. Затем порционируйте и подавайте.

Пирог со сладким коровьим сыром и сыром с изюмом получается прекрасным, умеренно влажным и становится еще вкуснее на следующий день, если он «доживет» до тех пор!


РЕЦЕПТЫ ПЕРЕД ОТПУСКОМ СУХОГО СЫРА: сладкий сырный пирог, фаршированный судак, традиционная клетка.

Обновленные старые румынские рецепты Каждую весну, в этом году в начале марта, верующие приносят в церковь подношения для душ близких. В Moşii de iarnă, празднике, который православные христиане отмечают в этом году 6 марта, в субботу перед сухим отпуском (7 марта), а также в Moşii de primaveră (9 марта), по народной традиции, нехорошо Работа. Наконец, этот цикл заканчивается в воскресенье, 14 марта, выходом века в сыре, в воскресенье изгнания Адама с Небес перед Великим постом. «Святые отцы установили, чтобы в субботу совершалось поминовение спящих, потому что это день, когда Христос сидел своим телом в могиле, а со своей душой в аду, чтобы усыпить праведников. С другой стороны, суббота открыта до воскресенья, дня Воскресения Христа Спасителя. В память о погибших 6 марта, помимо клетки, в церковь можно было отнести упаковки с пирогами, сырами, фрикадельками, мясом, сармале, яблоками и другими фруктами. Это последний день, когда можно есть фрикадельки и другие виды простуды. А 13 марта можно есть молочные продукты, яйца и рыбу, а также во все дни недели, которая заканчивается на следующий день, последний день века.

KERA CALIȚA с прекрасным упорством культивирует кулинарные привычки прошлого, принося славу давно забытым вкусам. Потомок старинной семьи из Калараши, на берегу Борки, которая имела привилегию веками жить в районе, подаренном Атоатезидиторул, с таким обильными прудами и ручьевыми прудами, недалеко от Дуная, так богатого благословенными водными созданиями. Jupște приносит на стол чудеса рыбных блюд и просит поваров заново составить рецепты на современных столах.
Во-первых, на конклаве горячих кастрюль и духовок был назван красивый хрустящий человечек с золотыми чешуйками, весом около трех с половиной килограммов, пойманный сетью умелым ослом, приученным в детстве к секретам простовола со свинцовыми кисточками. . На этот раз Kera Calița не захотела предварительно заправить рассол с большими подковами мяса, обжаренными на гриле, обвалять в крупной соли и обильно окрещенные чесночным соусом, соком спелых томатов и болгарским перцем, или идеальным борщом со стеблями лиственница, плывущая в горшке, зачарованная уксусом и хорошо взбитыми яйцами, но теперь, в Lăsata Secului, он собственными глазами увидел удостоенную большой чести рыбу на подиуме из вареной белокочанной капусты & # 8230

СЛАДКИЙ СЫРНЫЙ ПИРОГ И ВИНОГРАД

Что необходимо и их пригодность: Этот пирог сделан из килограмма листов пирога, настолько тонких, что сквозь них можно видеть солнечный свет, литра густых, манящих желтых сливок, 8 яиц, 200 граммов султана и 200 граммов чистого тростникового сахара. На прямоугольную тарелку, смазанную маслом, поместите слой из 15 листов пирога, посыпанный между каждым растопленным маслом, затем положите сливки, смешанные с взбитыми яичными желтками и взбитыми яичными белками, и половину сахара, посыпанного дождем. Слой в миске должен быть толщиной 3 пальца, посыпанный сверху сахаром и изюмом, предварительно пропитанный ромом. Повторите работу с остальными 15 листами, также смазанными маслом, сливками и сахаром, и работайте быстро, без тайфа, чтобы сливки не оставались из-за сахара. Он испечен на правильном огне по воле Всевышнего и вкусен с радостью в славе того же Небесного Отца.

ЗАПОЛНЕННАЯ КОМНАТА
Kera Calița знает и другие виды рыбных блюд, которые могут возбудить ваши чувства и вызвать слюни во рту. Например, седло, набитое на подушку из риса с восточными специями, лакомство старинных боярских дворов! Салала, самая чистая рыба в прудах Бэрэгана, которая проводит время на камнях, омываемых глубокими источниками, известна различными блюдами в нашей традиционной кухне. Сам Бакалбана рассказывает нам о салями, изображенную с алыми крабами и грибами, натянутыми на масле с белым вином салями, запеченными в ванне с шампанским и заправленными соусом из яичного желтка, маслом и свежими сливками из салями в панаде, поверх которых капает соус Менье - из сливочное масло, лимонный сок, петрушка и каперсы - или тушеное мясо «Doamna Casa», сваренное с красными баклажанами и овощами, затем запеченное в духовке и поданное с лимоном (землистый вариант французского «Bonne Femme», с грибным соусом, маслом, вино белое и сладкосливочное). Патриарх нашей старой кухни также описывает «Салат изысканного гастронома», который также вдохновит Кера Калиня на новое кулинарное предприятие под патентом Jariștea.
Следуя по стопам Константина Бакальбаны, Калиня предложила средиземноморскую начинку из говядины, также фаршированную кусочками говядины, но измельченную, с пропитанной молоком сердцевиной из белого хлеба, приправленной солеными филе анчоусов, консервированными в сицилийском масле первого отжима. Этим лакомством фаршируется красиво очищенная и промытая рыба с яблочным уксусом, закрывается кухонной нитью, немного натягивается с каждой стороны на раскаленной сковороде, шипящей из любимого масла с солью, душистым перцем и красным перцем, вдвое с благородное белое вино, затем завернутые в смазанную маслом бумагу, поставить на сковороду в духовку примерно на четверть часа, затем перевернуть еще четверть часа с другой стороны & # 8230

Пачка книг Букэтареску I всего 70 лей и # 8211 7 наименований!

Ингредиент.

1 кг пшеницы (ячмень)
1 кг ядер грецких орехов
250 г сахара
тертая цедра лимона
тертая цедра апельсина
корица

сахарная пудра или панировочные сухари
какао
цветные конфеты

Способ приготовления:

1. Вечером пшеницу отбирают очень тщательно, удаляя солому и осколки пшеницы. Затем его промывают в 9 теплой воде (что соответствует 9 ангельским хозяевам) и кипятят в 3 литрах воды на подходящем сильном огне.

2. Когда вода закипит, убавьте пламя. Во время варки не перемешивайте ложкой, а время от времени помешивайте кастрюлю, чтобы пшеница не прилипала. Держите на огне, пока вода не упадет, и, когда вода станет почти полностью, добавьте немного соли и сахара, осторожно помешивая деревянной ложкой. Оставьте еще на 5-10 минут, пока не перестанет вода и зерна пшеницы «не зацветут». После закипания насыпьте пшеницу в эмалированную кастрюлю и накройте влажным полотенцем, чтобы она не отслаивалась. Ядро грецкого ореха также можно очистить вечером. Половина порции проходит через мясорубку, а другая половина ягнят грецкого ореха разрезается ножом на более мелкие кусочки. 10-20 целых половинок ядра грецкого ореха останавливают для украшения.

3. На следующее утро, если образовалась пшеничная шелуха, удалите ее. Добавьте измельченные ядра грецких орехов и четверть количества грецких орехов, заданного машиной. Добавьте ароматизаторы по вкусу, эссенцию рома, корицу, тертую цедру лимона и цедру апельсина. Хорошо вымесите весь состав вручную.

4. Полученный состав укладывают на лотки, хорошо разравнивая. Сверху добавьте остатки измельченных грецких орехов, чтобы получился довольно толстый слой, затем присыпьте сахарной пудрой через небольшое ситечко. Теперь клетку можно украсить по своему вкусу консервированным ядром грецкого ореха и разноцветными конфетами, а также сделать крест на какао по шаблону.

Пачка книг Букэтареску II всего 70 лей и # 8211 7 наименований!



Предыдущая статья

Бисквитный торт с черникой и вишней

Следующая статья

Что больше всего нужно барменам от рабочей обуви