Курица по-сычуаньски с перцем и сахарным горошком



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Мясо и птица
  • Домашняя птица
  • Курица
  • Жаркое из курицы

Курица обжаривается с красным перцем, сахарным горошком, перцем чили и чесноком и подается с жасминовым рисом в этом блюде, вдохновленном Сычуань.

2 человека сделали это

ИнгредиентыПорции: 4

  • 200 г жасминового риса
  • 350 мл воды
  • 1 1/2 чайной ложки морской соли, разделенной
  • 575 г куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 350 г сахарного горошка
  • 1 красный перец, нарезанный кубиками
  • 80 мл соевого соуса с пониженным содержанием соли
  • 4 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки рисового винного уксуса
  • 2 крупных измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки сахарного песка
  • 1 чайная ложка острого соуса чили
  • 2 зеленых лука, нарезанных тонкими ломтиками

МетодПодготовка: 15 минут ›Готовка: 25 минут› Готово через: 40 минут

  1. Положите рис в кастрюлю и залейте водой. Смешайте пальцами, пока вода не станет мутной; осушать. Повторите еще раз. Добавьте 350 мл воды и 1 чайную ложку соли. Доводить до кипения; варить 1 минуту. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока вода не впитается, около 12 минут. Снимите с огня и снимите крышку.
  2. Смешайте оставшиеся 1/2 чайной ложки соли, куриные грудки и кукурузный крахмал в миске.
  3. Поставьте вок или большую сковороду на сильный огонь и добавьте масло. Добавьте курицу, сахарный горошек и красный перец. Варить, не помешивая, 1 минуту. Перемешайте или перемешайте, пока курица не станет слегка подрумяненной, около 4 минут.
  4. Взбейте в миске соевый соус, рисовый винный уксус, чеснок, сахар и соус чили. Вылейте в вок. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте, пока курица не будет готово, 3-4 минуты.
  5. Разделите рис на 4 тарелки. Сверху полейте курицей и соусом. Украсить зеленым луком.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(0)

Обзоры на английском языке (0)


Этот Сычуаньская курица 辣子 鸡так хорошо, ты навсегда пропустишь еду на вынос AKA это, несомненно, самая нежная курица с глубоким вкусом, с которой вы когда-либо сталкивались! Он может похвастаться сочным, бархатистым цыпленком, покрытым динамичным огненным, ароматным, пикантным соусом с поцелуем сладости, сделанным из слоев тайского перца чили, сычуаньского перца, чеснока и имбиря. Но если вы не любите острое, не волнуйтесь, вы можете легко отрегулировать температуру этого сычуаньского цыпленка от мягкого до невероятно горячего. Эту сычуаньскую курицу легко приготовить с быстрым куриным маринадом, пока вы нарезаете овощи, а затем это просто быстрое обжаривание на ужин. Я также включил, как приготовить этот рецепт без тайского перца чили - # 8211, так что нет причин не делать этот новый фаворит!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОЗЖЕ

Есть причина, по которой Сычуань известен во всем мире и является одним из моих любимых азиатских соусов. Когда-либо. С тех пор, как я разместил свою сычуаньскую говядину, я был рад представить вам эту сычуаньскую курицу, потому что сложные вкусы соуса не из этого мира, и их нужно есть во всех формах!

Итак, сегодня я рад представить вам этот рецепт сычуаньской курицы, который удовлетворит все ваши пристрастия к пикантным, сладким и острым блюдам, с дополнительным бонусом в виде экзотических ощущений покалывания за счет сычуаньского перца.

Этот рецепт сычуаньской курицы имеет длинный список ингредиентов, но я обещаю, что рецепт ПРОСТОЙ & # 8211, что большинство ингредиентов просто сливать и взбивать. Мы просто смешиваем ингредиенты маринада вместе, маринуем курицу, пока вы нарезаете лук, чеснок и болгарский перец, и взбиваем вместе ингредиенты сычуаньского соуса - вот и все & # 8211 фактическое время приготовления составляет менее 15 минут!

Так что, пожалуйста, не обманывайте себя этим НЕВЕРОЯТНЫМ сычуаньским цыпленком - это экзотическая опьяняющая ароматическая бомба в каждом глотке, которой суждено стать новым фаворитом!


Куриное жаркое с перцем по-сычуаньски

Ингредиенты Метрика США

  • 120 унций куриных бедер без кожи и костей, нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма (12 мм)
  • 3 чайные ложки рисового вина Shao Hsing или сухого хереса
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого белого перца
  • 1 чайная ложка черного соевого соуса
  • 1 столовая ложка чинкианг (черный рисовый уксус) или бальзамический уксус
  • 2 чайные ложки кунжутного масла
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки масла чили
  • 2 столовые ложки домашнего куриного бульона или консервированного куриного бульона
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 8 маленьких сушеных красных чили
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного очищенного имбиря
  • 1 небольшой зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1/4 чайной ложки жареных и молотых горошин сычуаньского перца
  • 1 нарезанный лук

Направления

В средней миске смешайте курицу, 1 чайную ложку рисового вина, кукурузный крахмал, 1/4 чайной ложки соли и белый перец. В небольшой миске смешайте черный соевый соус, уксус, кунжутное масло, сахар, масло чили, бульон, оставшиеся 2 чайные ложки рисового вина и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли.

Нагрейте 14-дюймовый вок с плоским дном на сильном огне, пока капля воды не испарится в течение 1-2 секунд после контакта. Вмешайте растительное масло, добавьте сушеный перец чили и аккуратно добавьте курицу, равномерно распределив ее в воке. Готовьте в спокойном состоянии 1 минуту, пока курица не начнет подрумяниваться. Затем, используя металлическую лопатку, обжаривайте 1-2 минуты или пока курица не подрумянится со всех сторон, но не прожарится. Переложите на тарелку и отложите.

Добавьте имбирь, чеснок, молотые горошины сычуаньского перца и зеленый лук в сухой вок и жарьте, помешивая, 15 секунд. Верните курицу в вок и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Перемешайте смесь соуса, аккуратно перемешайте ее в воке и жарьте, помешивая, 30 секунд или пока курица не будет полностью прожарена, а соус слегка не загустеет. Удалите и выбросьте чили. Подавать немедленно.

Отзывы тестировщиков рецептов

Нам очень понравилась эта быстрая и легкая жарка. Как и в большинстве рецептов жаркого с перемешиванием, вся работа заключается в том, чтобы подготовить и расположить ингредиенты по порядку. Как только это будет сделано, ужин начнется быстро. Я бы посоветовал есть другие блюда, которые вы хотите есть, вместе с уже приготовленной курицей, чтобы вы могли есть, как только курица будет приготовлена. Я большой поклонник жареного риса, поэтому сначала приготовил его в воке. После быстрой чистки вок можно приготовить курицу с перцем по-сычуаньски. Я также приготовил блюдо бок-чой, чтобы сочетаться с жареным цыпленком, потому что, в отличие от многих жареных блюд с курицей, в которых есть овощи, такие как лук, перец, снег или горох, в этом блюде нет овощей. (Я не считаю один лук-шалот как полную порцию овощей.) Приготовление сушеного чили в масле сначала оказалось проблемой для меня. Возможно, я немного чувствителен к парам, но мне было трудно дышать, пока готовился чили. Настолько, что я вынул их из вок. Они уже немного приправили маслом и курицу, так что готовое блюдо меня не волновало. Когда я снова буду готовить это блюдо, я хочу попробовать добавить перец чили чуть позже в процессе приготовления. Мясо куриных бедер получилось очень шелковистым и сочным. Довольно мило. Блюдо действительно требует овощей. Возможно, я попробую добавить что-нибудь в следующий раз, когда сделаю это. Снежный горошек был бы хорош. В это время года я вспоминаю спаржу. Поэкспериментировать - это весело.

Оставьте это Грейс Янг. Я допускаю здесь предвзятость, так как я приготовил многие из ее рецептов и обнаружил, что они неизменно надежны, но в то же время их можно выполнить в будние дни. Этот не исключение. Я обожаю сочетание горошин сычуаньского перца и острого чили, поэтому этот рецепт мне понравился. И это очень просто. Я готовлю в воке на открытом воздухе на очень сильном огне, поэтому перед добавлением курицы я подтолкнула чили вверх по стенке вок, чтобы они не подгорели. Важная инструкция здесь - дать курице посидеть в покое в течение минуты, прежде чем начинать бросать ее в вок. Сделайте это, и он не прилипнет. Этот рецепт создается в мгновение ока и восхитителен. Я признаюсь, что не удаляю и не выбрасываю чили в соответствии с инструкциями. Думаю, они добавляют блюду красоты, и вокруг них можно есть.

ГОЛОДАЕТСЯ БОЛЬШЕ?

#LeitesCulinaria. Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Комментарии

Этот рецепт может быть одним из самых простых блюд, которые я когда-либо готовил. Я также не думаю, что смог бы справиться с этим без всей практики, которую я вложил в кулинарию на протяжении многих лет. Я следую тому, что думает мой сосед по каждому блюду, которое я готовлю, и это оказалось одним из лучших, которые я когда-либо готовил.

До недавнего времени у меня не было большого опыта в приготовлении блюд китайской кухни. Теперь два к двум! Этот сычуаньский цыпленок должен стать одним из тех трюков, которые у меня есть в рукаве, особенно для ужина с коротким уведомлением. Спасибо, куча за это.

Добро пожаловать, Майки. Мы рады, что вам обоим это так понравилось.

Эта курица действительно вкусная. Поскольку в число наших четырех человек входят два моих сына, которым за 20, я не думал, что 12 унций курицы будет достаточно. Так что я использовал куриные бедра весом 1 3/4 фунта и добавил соуса вдвое. Нам всем это понравилось. Единственная проблема заключалась в том, что перец чили попал в масло и заполнил дом едким дымом, заставив всех закашляться и сработать детектор дыма. Провести следующие полчаса с открытыми окнами и дверями в феврале в северной части штата Нью-Йорк было не весело! Вот почему я дал ему 4 бутылки вместо 5. Если я сделаю это снова, я добавлю перец чили с курицей.

Эми, извини, у тебя были проблемы, когда перец чили попал в масло. Однажды я демонстрировал этот рецепт в телешоу, и пары масла чили были очень интенсивными. Иногда это может произойти в зависимости от перца чили. Вы можете использовать меньше перца чили или добавить его в курицу. С наступающим годом Собаки!


Связанное видео

Мне понравилось это блюдо. Мой партнер сказал, что лучше, чем брать, и я согласен. Я уменьшил количество соуса чили и исключил сахар. Сделаю еще раз.

Отличное жаркое с креветками. Лично я предпочитаю меньше имбиря и сахара, поэтому я уменьшил оба ингредиента вдвое. Для аутентичного оттенка вкуса добавьте немного рисового винного уксуса (1 чайную ложку) и немного цельного сушеного острого перца.

Сделал это точно в соответствии с инструкциями, и все было в порядке. По сравнению с тайской жареной картошкой (что-то вроде gad pai prow) она была немного тусклой и не имела баланса вкусов.

Это был легкий и очень вкусный рецепт. Я пытался найти рецепт одного из моих любимых блюд из ресторана у себя дома в Миннеаполисе. Я решил попробовать это, надеясь, что это подойдет. Это действительно так. Я добавил четвертинки водяных каштанов к красному болгарскому перцу, так как он находится в блюде дома. Мы с мужем подумали, что это прекрасный рецепт. Это определенно рецепт хранителя. Я обязательно сделаю это снова, когда у меня начнется эта тяга дома!

Это лучшее! Я делал это дюжину раз, и посетители всегда ценили его. Замените херес красным винным уксусом, и вы получите приятный кисло-сладкий вкус. Если вам нравится острый вкус, вам нужно добавить либо еще чили-чесночный соус, либо другие виды перца чили. Я использовал свежий тунец и в последний раз подавал его с яичной лапшой, и все были в восторге.

Очень хорошее блюдо. Я использовал 1 1/2 фунта креветок и 1 красный перец плюс половину зеленого перца. Подается с рисом и обжаренным горошком. Вкусные!

Использовал полфунта креветок, но сохранил соус в полном объеме - что я могу сказать, как мои соусы - для двух порций. Добавлен снежный горошек и красный болгарский перец для красивого сочетания цветов. В следующий раз обязательно добавлю грибы, может быть, и водяных каштанов.

Мой оказался намного лучше, чем я ожидал. У меня не было свежего имбиря, поэтому я использовала немного маринованного имбиря. Я также добавил немного сока из маринованного имбиря. Я обязательно буду продолжать это делать, я буду продолжать делать это все время. Вкус был интенсивным, и всем это нравилось. Я добавил брокколи и стручковую фасоль, потому что это то, что у меня было в холодильнике, но я согласен, что подойдет любой овощ. Этот соус отлично подойдет к лососю, к курице, даже к овощам. Я собираюсь поэкспериментировать с лаймом, дольше мариновать креветки или курицу и запекать соус над рыбой.

Хотя мне нравится этот рецепт, он не для тех, кто боится жары. Азиатский чесночный соус с чили, который я купил в местном гастрономическом магазине, был очень мощным. Я уменьшила размер вдвое, а муж все равно не выдержал. Я попытался украсть его во второй раз, но он все равно отказывался. Я буду продолжать делать это, но есть с теми, кто любит огненное блюдо.

Это восхитительный рецепт, который так легко приготовить. Он довольно острый, но мы любим острую пищу, поэтому не возражали. Я добавил немного снежного горошка для цвета. Очень легко сделать рабочей ночью.

Это помогло мне немного нагреться, я сократил чесночный соус с чили и добавил сельдерей для хрустящей корочки. В следующий раз добавила бы еще чеснока.

Я попросил азиатский ужин, и это то, что я получил. Мой парень создает невероятные удовольствия на кухне и, как правило, критически относится к своим результатам, как бы я ни восторгался. И он действительно фантастический! Но это был один из тех редких случаев, когда он сказал, что не будет делать ничего иначе. Нам обоим очень понравилось это блюдо - и оно было жарким. Единственное изменение, которое он внес в рецепт, - это использование всего 2 столовых ложек смеси кукурузного стебля. Он также добавил соуса вдвое, потому что любит меня и знает, какой я помешанный на соусе!

Это очень легко и полно вкуса. Я сделаю это снова и добавлю еще овощей!

Это наш самый любимый рецепт креветок - для семьи или для компании (все приготовления, кроме самого приготовления, можно сделать заранее). Также хорошо сочетается с нарезанной грудкой индейки.

Это было так просто сделать, и для меня это было лучше, чем то, что я делаю в ресторане. Добавлена ​​смесь брокколи, моркови и снежного горошка. Увеличьте количество жидкости вдвое, чтобы компенсировать потребление овощей. Просто и вкусно.

Я обжарил немного курицы с чесноком и имбирем, добавил немного овощей, а затем добавил соус в этом рецепте (утроил соус). Очень вкусно (но в следующий раз я добавлю немного пикантности)

Нам очень понравилось это жаркое, хотя я добавил еще болгарского перца.

Это блюдо было быстрым и легким, но оставляло желать лучшего в плане вкуса, и оно было немного суховатым. (Мне нравится много соуса с жареным мясом.) Я исправил это снова, но с изменениями.

Я согласен с поваром из Шарлотты. Это отличный основной соус для любого жаркого. Я попробовал его с курицей и большим количеством овощей (брокколи, снежный горошек, красный перец, соломенные грибы, морковь), и это было намного лучше, чем мое любимое блюдо на вынос. Я увеличил количество жидкости вдвое, чтобы получить фунт курицы и много овощей.

Это любимый "быстрый и легкий" рецепт в нашем доме. Я каждый раз делаю это по-другому. Я сделал это с курицей, свининой, креветками, а сегодня вечером мы даже съели это с остатками стейка, приготовленного на барбекю на выходных! Кроме того, я всегда добавляю овощи. обычно брокколи, грибы, сахарный горошек, но вы можете добавить все, что есть в холодильнике. Овощи делают его намного вкуснее.

Этот рецепт морковного торта звучит ужасно. Это то, что пришло мне в голову, когда я нажал «Рецепт морковного торта». Вам нужно это изменить.

Было вкусно с добавлением чеснока! Поскольку я люблю овощи, в следующий раз добавлю брокколи и грибы. У него было как раз нужное количество тепла!

Мне очень понравился этот рецепт. В следующий раз, когда я сделаю это, я, вероятно, добавлю еще овощей.

очень просто - добавил еще чеснока / и попробовал с черной фасолью. Большой ! [email protected]

Это было потрясающе. Чрезвычайно ароматный и в нужном количестве пряный. Я удвоил основу соевого соуса и воспользовался предложением другого писателя, добавив брокколи и молодой моркови. Вместо традиционного риса я использовала рисовую лапшу с волосами ангела. Подается с традиционным зеленым салатом с кисло-сладкой заправкой "Old Dutch". Это был большой успех.


Говядина со снежным горошком, смешанная с жареным картофелем

Из всех мясных блюд мне больше всего нравится жареный картофель. Как только вы освоите основные этапы жарки нежного мяса, комбинация может стать волшебной.

Самая известная комбинация для успешного жарения говядины - это говядина с зеленым перцем, говядина с сельдереем и говядина с брокколи. Первые два чрезвычайно популярны в Китае, а второй почти нигде не найти. Общий принцип - сочетать говядину с чем-то хрустящим, простым, сладким или горячим. После впитывания аромата и сока говяжьих ломтиков гарнир также превращается в главную звезду. Если вы хотите, чтобы говядина была вкусной при жарке, я рекомендую замариновать ее. говядина с устричным соусом. Устричный соус считается лучшим дополнением к говядине. Обладает сильным пикантным и слегка сладковатым вкусом, подчеркивающим оригинальный аромат кусочков говядины.

Повар и записка # 8217s

  1. Поскольку блюдо заправлено густым и густым соусом, можно использовать дешевые куски говядины. Фактически, в большинстве настоящих китайских блюд для жарки из говядины мы используем вырезку. Стейк из говядины не был широко доступен в Китае 10 лет назад, и сейчас он все еще довольно дорогой.
  2. При разделке говядины важно соблюдать правило & # 8220 против зерна & # 8221, которое помогает отрезать волокна и создать нежную текстуру.
  3. Я настоятельно рекомендую обжарить говяжьи кусочки в большем количестве масла. Тогда можно подавать масло к другим блюдам, особенно к овощам.
  4. Вы можете заменить снежный горох брокколи по этому рецепту. Единственное отличие состоит в том, что для сохранения хрустящей текстуры брокколи следует сначала бланшировать перед жаркой.

Шаги

Нарезать говядину тонкими ломтиками, а затем замариновать с ингредиентами для маринования и кукурузным крахмалом, кроме кунжутного масла. Отложите минимум на 15 минут. Непосредственно перед жаркой добавьте кунжутное масло.

В небольшой миске смешайте весь соус для жарки.

Сначала нагрейте сковороду, а затем добавьте масло. Когда масло станет немного горячим, выложите в него ломтики говядины. Дайте им немного постоять и быстро обжарьте, пока они не побледнеют.

Переложите говядину и оставьте на сковороде только 1 столовую ложку растительного масла. Уменьшить огонь, добавить чеснок и снежный горошек. Жарить полминуты до готовности.

Добавьте обратно кусочки говядины и перемешайте в соусе для жарки. Быстро обжарить, пока хорошо не перемешается.


One Chap & # 039s Кладовая

Ингредиенты:
1 фунт куриных бедер без костей и кожи, нарезанных кубиками
2 столовые ложки рисового вина Шаосин 绍兴酒
3-4 перца Серрано, нарезанные кольцами
3-4 Сушеный красный перец чили Tiānjīn 天津 辣椒, измельченный
3 стебля зеленого лука, разрезать на 2 & # 8243 части
3 столовые ложки измельченного доубана 豆瓣
5 зубчиков измельченного чеснока
3 столовые ложки измельченного имбиря
1 столовая ложка цельного перца Сычуань / Хуаджиао 花椒
2 целых звездчатого аниса
1-2 столовые ложки соевого соуса по вкусу
1/2 стакана растительного масла, разделенного
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца, молотого

  • Приправить курицу солью и перцем.
  • Положить в миску и замариновать с вином Шаосин в течение 20 минут.
  • Нагрейте вок на очень высокой температуре и добавьте не более четверти стакана масла. Нагрейте масло до тех пор, пока оно не начнет дымиться.
  • Обжарьте курицу в воке, помешивая, до коричневого цвета, затем выньте и отложите в миску. Это сделано для того, чтобы курица не стала слишком сырой.
  • Быстро промойте и высушите вок и снова нагрейте его до очень высокой температуры с добавлением растительного масла. Убедитесь, что вок полностью высох, прежде чем заливать масло, иначе оно будет разбрызгивать горячее масло вокруг плиты.
  • Когда масло станет горячим, добавьте Дубан и жарьте, помешивая, около 30 секунд.
  • Затем добавьте чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, еще 30 секунд.
  • Добавьте тяньцзиньский чили, сычуаньский чили и жаркое из звездчатого аниса еще 30 секунд.
  • Верните курицу в вок с соевым соусом и жарьте, помешивая, 30 секунд.
  • Добавьте перец чили Серрано и жарьте, помешивая, в течение минуты.
  • Наконец, добавьте лук и жарьте, помешивая, еще 30 секунд.

ПРИМЕЧАНИЯ: Я съел это под названием & # 8220Ahi Zhou Chicken & # 8221 в местном китайском ресторане и потратил неделю, пытаясь придумать рецепт. Том точно знал, что я ищу, и предоставил это. Я немного изменил рецепт этого поста, пытаясь определить конкретные ингредиенты, такие как типы перца чили.

Это сычуаньское блюдо, типичным примером которого является сычуаньский перец. Если у вас их раньше не было, имейте в виду, что они химически обезболивают ваш язык и действуют с остальным перцем чили удивительным образом, при этом одновременно вызывая онемение и остроту - или, как говорят китайцы, & # 8220Málà & # 8221. Málà 麻辣, буквально означающее «немеющий и пряный», - это ароматизатор, распространенный в кулинарии Сычуани, который получают из этих двух ингредиентов, работающих вместе.

Используемый свежий перец чили может быть халапеньо или тайским чили, если вы предпочитаете. Я выбрал Серрано, потому что у него более тонкая мембрана, чем у халапеньо, и не такая острая, как у тайского перца чили. Большое спасибо Тому за основу этого рецепта, и я надеюсь, что мои модификации не слишком отличаются от подлинности.


Легкий быстрый рецепт. Я взяла чесночную пасту с чили. Единственная критика, которую я имею, это то, что кунжутное масло не является растительным маслом. Это ароматическое масло, и его нельзя использовать в кулинарии.

Я готовил этот рецепт несколько раз и всегда немного подправлял его на наш вкус. Как и многие из вас, мы предпочитаем больше тепла и интенсивные ароматы. Я добавил больше имбиря, чеснока и самбала, а также столовую ложку томатной пасты в качестве усилителя (оставшуюся банку замораживаю). Хойсин - хороший заменитель половины соевого соуса, мы действительно не заботимся о солевой нагрузке «легкого» соевого соуса. Сегодня мы используем спагетти, приготовленные на пару, вместо риса.

Мне нравятся ваши решения проблемы вкуса. Единственное, что я видел в других рецептах жарки с перемешиванием, - это немного предварительно замариновать в ароматном бульоне, как в этом рецепте, поэтому его нужно было увеличить, чтобы придать курице больше аромата. Спасибо за советы, прежде чем я его сделаю, просмотрел, чтобы распечатать.

Я должен согласиться с несколькими отрицательными отзывами - это было скучно даже после того, как я добавил дополнительных Sambal Olek, чеснока и имбиря - соус показался скучным. Больше не получится.

Твердый рецепт, который я намерен повторить в различных вариациях. Вы можете заменить любой из овощей в жарком на свой вкус и подавать с лапшой соба, жасминовым рисом или киноа!

Мне нравятся все ингредиенты в этом рецепте, и я обнаружил, что их очень просто собрать. Тем не менее, мне это показалось безвкусным. Я предположил, что это было просто потому, что я люблю очень острую и ароматную пищу, но моя сестра, которая предпочитает более мягкую пищу, согласилась. Мы оба отметили, что овощи имели приличный вкус, но курица была почти безвкусной. Я могу только предположить, что это потому, что овощи готовятся прямо в бульонной смеси, а курица добавляется только в конце.

Что я сделал, чтобы улучшить его на данный момент, так это добавил много пасты чили, что определенно улучшило его.

Я планирую приготовить его снова, так как в нем нет основ, но я планирую 1. Добавить больше имбиря и чеснока 2. Добавить больше пасты чили в бульонную смесь и 3. Готовить курицу в самой бульонной смеси.

Я сделал это для нас двоих, и это определенно рецепт для четырех. Я люблю его, потому что в нем много овощей, а вкус отличный - только намек на жгучесть. Я добавила небольшую банку грибов, которая была у меня под рукой, и использовала жасминовый рис.


Рэйчел & # 039Круг со светом

К сожалению, какое-то время я не мог готовить ужин, так как аспирантура изменила мою жизнь. Однако в понедельник вечером перед игрой с медведями мы наконец смогли быстро заехать в Китай. Было сложно выбрать рецепт из Китая, поскольку китайская кухня включает в себя множество различных стилей, происходящих из разных регионов страны. Крис попросил наклейки для горшков, что звучало забавно, но отнимало много времени. Таким образом, я пошел с чем-то более легким, чтобы я мог чередовать свое внимание между домашним заданием и игрой с медведями позже вечером.

Китайская кухня насчитывает тысячи лет, и с годами она менялась и развивалась. Еда всегда играла важную роль в истории Китая, так как гастрономия очень ценилась и широко изучалась на основе традиционных медицинских верований. Многие императоры даже устраивали ожесточенные конкурсы на назначение шеф-повара при дворе. С годами методы и ингредиенты были заимствованы из других культур и интегрированы в китайскую кухню в результате империализма и торговли. Стиль и вкус сильно различаются в зависимости от региона, сословия и этнического происхождения. В результате возникли так называемые восемь кулинарных традиций Китая: аньхой, кантонская, фуцзянская, хунань, Цзянсу, Шаньдун, Сычуань и Чжэцзян.

Эти восемь стилей приготовления пищи отличаются друг от друга доступными ресурсами, климатом, географией, историей, методами приготовления и образом жизни. Например, в кухне провинции Цзянсу используются такие методы приготовления, как тушение и тушение, а в сычуаньской кухне - выпечка.

Поскольку для китайского обеда я приготовила сычуаньскую курицу, я остановлюсь на этом стиле приготовления. Сычуаньская кухня зародилась в провинции Сычуань на юго-западе Китая. Он известен ярким вкусом, особенно острым и острым из-за обильного использования чеснока и перца чили. Сычуаньская кухня также подчеркивает уникальный вкус сычуаньского перца и перца, обращенного к небесам. Арахис, кунжутная паста и имбирь также являются важными ингредиентами сычуаньской кухни.

В китайской кухне в целом часто используются такие основные продукты, как рис, лапша, соевые бобы, пшеница, овощи, травы и приправы. Они также пьют много чая, особенно с закусками или десертами, которые обычно состоят из сезонных фруктов. Когда не пьет чай, многие китайцы пьют алкоголь, особенно байцзю.

Как я уже упоминал ранее, я приготовил сычуаньскую курицу для нашей еды перед понедельником вечером, и это было восхитительно. Я не большой поклонник имбиря, но использование имбиря и чеснока в этом блюде было удачным. Горох добавил хрусткости блюду, а лук и арахис завершили его. Нам с Крисом это очень понравилось, и приготовить его было очень легко и быстро, что всегда является плюсом. Я определенно рекомендую это блюдо, и оно помогло медведям одержать победу, чего еще можно желать?


Бархат: уловка с курицей кунгпао

Одна из уловок, которая делает этот рецепт курицы Кунг Пао вкусом настоящего китайского блюда, - это использование процесса бархатистости. Вельветирование - это метод размягчения мяса, используемый в китайских ресторанах. Это очень просто и похоже на маринование.

Сначала смажьте курицу смесью соевого соуса, соли, перца, хереса, кукурузного крахмала и сахара. Отложите на 10-20 минут. Затем, когда вы готовите курицу, покрытие сохраняет ее хрустящей снаружи и сочной внутри. Куриные бедра также помогают в этом процессе. Они не сохнут так же легко, как куриные грудки.


География / История

Сычуаньский перец чили назван в честь провинции Сычуань на юго-западе Китая, которая является основным регионом выращивания перца. Оригинальные разновидности острого перца прибыли в регион по торговым путям где-то между 17 и 18 веками, и после того, как они были созданы, эти перцы были высоко культивированы и избирательно выведены для создания сычуаньских сортов, которые используются в кулинарии сегодня. Столица Сычуани, Чэнду, хорошо известна своим производством чили и обезболивающей кухней. Многие перцы также выращиваются в провинции Гуйчжоу, поскольку сельскохозяйственные угодья считаются менее загрязненными. Сегодня сычуаньский перец чили продается в Китае свежим, а также сушится или перерабатывается в порошок для экспорта по всему миру. Хотя сычуаньский перец чили редко можно найти в свежем виде за пределами их родного региона, в Британской Колумбии и в Сиэтле, штат Вашингтон, в США есть несколько специализированных ферм, которые выращивают и продают перец.


Смотреть видео: Paste cu pui si sos de rosii. JamilaCuisine


Предыдущая статья

Курица по-сычуаньски с перцем и сахарным горошком

Следующая статья

Идеальный рецепт торта с лимонной моросью