Рецепт рагу из капусты, бобов каннеллини и фарро



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Суп
  • Фасолево-чечевичный суп
  • Бобовый суп

Этот рецепт представляет собой разновидность классического итальянского супа из фарро и фасоли каннеллини - я люблю добавлять много овощей, включая кабачки, морковь, сельдерей, лук-порей и капусту.

2 человека сделали это

ИнгредиентыПорций: 6

  • 1 (400 г) консервных бобов каннеллини
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 3 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
  • 3 моркови, нарезанные
  • 1 нарезанный испанский лук
  • 1 лук-порей, тонко нарезанный
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 200 г фарро
  • 500 мл воды или больше при необходимости
  • 1 (400 г) консервных бобов каннеллини, высушенных и ополоснутых
  • 1 (400 г) жестяных нарезанных помидора
  • 350 мл овощного бульона с пониженным содержанием соли
  • 1 кабачок, нарезанный кубиками (по желанию)
  • 1 столовая ложка томатного пюре
  • 1 столовая ложка сушеного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки сушеных хлопьев чили
  • 1 пучок капусты, листья, очищенные от стеблей и крупно нарезанные
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка свежемолотого черного перца

МетодПодготовка: 20 минут ›Приготовление: 1 час 30 минут› Время готовности: 1 час 50 минут

  1. Смешайте 1 банку бобов каннеллини с жидкостью в блендере до получения пюре.
  2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Приготовьте и перемешайте сельдерей, морковь, лук и лук-порей в горячем масле, пока лук не станет мягким, около 5 минут; добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока не станет ароматным, еще 1-2 минуты.
  3. Вмешайте фарро в овощную смесь; добавить воду, протертую фасоль, осушенную фасоль, нарезанные помидоры, овощной бульон, кабачки, томатное пюре, тимьян и хлопья чили. Хорошо перемешайте смесь и доведите до кипения; Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока фарро не станет мягким, от 45 минут до 1 часа.
  4. Вмешайте капусту, соль и перец в тушеное мясо. Если нужно, добавьте больше воды в тушеное мясо, чтобы все было покрыто жидкостью, и продолжайте готовить, пока капуста не станет ярко-зеленой и полностью мягкой, еще примерно 30 минут.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(25)

Обзоры на английском языке (22)

автор: susand24224

Мне он очень понравился, и с некоторыми изменениями, которые соответствуют моим личным вкусам, он будет определенным хранителем. Я точно следовал рецепту, за исключением того, что использовал зелень капусты вместо капусты (никакой капусты в продуктовом магазине). Изменения внесу в следующий раз: добавлю тыкву позже, может быть, даже после капусты, так как она стала * очень * мягкой. Скорее всего, я добавлю больше чеснока - я * всегда * добавляю больше чеснока. Наконец, для меня было слишком много томатного вкуса, в следующий раз я могу опустить томатную пасту. Большое спасибо за отличный рецепт! -22 ноя 2014

пользователя Gods Girl xoxo

Вкусный .. Я всегда ищу новый фарро..киноа .. рецепт зерна Текстшур был гладким и шелковистым .. Я нарезаю свои овощи маленькими кубиками, чтобы они не были такими коренастыми Я использую стебель капусты и добавляю онионы к соусу без хлопьев чили, которые я использую вырастить дома красный перец халапеньо после семени remoo и ребрышки, чтобы не было острым..Некоторое время я попробую с куриным бульоном кусочки мягкого итальянского сасиге Я также буду подавать это с желудем или сахарными тыквами в качестве чаши с хрустящим хлебом Италия разводитя делаю это Представляюшан с большим количеством моего осеннего супа / тушеного мяса-20 сен 2014

по linda2d

Это была неожиданная победа в ходе эксперимента, и нам она понравилась. Мы никогда не использовали лук-порей или фарро и все еще новичок в капусте. Я не знаю, сколько стоит типичная гроздь капусты, но моя была огромной, поэтому я использовал ее половину. Единственные другие изменения заключались в том, чтобы использовать 15 унций свежих нарезанных кубиками помидоров вместо консервированных, весь бульон (без добавления натрия) вместо воды и бульона и уменьшить количество перца. Мне нужно было больше жидкости, чтобы закончить капусту, и в итоге я использовал полную кварту. Это очень большие 6 порций, и, вероятно, их можно было бы растянуть до 8 в нашей семье. Перец для нас избыточен. На шесть порций это будет 1/2 чайной ложки на миску, и я знаю, что это нам не по вкусу. Капуста была приготовлена ​​менее чем за 5 минут, а остальные овощи были как раз в этот момент. Я не уверен, что кабачки прожили бы еще 25 минут, не превратившись в кашу. Кроме того, у меня нет блендера, но иммерсионный блендер отлично справился с бобами.-20 апр 2015


Резюме рецепта

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1/4 фунта мягких или горячих сосисок без оболочки
  • 2 луковицы, нарезанные
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 фунт капусты, удалить жесткие стебли, хорошо вымыть и измельчить листья (около 1 1/2 литра)
  • 3 1/3 стакана консервированных нарезанных кубиками помидоров с соком (две банки по 15 унций)
  • 1 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 4 стакана слитых и промытых консервированных бобов каннеллини (две банки по 19 унций)

В голландской духовке нагрейте 1 столовую ложку масла на умеренном огне. Добавьте колбасу и варите, разбивая мясо вилкой, примерно 2 минуты, пока оно не потеряет розовый цвет. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла и добавьте лук. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока лук не станет мягким.

Добавьте в сковороду чеснок и капусту и готовьте, помешивая, примерно 2 минуты, пока капуста не увянет. Добавьте помидоры, соль и перец, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока капуста не станет мягкой, около 15 минут.

Добавьте фасоль в рагу и готовьте, пока она не прогреется, около 5 минут. Если хотите, разомните фасоль вилкой, чтобы соус загустел.


Ингредиенты

  • 4 стакана (1 л) овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 14½ унций (435 мл) консервированных жареных помидоров без добавления соли
  • 1 чашка (250 мл) фарро
  • 1 большая желтая луковица, очищенная и крупно нарезанная
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
  • 2 стебля сельдерея, нарезанного
  • 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 4 чашки крупно нарезанной капусты
  • 450 мл консервных бобов каннеллини без соли, промыть и высушить
  • 3 столовые ложки (45 мл) свежевыжатого лимонного сока

Инструкции

В мультиварке на 4 литра (4 л) смешайте все ингредиенты, кроме капусты, бобов и лимонного сока.

Размешайте как следует. Накройте кастрюлю и готовьте на сильном огне в течение 2 часов или пока фарро не станет мягким.

Откройте крышку и добавьте капусту, белую фасоль и лимонный сок. Накрыть крышкой и варить еще 1 час.

Выключите мультиварку и откройте крышку. Перед подачей хорошо перемешайте овощное рагу.

Перелейте в суповые тарелки. Подавайте по желанию нарезанный свежий базилик или петрушку и покрошенный сыр фета.


Насколько здорова Фарро?

Фарро - отличное цельное зерно, которое можно добавить в кладовую.

Это древний сорт пшеницы, который очень похож на короткозерный коричневый рис или ячмень, но с гораздо более характерным характером.

Если вы хотите что-то более полезное, чем простой белый рис, фарро будет для вас. Итальянское зерно богато белком, клетчаткой и минералами.

Текстура приготовленного фарро приятная на вкус - совсем не жевательная - и имеет восхитительный ореховый вкус.

К тому же Фарро готовится не вечно, а всего за 20 минут.

Фасоль каннеллини, базилик и помидоры в этом рецепте завершают блюдо и делают его привлекательным выбором для основного вегетарианского блюда. Он также восхитителен в качестве ложки для мяса, белка или морепродуктов.


Резюме рецепта

  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для поливания
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 1 большая морковь, очищенная и мелко нарезанная
  • 1 большой стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев шалфея
  • 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 1/2 пучка (7 унций) кудрявой капусты, стебли удалены, листья нарезаны кусочками по 2 дюйма (6 упакованных чашек)
  • 1 банка (15 унций) белой фасоли, такой как каннеллини, высушенной и ополоснутой
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 2 чашки приготовленного фарро

Нагрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем уровне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и варите, помешивая, 6-8 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить шалфей и помидоры варить, помешивая, 2 минуты. Добавьте 6 стаканов воды, капусту и фасоль, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, частично прикрыв крышкой, время от времени помешивая, пока зелень не станет мягкой, 30 минут. Дать немного остыть.

Перелейте 2 стакана супа в пюре в блендере. Вернитесь в кастрюлю, перемешайте фарро и приправьте солью и перцем. Подавать сбрызнув маслом.


Похожие рецепты

Готовы ли вы приготовить это рагу из итальянской фасоли из 5 ингредиентов? Хороший! Я так рада, что вы попробуете этот рецепт. Как только у вас появится шанс сделать это, пожалуйста, дайте мне знать, как это обернется для вас!

Оставьте комментарий и оцените рецепт ниже. Это поможет мне в создании будущих рецептов!

Я также хотел бы показать ваше творение в моем еженедельном информационном бюллетене, так что вы можете загрузить фотографию в Instagram с тегом @ sweetcayenne5, чтобы быть избранным! На моем канале YouTube доступны быстрые и простые видеоролики с рецептами, а на моих досках в Pinterest можно найти множество идей для меню.


Ваша стратегия фасоли

Здесь у вас большая свобода действий. Я готовила варианты этого супа с сушеными бобами и консервированными бобами. Я использовал бобы Сангре де Торо, Роса де Кастилья, бобы каннеллини и (как вы видите на фото здесь) консервированный нут. Я впервые использовала бобы Сангре де Торо. Второй раз я использовал Rosa de Castilla. Оба были хорошими (ликер из Сангре-де-Торо был в хорошем смысле крепким), но Роса-де-Кастилья были хороши. большой - они держали форму, потом таяли во рту. Традиционно используется красная фасоль. Прекрасно работают и консервы из нута. Все они вкусные, используйте то, что, по вашему мнению, вам может понравиться, или то, что у вас есть под рукой. И помните, если вы используете сушеные бобы, отлично! Сохраните бобовый бульон и используйте его в сочетании с водой, указанной в рецепте, для получения замечательного насыщенного бульона.


Фасоль каннеллини с капустой

Поместите фасоль в кастрюлю с достаточно холодной водой, чтобы покрыть ее на 3 дюйма. Довести до кипения. Продолжайте варить 1 минуту. Снять с огня. Под крышкой дать постоять 1 час. Слить бобы и вернуться в кастрюлю. Добавьте 8 стаканов воды, лук, чеснок, лавровый лист и шалфей, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока фасоль не станет мягкой, от 1 до 1 1/2 часа. Добавьте соль. Добавить капусту варить 4 минуты.

Шаг 2

tСлейте бобы и поместите капусту в большую миску. (Накройте и охладите жидкость для супа.) Добавьте масло, лимонный сок и красный перец по вкусу. Приправить солью и черным перцем.

Как бы вы оценили фасоль каннеллини с капустой?

Рецепты, которые вы хотите приготовить. Совет по кулинарии, который работает. Рекомендации ресторана, которым вы доверяете.

© 2021 Condé Nast. Все права защищены. Использование этого сайта означает принятие нашего Пользовательского соглашения, Политики конфиденциальности и Заявления о файлах cookie, а также ваших прав на конфиденциальность в Калифорнии. Приятного аппетита может получать часть продаж от продуктов, приобретенных через наш сайт в рамках нашего Партнерского партнерства с розничными продавцами. Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Condé Nast. Выбор рекламы


Веганский тосканский суп из белой фасоли в быстром приготовлении

Фарро, древнее зерно, похожее на ячмень, придает текстуру и кремовую консистенцию этой веганской версии тосканского супа из белой фасоли с морковью и капустой. Используйте Alubia Blanca или любую небольшую белую фасоль, например темно-синюю.

У меня была сумка с белыми бобами Alubia Blanca с Rancho Gordo, которая стояла на моей полке для бобов 8221 дольше, чем я могу себе представить. Некоторое время назад я был излишне оптимистичен по поводу превращения себя из потребителя консервированных бобов в знатока сушеных бобов и купил кучу бобов Rancho Gordo, но, как оказалось, старые привычки трудно сломать. Чтобы приготовить из сушеных бобов, вам нужно спланировать заранее, чтобы дать им время приготовиться (и, возможно, предварительно замочить), а я - готовлю в последнюю минуту. Единственное время, которое я планирую заранее, - это праздники и (некоторые) публикации в блогах.

Но самое замечательное в бобах Alubia Blanca заключается в том, что они настолько крошечные, что их не нужно замачивать, и они готовятся в скороварке примерно за 45 минут (включая время, необходимое для достижения давления, и время для его снятия). Повар, никогда не планирующий наперед, вроде меня, может работать в эти временные рамки.

Бобы Alubia Blanca по длине и ширине примерно с черноглазый горох, но не такие пухлые. На вкус они похожи на другие белые бобы, такие как бобы Great Northern и Navy, и они сохраняют свою форму и твердую текстуру после приготовления.

У меня было настроение суп с фасолью и капустой, поэтому я решил приготовить тосканский суп из белой фасоли из этих маленьких бобов. Супы с белой фасолью и фарро, древним зерном, которое по размеру и структуре похоже на ячмень, распространены в Тоскане, и я посмотрел на суп под названием Supper Soup of Sweet Squash, Farro and Beans в The Italian Country Table by Lynne. Россетто Каспер, чтобы получить представление о вкусовом профиле. К сожалению, моя мускатная тыква испортилась, поэтому на этот раз я не смог ее использовать, но суп получился прекрасно без него - невероятно сытный, сытный и наполненный ароматом.

Я использовал большой пучок капусты и три большие моркови и предлагаю использовать это минимальное количество овощей. Как уже было сказано, это суп с большим содержанием бобов, который быстро насытит. Так что не стесняйтесь бросать в нее столько капусты, сколько хотите, а также добавить небольшой орех или другой зимний тыквенный напиток, если хотите. Подавайте его с толстым ломтиком цельнозернового хлеба или поверх него с добавлением лимонного сока или лимонной цедры.

Я понимаю, что у большинства людей нет бобов Alubia Blanca, поэтому в конце рецепта я добавил время приготовления и инструкции для других белых бобов. Существуют также инструкции, не относящиеся к Instant Pot, для тех из вас, кто предпочитает готовить его на плите.


Зачем варить суп в скороварке?

Это способ без помощи рук втиснуть часы приготовления в минуты. Это делает особенно интересным приготовление супов или любых блюд, требующих длительного кипячения. Уже по этой причине это отличный способ придать глубокий вкус за короткое время приготовления.

Сколько варить овощной суп в скороварке?

Этот рецепт супа из белой фасоли требует, чтобы фактическая настройка приготовления под давлением составляла 2 минуты при высоком давлении. Я знаю, это звучит так, будто времени мало, но это скороварка. Под давлением более 2 минут консервированная фасоль разваливается, а овощи становятся мягкими. Этот суп от начала до конца составляет 30 минут в реальном времени.

Вообще говоря, если вы не хотите готовить детское питание из своего ужина, вы должны быть очень консервативны с настройками Instant Pot.

Почему людям нравится этот рецепт супа из капусты

  • Это полностью делиш-бомба! Строго, почитайте отзывы об этом супе. Это нравится даже хищникам!
  • Это один из самых простых рецептов ужина для любого уровня навыков, и вы можете его съесть. dayssss!
  • Этот рецепт супа из белой фасоли естественно веганский и не содержит глютена. ура!
  • Это здоровая и комфортная еда, которая & rsquos действительно здоровый и действительно утешительный
  • В этом овощном супе из фасоли используются повседневные овощи и продукты из кладовой, поэтому он экономичен.
  • Ингредиенты простые, поэтому вы можете использовать их вместе с другими рецептами ужина.
  • Суп из белой фасоли можно замораживать.
  • Вы контролируете уровень натрия, используя ингредиенты с пониженным содержанием натрия или без добавления соли, такие как консервированные помидоры, консервированные бобы и овощной бульон.

Могу ли я заменить свежие помидоры на консервированные помидоры, нарезанные кубиками?

Конечно может! Вы можете уменьшить количество 1: 1 или добавить больше (или меньше) помидоров вместо консервированных. Используйте любой сорт томатов, который вам нравится! Не пытайтесь и чистить. Кожица естественным образом отпадет и станет частью супа.

Какой овощной бульон лучше всего подходит для этого супа?

Я большой поклонник этой овощной основы с пониженным содержанием натрия. Я всегда им пользуюсь. если я не уйду. Если у вас его нет, отлично подойдет классический овощной бульон.

Подробнее о белой фасоли в этом супе

Можно использовать каннеллини, большую северную или белую фасоль. Белая фасоль придает этому супу клетчатку, текстуру и аромат. Если у вас нет консервированной фасоли, вы можете приготовить сушеную фасоль и добавить ее в суп после того, как он приготовится. Ознакомьтесь с моим методом приготовления сушеных бобов без замачивания.

Какая лучшая капуста для супа из капусты?

Для этого супа можно использовать любую капусту. Для этого рецепта я использовала кудрявую капусту, но капуста Дино (Лацинато) или красная русская капуста тоже подойдет. Вы даже можете заменить капусту шпинатом или швейцарским мангольдом, если хотите.

Рекомендуемые инструменты для этого рецепта

Хранение и разогрев супа из белой фасоли

Хранить: Храните оставшийся суп из капусты в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Я рекомендую стеклянные контейнеры для приготовления еды, потому что я считаю, что запирающаяся крышка лучше сохраняет свежесть, чем любые пластиковые контейнеры или пакеты для хранения на молнии.

Чтобы заморозить: Во-первых, охладите суп до комнатной температуры перед замораживанием и переложите его в безопасные для замораживания контейнеры или пакеты для хранения в морозильных камерах с застежкой-молнией. Если вы используете пакеты с застежкой-молнией, положите их в морозильную камеру, чтобы они занимали меньше места. Замороженные супы в таких пакетах хранятся около 6 недель. После этого он начнет терять аромат и может образоваться морозный ожог.

Для разогрева: Суп из белой фасоли и капусты можно легко разогреть на плите на среднем или сильном огне в течение примерно 5 минут или в микроволновке с короткими интервалами на средней или высокой мощности. В любом случае не перегревайте овощи, иначе они станут мягкими.



Предыдущая статья

Курица по-сычуаньски с перцем и сахарным горошком

Следующая статья

Идеальный рецепт торта с лимонной моросью