We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

GutterGourmet объявляет Сакагуру лучшим сакэ-баром в Нью-Йорке изакая.

На Восточной 43-й улице, в подвале офисного здания, прячется Сакагура, возможно, лучший сакэ-идзакая в Нью-Йорке. Их выбор сакэ не имеет себе равных. Они предлагают вам список саке в отрывном листе на выбор из того, как Veritas и Cru (RIP) в лучшие экономические времена выставляли напоказ свои обширные винные карты. Выбрав мой любимый Wakatake, что переводится как «убийца демонов», я сосредотачиваюсь на меню идзакая (паб). Я начинаю с тамаго-онсэн, холодного яйца-пашот, которое подается в восхитительном холодном даси (бульоне) с икрой (икра лосося) и юни (гонадными железами морского ежа). Другие блюда включали салат из огурца анаго (угорь), тушеную свинину и жареную утку в стиле негимаки, обернутую вокруг лука-шалота. Но изюминкой трапезы было сезонное блюдо - сирако, слегка обжаренное на гриле (яки). Даже японцы скажут вам, что сирако - это «навязанный вкус». Но когда-то в этой стране все суши были приобретенным вкусом.

Сирако в меню вежливо было переведено как молока трески. Теперь, когда морской еж (юни) стал одним из самых популярных ингредиентов в США, перейдя на американскую, испанскую и итальянскую кухню (юни-ризотто или уни-панакотта, кто-нибудь?), Пришло время, чтобы сирако получил момент под солнцем. . Ширако, молоки, гонады, яички или сперматозоиды трески или другой рыбы, действительно являются оригинальным (понимаете?) Обедом. Подобно маленьким мозгам с точки зрения внешнего вида и текстуры (я также люблю мозги или сервелли, которые подают в соусе beurre noir), сирако можно подавать на гриле, в стиле темпура (слегка в кляре и жареном), в то время как некоторые люди могут есть его в сыром виде. Поклонники суши (афишионадо?) И гурманы любой кухни без проблем едят икру или икру самок. Но те же самые люди часто съеживаются, как будто их пнули под пояс, когда поднимается тема поедания яичек. Uni часто ошибочно классифицируется как икра, но фанаты должны знать, что половина uni, который они потребляют, поступает от самцов, другими словами, из мешочков со спермой. Поскольку я с удовольствием ел свое сирако, стараясь не допустить, чтобы сливочно-белая сперма капала на мою икуру, чтобы это не привело к оплодотворению и нежелательной рыбной беременности, я мог только с нетерпением ждать того будущего дня, когда люди, несомненно, оценят нежность рыбы. шарики (не путать с рыбой гефилте, вкус которой действительно нарвался).


Смотреть видео: JSS Sake u0026 Shochu Sakagura Virtual Tour 2021, Day4Nara, Kyoto


Предыдущая статья

Курица по-сычуаньски с перцем и сахарным горошком

Следующая статья

Идеальный рецепт торта с лимонной моросью